Zuppa Estate: 5 migliori ricette - video ricette a casa

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La zuppa di cavolo - un piatto tradizionale della cucina russa. Questa zuppa può essere bollito cavolo, cavolo piantine, acetosa o di ortica. Eppure è la zuppa di cavolo preparato più spesso. Prova alcune ricette estive testato con cavolo fresco, carne o senza carne.

galletto cavolo e lingua

Esso può essere preparato dal linguaggio non solo chic

break, ma anche zuppa.

Ina Antokhina

Per saperne di più

brodo di manzo pigro

Ingredienti:

• 500 g petto di manzo
• 700-750 g di cavolo fresco
• 3 cipolle
• 2 tuberi
• 1

sedano

• 1 radice di prezzemolo
• 10 piselli pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 8 spicchi di aglio
• 1 carota
• prezzemolo, sedano, finocchio e maggiorana - 1 raggio
• 1 pomodoro
• Il sale e pepe - qb
• Il pane - su richiesta
• Sour - su richiesta

Come fare la zuppa di cavolo pigro con carne di manzo:

acqua

1. lavata petto di manzo, versare bollente, aggiungere 1 cipolla, sbucciate e tagliate a metà patata, sedano e radici di prezzemolo. Per portare il brodo a ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere 10 piselli pepe nero, alloro e fate bollire tutti circa 2 ore fino a quando la carne cotta. Togliere la pancetta e le verdure, filtrate il brodo. Carne tagliare e mettere da parte.
2. Kochan cavolo peso di 700-750 g chiaro delle foglie esterne, steli rimosso. Mettere la testa in acqua fredda salata per 30 minuti. Quindi, rimuovere il cavolo, versarvi sopra acqua bollente e tagliare in piuttosto grandi piazze.
3. 2 lampadine rimanenti tritare finemente, carote, patate, prezzemolo e sedano tagliato in strisce. Tritare il prezzemolo, sedano, aneto e maggiorana, pomodori tagliati in quarti. Disporre la cipolla, le radici, le carote e pomodoro in brodo, aggiungere il cavolo e cuocere tutte le verdure finché sono teneri. 2 minuti prima della fine di cottura mettere 8 spicchi aglio tritato. Sale la zuppa, spegnere il fornello, aggiungere le erbe tritate e lasciare che la zuppa di stare in piedi sotto il coperchio chiuso per 15 minuti.
4. Versare la zuppa di cavolo pigro con carne sulle piastre, ciascuna aggiungere affettati e panna fresca.
5. Questi sono particolarmente gustosa zuppa con pane nero.

cavolo Snetkov di (piccola variazione odore). Guarda il video! ..

zuppa di estate con acetosa

Shutterstock

Ingredienti:

• 3-4 tuberi di patata;
• 1 raggio (100-200 grammi) acetosa fresco;
• 1 mazzetto di erba cipollina;
• 1-2 uova di pollo;
• 2-3 parti fogli;
• 1 cipolla;
• sale e pepe - a piacere;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di panna densa;
• di maiale / manzo osso o di petto di pollo - per la preparazione di brodo;
• o di un sedano aneto Verdi - se lo si desidera

Come fare la zuppa con l'estate acetosa

1. Per il brodo: petto di pollo, manzo o maiale osso aggiungere acqua, portare ad ebollizione, scolarli. Ancora una volta, aggiungere l'acqua e cuocere ulteriormente. In generale la complessità del brodo bollire per almeno 40-60 minuti. Aggiungere la cipolla, alloro, sale e pepe. Filtrare il brodo.
2. patate buccia, tagliate a dadini e messo nel brodo filtrato.
3. acetosa fresca pulita di lame e detriti, sciacquare accuratamente sotto acqua corrente fredda. Tagliare a strisce sottili.
4. cipolle verdi tritate finemente lavati.
5. brodo scrittura con patate bollire per 5-8 minuti, poi aggiungere cipolle verdi tritate e acetosa.
6. Versare la zuppa estiva con acetosa trickle 1-2 uovo montata. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco. Lasciare la zuppa a languire sotto il cofano ancora per circa 10 minuti
7. Per un gusto più piccanti possono essere aggiunti in brodo estate con acetosa sedano o aneto tritato anche.

zuppa running con salmone

Shutterstock

Ingredienti:

• 1.2 kg di salmone
• 600 grammi di cavolo fresco (i bastoni di taglio)
• 4-5 pezzi. patate
• 1 bicchiere sveschego acetosa o spinaci (taglio)
• 1-2 lampadine
• 1 carota
• 3-4 pezzi. pomodoro
• 1 prezzemolo
• il prezzemolo fresco e aneto - a piacere
• Sale, pepe - qb
• Alloro - 1-2 pezzi.
• Olio vegetale - per friggere
• Smetana - qb

Come preparare zuppa di estate con salmone:

1. pesce bollire in acqua salata (1, 5 L), quindi scaricare il brodo e il pesce divisa in pezzi.
2. Portate il brodo a bollore, aggiungere tagliato a fettine di patate, e dopo 5-7 minuti - tagliuzzato cavolo fresco.
3. In vegetale olio soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Quindi aggiungere ad essa grattugiato su una multa carote grattugia. Soffriggere fino a quando le carote sono tenere.
4. Insieme con cipolla e carote Aggiungere i pomodori tritati, grattugiato prezzemolo, spinaci o acetosa. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 15-20.
5. Mettete il salmone zuppa e spegnere il fuoco. Dare la zuppa in infusione per 20-30 minuti.
6. Sulla minestra estiva tavolo con salmone può essere servito con panna acida e erbe aromatiche tritate.

zuppa quaresimale estate con ortiche e acetosa

Shutterstock

Gli ingredienti sono:

• 1-1, 5 litri di brodo vegetale
• 3-4 tuberi
• 200 g acetosella
• 200 g di giovane ortica
• 1 uovo
• aneto e prezzemolo - qb
• - Cipolle verdi per la decorazione
• Sale - qb
• ​​Sour - di assaggiare

Come cucinare la zuppa di magro estate con ortiche e acetosa:

1. ortiche e acetosa passare attraverso, rimuovere erba, mote, foglie danneggiate e steli grossolani, risciacquare accuratamente varie volte con acqua fredda e calda.
2. ortica versare acqua e lasciato bollente per 10 minuti, poi scarta in un colino o setaccio e drenaggio acqua. Dopo di che, rimuovere grossolani gambi e foglie verdi sono finemente tritato.
3. La buccia di patata, tagliata a cubetti.
4. Dill e prezzemolo per lavare e asciugare, poi tagliato in piccoli pezzi.
5. Brodo vegetale bollore, aggiungere le patate a cubetti e far bollire fino a metà.
6. Per la posa in acqua bollente brodo tritato ortiche e acetosa tritate. Fate cuocere per altri 5-7 minuti, poi aggiungere nella padella con aneto e prezzemolo tritato e ancora una volta portate a bollore.
7. La raggruppati tazza 1 uovo, mescolare bene con una forchetta, aggiungendo sale alla punta della lama e lentamente versare sbattuto uovo crudo nel brodo bollente rapidamente mescolando con un cucchiaio.
8. Se lo si desidera, il sale e cuocere per altri 5-7 minuti.
9. Estate alimentazione zuppa di magro con ortica e acetosa 1-2 cucchiai di panna e cipolle tritate verde.

zuppa estivo con prosciutto e funghi

olgasflavorfactory

Gli ingredienti sono:

• 200 g di prosciutto di pollo o tacchino
• 100 g di funghi secchi (per il brodo)
• 200 g di funghi
• 0, 5 di cavolo testa fresco
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3 tuberi
• 1 limone
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo, aneto, coriandolo (opzionale), cipolla verde
• Sale e pepe - qb
• Sour - di assaggiare

Come preparare la zuppa estiva con prosciutto e funghi:

1. funghi secchi versare l'acqua calda e lasciato per 1 ora. Aggiungere l'acqua e la cottura per circa 30 minuti.
2. sbucciare le patate, tagliate a cubetti, aggiungere al brodo di funghi.
3. carote grattugiare su terreno grattugia, tritare finemente la cipolla, funghi - arbitraria, prosciutto tagliato strisce. cipolle friggere, carote, funghi e prosciutto con olio vegetale 10 minuti.
4. Nel brodo di funghi con patate aggiungere verdure arrosto con funghi e prosciutto.
5. Giovani tritare cavolo, verdure - tritato finemente. Aggiungere alla zuppa.
6. zuppa Condire con sale, pepe, portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciate riposare 30 minuti.
7. Estate alimentazione minestra con prosciutto e funghi con panna acida e limone per impartire acidità.

Bon appetit!

Ancora un altro fantastico ricetta - zuppa con gallo - guarda il nostro video!