Smelt secchi: ricette, regole di cucina - video ricette a casa

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Smelt - gustoso pesce grasso, cetriolo fresco ha un odore gradevole. Zavyalit può essere veloce, perché è di piccole dimensioni, veloce e si asciuga prosalivaetsya letteralmente per 3-4 giorni.

Turchia con mozzarella e pomodori secchi

Ristorante piatto per 20 minuti nella vostra casa.

Guarda il video ricetta, cuocere in questo momento, e gli ingredienti si consegnerà a casa tua!

Per saperne di più

Opzioni per la cottura insieme odore secco in ogni regione il suo sale a suo modo, nel rispetto delle regole di cottura.

ricetta classica

Ingredienti: 1 kg di pesce

300 g di sale

50 g di zucchero (opzionale)

Come si prepara odore classico:

scale

1. Il pesce fresco deve essere sventrato non dovrebbero essere rimossi, non sarebbe male. Preparare capacità plastica o smaltato, pesce strato mettere, strutto sale grosso senza additivi può mare.
2. Posizionare il secondo strato di sale odore e riempire di nuovo. E così via, fino a quando il prodotto finale. Lo zucchero è necessaria prodotto per brillare, odore non arrugginisce.
3. La capacità del coperchio per coprire e lasciare prosalivatsya 12-20 ore, il tempo dipende dalla quantità di prodotto raccolto. Allo scadere del risciacquo odore e appendere su un gancio per un paio di giorni.
4. Dopo 2-3 giorni, snack birra pronta. Questo pesce è conservato in frigorifero o in una pentola con un coperchio stretto.

L'odore in salamoia (soluzione salina)

1. E 'meglio usare il pesce appena pescato, un assaggio giorno del suo cambiamento. Preparare salamoia segue - viene versato in acqua ciotola, mettere uovo crudo (di patate) e versò il sale.
2. L'acqua salmastra è posto odore non scuoiate. La cosa principale in questa ricetta - non esagerare il pesce. Per il tempo di decapaggio malorotki 4 ore per Zubarev - 6 ore.
3. Dopo il pesce prosolitsya, deve essere risciacquato in acqua fredda e appendere ad asciugare. Nanizhite appendere su una corda o la coda e lasciare in una zona ben ventilata, in 7 ore pereveste la testa.
4. negozio di pesce essiccato in freezer per ottenere danneggiato.

Il pesce a casa

1. Le carcasse vengono lavate, versato con acqua in modo che era 10-15 cm sopra il livello dell'acqua pesci sono stati aggiunti in una grande sale basato su 10 kg di pesce -. 1 kg di sale viene riscaldato 4-5 ore in salamoia , mescolando regolarmente.
2. La salamoia è risciacquato accuratamente, immergere il pesce nella soluzione di aceto o di zucchero per dare lustro, stesi ad asciugare. Pesce seccato al sole queste 1-2 settimane, a seconda della temperatura ambiente.

salatura rapida

1. Coprite il pesce con sale in una quantità tale che si è formata sulla crosta di sale. Resistere sotto salati 4 ore stesi su carta assorbente.
2. Poiché deve drenare succo eccesso e sali in eccesso, dopo 4 ore è possibile appendere.

Sperlano con peperoni rossi

Ingredienti:

2 kg di pesce fresco

5 kg di sale

1 spicchio d'aglio

macinata di pepe rosso al gusto

Come si prepara pepe odore:

1. pesce Lay nel catino di smalto, versare il sale. Coprire con il coperchio e premere verso il basso l'oppressione. Dopo 4 ore, risciacquare il prodotto sotto l'acqua e posto in esecuzione in un'altra ciotola.
2. Versare il tutto con pepe e aglio tritato. Tenere per 2 ore, dopo di che pendono in una stanza ventilata.