Cucina bulgara - video ricette a casa

La posizione geografica della Bulgaria a cavallo tra Europa e Asia ha lasciato il segno sul carattere della cucina bulgara. Essa è caratterizzata da una miscela di sapori per le diverse regioni. Una delle sue caratteristiche principali - trattamento termico contemporanea di prodotti a basso calore. Ciò consente di salvare e proprietà nutrizionali, e fare un piacevole aroma di piatti, e ottenere uno speciale combinazioni di sapori. Condimenti di solito sono aggiunti in quantità moderate e il loro scopo - per ombreggiare i piatti di base di qualità gusto.

Da lattuga brandy,

Uno snack che si può offrire insalata in Shopski - il piatto nazionale. Questa insalata, che viene preparato da una miscela di pomodori, cetrioli, peperoni, verdi, cipolle e formaggio possono essere trovati in quasi ogni menu. In Bulgaria, è accettato di bere un bicchiere di , brandy, che è fatto da uva e altri frutti, o composizioni anice.

Tra i primi piatti a base di carne predominano - manzo, maiale, montone e pollame e la carne è spesso cotto. I menu si incontrano Kebapcheta (kebab), shishcheta (spiedi) o kyufteta (polpette). tradizione - portare ai piatti tavola in vasi di terracotta così alimentati, ad esempio, Guvec - spezzatino con patate e verdure, o Kavarma - piatto a base di carne, funghi, cipolle e patate.

Il numero di piatti nazionali comprende anche imam bayalda - piatto di melanzane con tipico nome turco e Piperkov (lingotto) è completa (pepe ripieni di carne macinata, o riso) e musaka - ragù di carne macinata, patate e uova. Uno spuntino spesso servito Kashkaval - un particolare tipo di formaggio. Uno spuntino può essere Banicza - delle torte con pasta sfoglia di formaggio, che vengono venduti ad ogni passo.

E birra, vino e,

La birra bulgara certamente degustare intenditori. E anche se le birre qui sono molto diversi l'uno dall'altro, ci sono altri fattori significativi. Birre alla spina possono essere di migliore qualità rispetto a bottiglie dello stesso nome. birra dovrebbe essere assegnato tra le varietà più popolari "Zagorka". Non dare modo a lui "Astika" e "Pleven". Ma la varietà "Shumen" e "Scrap" una qualità molto media.

E il vino. La storia della vinificazione tradizionale in Bulgaria ha circa 5 mila. Anni. Vite in questi luoghi sono stati portati dall'Asia Minore dai Traci. In quell'epoca risale il famoso "Pamid" - uno dei vitigni più antichi del mondo. Da varietà rosse insieme a "Pamid" deve essere assegnata marchi come "Gimza" e "Mavrud", , "Alberghi" e "Cabernet Sauvignon". Per i migliori vini bianchi includono "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" e "Chardonnay ".

Oggi, la produzione di vini e altre bevande alcoliche è svolta "Vinpromom" - del Commonwealth di quaranta grandi imprese dotate di macchinari moderni. Le cantine più famose si trovano a Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia e memorizzare un numero enorme di bottiglie di vino d'elite. Ogni anno la Bulgaria ha esportato circa un migliaio di vini di altissima qualità nei 70 paesi del mondo, che sono accompagnati da un certificato di autenticità. Alcuni, ovviamente, preferiscono qualcosa di più forte. Essi, inoltre, non farà male. Chi non ha sentito parlare di , il brandy? Come loro stessi affermano bulgari, questa "verità muzhske bere." Ancora, la fortezza oltre 50 gradi! Resistere festa con il brandy non può che indurito persone. O il famoso Pliska - bevanda a base di cognac distillati di vino o di età compresa tra circa 5 anni in botti di rovere.

Tuttavia, il vero fiore all'occhiello della Bulgaria - colpa sua. E un posto speciale nel vino "Tabella dei ranghi" è l'antica città di Melnik. C'è un mondo di fama "Cantina Damyanitsa", che produce ottimi vini da tavola - bianchi e rossi, dolci e frizzanti, aromatizzati e con residuo zuccherino. Damyanitsa - è un piccolo villaggio a 17 km dalla città di Melnik, in cui una delle due cantine "Vinproma". Il secondo è nel villaggio Hersovo.

Vinproma Damyanitsa agli esperti varietà coltivate elite "Cabernet Sauvignon " e " Merlot ". Quest'ultimo, probabilmente il più famoso vitigno in Bulgaria, perché ha prodotto vini di alta qualità. Mentre in giovane età, sono meno armonico rispetto ai vini di , "Cabernet Sauvignon", ma raggiunge rapidamente la maturità dei consumatori - un mezzo o due anni. È perché "Merlot" vino conosciuto preparato "Melnik". Tuttavia, il vero gioiello della regione vinicola del sud-ovest è considerato come un tardo varietà locale "Broad melnishskaya vine" - uno dei più antichi al mondo. E 'perché si è prodotto vini più eletti Damyanitsy.

dal presente Miller

Cosa consigliare il viaggiatore, che sarà il primo di degustare il vino da Damyanitsy? Cominciamo con un "Young Melnik". vino rosso leggero dai "I vitigni melnishskoy generale" con un alto contenuto di zucchero. Gli intenditori lo apprezzano per la leggerezza straordinaria, aroma fruttato intenso e un piacevole retrogusto di ciliegia.

Un altro noto dalle uve stesso vino - "Melnishko vino Hersovo", che è riconosciuto come unico e può essere generata solo nel vino zona Hersovo. Qui e la tecnologia di produzione del vino ha anche caratteristiche specifiche.

Nota di vino bianco secco anche "Keratsuda". Oro di colore e aroma gradevole con un pizzico di noce moscata e un leggero sapore di miele è molto popolare con le donne. E bere secondo le regole deve essere raffreddato a 6-7 ° C.