Ricette dai reni - video ricette a casa

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Il rene - un prodotto che ha un sapore e un aroma specifico. Pertanto, essi sono utilizzati in cottura non è comune come altri sottoprodotti. Tuttavia, dal rene può essere cucinato molti piatti deliziosi. La cosa principale - il pre-processo correttamente.

Rassolnik renale

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Ingredienti:

• 2 1/2 brodo L
• 1 bicchiere farro
• 4-5 patate
• 1 carota
• 1

cipolla

• 3 sottaceti
• prezzemolo
• alloro
• Il pepe nero
• G
• , rene
• Il latte per prendere
• crema

Come preparare un rene salamoia

1. necessità orzo da piegare in una ciotola e coprire con acqua fredda per renderlo più morbido e non richiedeva troppo prolungata cottura.
2. I reni devono essere puliti di grasso, lavare con acqua corrente e tagliare longitudinalmente in due parti. Poi piegato in un contenitore di dimensioni adeguate, aggiungere acqua fredda e lasciate a macerare 3 ore cambiando l'acqua ogni ora. Dopo il tempo assegnato, è auspicabile riposare per altri 30 minuti nel latte freddo - allora diventeranno più morbide e perdere il loro odore.
3. ​​rene imbevuto essere piegato nella pentola, aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione. Quindi versare il brodo insieme con schiuma, versare nuova acqua, far bollire, far bollire per 10 minuti, e spostare il controllo al piatto. Solo dopo che il sottoprodotto è pronto per brodo di cottura e altri piatti creare.
4. Il brodo deve essere portato ad ebollizione, aggiungere l'orzo perlato bagnato e lavato e far bollire fino a cottura quasi. Quando lei era un po 'ammorbidito, aggiungere il brodo deve essere tagliato le patate.
5. Per zazharki: tritare la cipolla a dadini e le carote julienne -. friggerle in olio per un minuto, quindi aggiungere ad essa piatti renali tritati e soffriggere finché le verdure cotte.
6. per 5 minuti prima di fine cottura sottaceti patate dovrebbe essere un po 'di sale, aggiungere zazharku rene e sottaceti a dadini.
7. Alla fine della schiuma di rimanere alloro mettere, pepe nero e prezzemolo.
8. togliere dal fuoco e dare la minestra un po 'di birra sotto il coperchio, e poi il file una salamoia con i reni al tavolo con panna acida.

del rene in vaso

Ingredienti:

• 4 suino rene (può sostituire manzo 2)
• 2 - 3 cipolle
• 1 cucchiaio. farina cucchiaio
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio. Cucchiaio di panna acida
• ghi
• , verde
• Il sale e pepe nero - a piacere
• La farina
• 100 ml di brodo
• La crema

Come cucinare i reni in vasi:

1. Kidney preparato nel modo descritto sopra. Quando sono impregnati e bollire, tagliato in lastre.
2. cipolle pulite e tagliate semianelli, nell'olio fuso per friggere fino al momento di spostare la piastra, fresco.
3. Nella stessa padella mettere rene e friggerli a fuoco medio per 10 minuti, dopo il sale.
4. Per la salsa: sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare, versare 100 ml di brodo, mettere la panna acida, mescolare e far bollire per 3 minuti. La put frullatore cipolla fritta e la massa di una padella, un po 'di sale, pepe e frullare fino omogeneo.
5. I vasi messi in 1/2 ora. Cucchiai di burro fuso e dei reni, versare loro sugo preparato e pepe. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 30 minuti. Alla fine cospargere con le erbe.
6. Se si desidera una più sostanziosi pasti possono essere messi insieme con i reni in vaso patate tritate.
7. I reni in vaso pronte!