Come fare la serializzazione creste dei pesci rossi con un fumo liquido - una deliziosa ricetta dorsali di salmone salato, con le foto

Molto spesso mi concedo la sua casa gustosi panini con pesce rosso affumicato. Storione pesce non è mai a buon mercato e di costo, di conseguenza, ho adattato l'acquisto di creste ghiacciate a buon mercato dei pesci rossi e il loro sale con l'aggiunta di fumo liquido. Si scopre gustoso e come si suol dire "economico e allegro". Provare a cucinare, spero che, passo dopo passo le foto catturate vi aiuterà.

Ingredienti:

• Gamma di pesci rossi - 1 pc. (600 g);

• Sale (non iodato) - 3 cucchiai. l.;

• stagionatura "fumo liquido" - 50 ml;.

• pepe nero - 10 piselli.

creste marinati come gustoso salmone

Dal sale, abbiamo prima bisogno di gamme di pesce sciacquare bene sotto l'acqua fredda e salviette asciutte.

Poi, tagliate in grossi pezzi, eliminando contemporaneamente usando forbici affilate pinne culinarie e code.

Se la cresta è un po 'di pelle con le scale, si deve anche essere pulita.

Inoltre, sul fondo del contenitore per la salatura (I è una ciotola di ceramica) versare un piccolo strato di sale e mettere alcuni grani di pepe.

In cima alla cloridrico cuscino di cui creste di pesce tritato, cospargere con sale, pepe e un po 'd'acqua il fumo liquido.

Così, pesce intero stato posto, in alternanza con le spezie. Top necessariamente versare il sale e il fumo liquido.

Successivamente, la copertura pesce con una piastra piana su cui impostare il giogo piccole (vasetti da mezzo litro a sufficienza con acqua).

Per rimuovere la salatura delle preforme in frigorifero per un giorno.

Con le gamme salate e affumicate ready bisogno di un coltello affilato per tagliare la carne di pesce, che poi può applicare semplicemente come spuntino con birra, e possono essere usati per preparare gustosi panini.

A tal fine, la polpa straccio e si sviluppa con un coltello in pezzi di pagnotta di pane fresco o bianco, oliato. Ricordo che dopo il pesce ready-made salatura, affumicato con fumo liquido, gli intervalli vengono conservati in frigorifero non più di due settimane.