Come delizioso sale rosa salmone - video ricette a casa

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rosa salmone inferiori nel gusto in tali pesci delicatezza salmonicole come Chum, sockeye, coho o chinook. Tuttavia, è molto più economico, in modo accessibile a una categoria più ampia di consumatori. Oltre a piatti deliziosi possono essere preparati da questo pesce. Ad esempio, una ricetta molto semplice per sale rosa. Richiede tempo e minimo sforzo, e il pesce risulta molto gustosa e tenera.

salmone Cuocere in forno

Pesce - una fonte naturale di oligoelementi, acidi grassi e aminoacidi per il corpo umano. Un pesce al forno correttamente varietà rosse - è anche un piatto gustoso.

Per saperne di più

Ricetta №1: classica

Ingredienti:

salmone 1 di medie dimensioni

2 cucchiai. cucchiaio di sale da tavola con scivolo

Come il salmone sale rosa in casa:

1. Se si acquista pesce congelato, scongelare a temperatura ambiente. Di solito, questo salmone è venduto già eviscerato, ma se si è andato al prodotto non scuoiati, fare un'incisione ordinata dall'ano alla testa e rimuovere gli interni, cercando di non danneggiare la cistifellea. Si noti che per la salatura necessità di acquistare il pesce, dove non c'è danni alla pelle, senza macchie. Le branchie devono essere di colore rosso o brillante brillante.
2. lavare con cura il pesce dentro e fuori con acqua corrente fredda, asciugare con carta assorbente o salviette. Tagliare la testa e la coda con un coltello. E 'meglio non buttare via, perché si può cucinare una zuppa di questi pezzi di pesce. Hai solo bisogno di assicurarsi di rimuovere le branchie, o brodo di pesce sarà sapore amaro!
3. Con un coltello affilato tagliare la coda del pesce alla cresta, costole separato dalla polpa. Poi il pollice e l'indice di una mano afferrare la cresta alla testa di salmone e tenendo la carcassa con l'altra mano, si muovono lungo la colonna vertebrale, liberandola dalla polpa. Rimuovere la cresta (può essere utilizzato anche per brodo di cottura, insieme con la testa e la coda).
4. Quindi, prendete un grande piatto profondo o ciotola. Uniformemente versare sul fondo sale mezzo cucchiaio. Mettere rosa salmone in un contenitore con un'estremità più spessa (testa), in modo che la pelle è sul fondo, e la carne - dall'alto. Cospargere pesce cucchiaio di sale e leggermente macinare, quindi piegare il doppio filetti di salmone, dopo aver coperto un'estremità stretta, e leggermente premere nuovamente cospargere uniformemente con sale (mezzo cucchiaio). Strettamente coprire il contenitore con pellicola trasparente di pesce, un foglio o sacchetto di plastica e un giorno in frigorifero per la salatura.
5. Dopo 24 ore, rimuovere rosa salmone, versare le alette salamoia risultanti tagliati con le forbici. separare accuratamente la carne dalla pelle, tagliati in lastre sottili. Si ottiene un molto semplice ma gustoso spuntino di pesce. È subito possibile inviare al tavolo e fare i suoi panini. Se avete intenzione di usarlo dopo un po ', è meglio conservare Rosa salmone cotto in frigorifero in un barattolo di vetro, mescolare con cipolle finemente tritate e la baia di una piccola quantità di olio vegetale. Salmoni salati da questo sarà solo più gustoso e più aromatico.

Ricetta №2: zucchero

Ingredienti:

salmone 1 di medie dimensioni

acqua 500 ml

100 g di cloruro di sodio

50 gr di zucchero

aceto / cucchiaino 1 cucchiaio

Come il salmone sale rosa con lo zucchero:

1. Preparare salamoia. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua, aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio. aceto.
2. posizionare il filetto di pesce in salamoia, piastra di copertura e premere il giogo, lasciare per 4 ore.
3. Poi sposta rosa salmone in un contenitore profondo, coprire con olio vegetale e lasciare per una notte in frigorifero.