Ricette piatti di funghi: cuocere tutto l'anno!

Termini congelamento

Funghi gratin e in salamoia funghi di Ivlev e Rozhkov

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"Chiedere al cuoco" di magra tavolo. Gli amanti dei piatti di funghi - in un salvadanaio.

Per saperne di più

I funghi devono essere inizialmente correttamente congelati. Adatto solo per il congelamento funghi freschi, che non hanno iniziato a deteriorarsi. I funghi vanno puliti in acqua corrente, asciugare naturalmente, rimuovere il cappello e gambe tagliate. È possibile poi subito metterli nella borsa e inviare nel congelatore, ma in quel caso possono sapore amaro dopo la cottura. Pertanto si consiglia di far bollire i funghi prima del congelamento.

In acqua bollente e sale deve essere aggiunto coppia grammi di acido citrico. Mettere nei suoi funghi, è necessario bollire loro non più di 10 minuti a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire i funghi devono eliminare in un colino, lasciarli scolare, fresco ed asciutto. È quindi possibile dividere in pezzi, messo nei sacchi, liberandole dal cielo, e mettere nel congelatore.

Utilizzare i funghi congelati per la cottura può essere altrettanto fresca.

Champignon Cream

Ingredienti:

• 500 g di funghi congelati
• 100 g di pomata
• 1 cipolla
• olio vegetale - qb
• La ​​noce moscata pizzico
• Sale - qb

Come preparare i funghi in crema:

1. I funghi precedentemente scongelato. Poi mettere in una padella riscaldate e friggere fino a completa evaporazione del liquido.
2. Su una frittura padella a parte a fette anelli di cipolla.
3. Quando i funghi sono quasi pronte, aggiungere le cipolle fritte, versare la panna, aggiungere un po 'di sale e un pizzico di noce moscata.
4. Una volta che il piatto addensa, pan, togliere dal fuoco.
5. La raccomandata Servite funghi in crema, cosparsi di erbe finemente tritate.

insalata champignon sardina

Gli ingredienti sono:

• 400 g di funghi congelati
• 1 sardina bancari scatolato in olio
• 4 bollite uova sode
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 di cetrioli
• maionese - qb
• ~ 100 g formaggio a pasta dura
• olio

Come preparare l'insalata champignon sardine:

1. I funghi hanno bisogno di scongelare e friggere in padella in olio. In una padella a parte soffriggere dovrebbero essere grattugiato carote e cipolle tritate a dadini.
2. cetrioli devono essere tagliati in strisce e anche modo che si asciughino. Uova bollite devono essere puliti dal guscio e griglia, e mash con una forcella sardine.
3. Gli ingredienti preparati è necessario diffondere strati:
4. 1 strato - funghi

   Layer 2 - grattugiato parte delle uova

   Layer 3 - cetrioli

   Layer 4 - sardine

   Layer 5 - cipolla fritta e carota

5. Quando tutti gli strati devono vykladyvanii maionese promazyvat. In cima insalata si desidera pubblicare le uova rimanenti. Allora avete bisogno di un top coat piatto con maionese e cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

zuppa di funghi

Cookspiration

Ingredienti:

• 300 g di funghi congelati
• 1 carota
• 1 cipolla
• I due grandi patate
• pimento in un pisello
• alloro
• olio
• Sale - qb
• La crema
• , verde

Come preparare zuppa di funghi:

1. In una padella finemente grattugiato cipolla e tritate carote grattugiate grossolanamente.
2. Per preparare per il futuro zuppa di brodo: mettere in una pentola di acqua bollente, le patate a dadini, aggiungendo ad esso per foglia di alloro e pimento sapore. Quando le patate raggiungere lo stato di mezzo pronto, deve essere aggiunto a cipolla e la carota, funghi, sale e pepe.
3. Dopo l'inizio tutti gli ingredienti zuppa devono bollire per altri 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
4. Nella zuppa di funghi tavola di alimentazione seguente infilando la panna acida e erbe aromatiche.