Ricette dolce salato trota

La cosa più importante - per scegliere il giusto per la salatura del pesce ulteriormente. Naturalmente, è possibile utilizzare la trota scongelati, ma il più delizioso pesce fresco è solo per tali preparati. Trota in grado di determinare la qualità delle seguenti caratteristiche - un rosso o rosa, ma in ogni caso, non branchie pallide o grigio, occhi chiari e luminosi di pesce e l'odore fresco di un bene e di alta qualità del pesce. In nessun caso non acquistare il prodotto con macchie marroni, lesioni evidenti carcassa e un gran numero di melma sgradevole o l'odore su di esso.

La seconda fase - taglio regolare prodotto. In primo luogo, lavare bene con carcassa di pesce, pinne separati, la testa e le squame della coda della trota, pulito e pulire bene il pesce con tovaglioli di carta o di tessuto. Per tagliare il filetto di trota desiderata, eseguire un coltello affilato direttamente sulla cresta, che inizia appena sotto la testa del pesce. Dopo questo, separare la carne dalle ossa - prima il più grande spina dorsale, e poi tutte le altre piccole ossa.

Taglio pesci marini. Guarda il video!

trota Una ricetta semplice sale

Ingredienti:

1 kg di filetti di trota

3-4 cucchiai. cucchiai di sale

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

1 L di acqua

Come cucinare la trota salata su una ricetta semplice:

1. bollire liquido, poi raffreddare a temperatura ambiente e l'acqua fresca nel sale e zucchero. Filetti di pesce tagliati in piccoli pezzi e ancora una volta con cura verificare la presenza di ossa in loro.
2. Poi versare la salamoia nella pentola, metterla nel pesce, premere il piattino trote superiore con un piccolo carico (basta che i filetti proprio non galleggia).
3. Dopo di che, chiudere la padella coperchio e lasciate marinare il pesce in questo modo durante la notte, e poi la trota sarà pronto per l'uso.

Più complicato ricetta salata trota

Ingredienti:

1 kg di filetti di pesce

4 cucchiai. cucchiai di sale

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

3-4 pezzi foglia di alloro

2-3 cucchiai. cucchiai di succo di limone

Come cucinare la trota salata su una ricetta complessa:

1. non è necessario separare il pesce dalla sua pelle Per preparare questa ricetta, dal momento che è necessaria anche la seconda.
2. Unire il sale e lo zucchero, la metà lo svuotamento del fondo della padella, poi filetti di mezzo posto sulla pelle cuscino verso il basso, poi cospargere top trota piccola quantità di sale e zucchero, così come giaceva il pesce sulla foglia di alloro e versare la metà succo di limone.
3. Quindi, la seconda metà della pelle filetto lay-up, che versare il succo rimanente e cospargere zucchero e sale rimanente.
4. Chiudere la padella con un coperchio e mettere in frigorifero per 1, 5-2 giorni. Dopo di che, togliere il pesce dalla padella, drenare il succo liberato e buone trote pulire stoffa.
5. Questo pesce è molto gustosa, ma se si vuole tenerlo per 1-1, 5 settimane, riempire trota con olio vegetale (adatto e girasole e oliva), che diventerà un conservante naturale per i filetti salati.