Come tagliare filetto di salmone rosa - come separare il rosa salmone dalle ossa, un passo per passo ricetta foto

Filetto di salmone separano dalle ossa usate per preparare i vari piatti. Carne di pesce, senza ossa arrosto, al forno, salato, e lo fanno ripieno per torte. Su come correttamente per tagliare filetto di salmone rosa per conto mio, cercherò di descrivere in dettaglio nel passo di oggi da ricetta passo decorato con le foto. Ripetendo la procedura un paio di volte vi verrà in seguito descritto affrontare qui con esso rapidamente.

Come separare osso rosa salmone

Sapore di piatti di pesce sono sempre in gran parte dipende dalla freschezza del pesce. L'acquisto di rosa salmone in forma congelata, prestare attenzione al colore del ventre e le scale. Belly dovrebbe essere bianca senza macchie gialle e scale - argento.

Prima di rimuovere le ossa dal pesce, è necessario scongelare completamente. E 'meglio farlo durante le prime 12 ore in un compartimento principale frigorifero, e infine riscaldare a temperatura ambiente.

Rosa salmone dopo lo scongelamento deve essere lavato sotto l'acqua corrente fredda e pulita di scale. Pulire il bordo di pesce coltello, raschiare movimento, spostamento dalla coda alla testa della carcassa. Se state pensando in futuro per rimuovere la pelle dal pesce, la pulizia delle scale può essere saltata.

Se il pesce non è stato sventrato, allora è necessario rimuovere le interiora. Questo dovrebbe essere fatto come un coltello, tagliando l'addome. Se il caviale di salmone rosa è stato, deve essere accuratamente separati dagli intestini. In futuro, questa prelibatezza può salamoia.

Ora, cerchiamo di diradamento salmone. Mettere pulito il pesce su un grande tagliere e gli tagliò la testa.

Il passo successivo è tagliato e tagliare le alette di coda. Rimozione pinne da addome, effettuata un'incisione lungo la parte inferiore della carcassa alla coda.

Al fine di liberare la carne di pesce dalle costole, usare un piccolo coltello. Inserire il coltello tra diverse costole e lo strato a base di carne alla base delle ossa della colonna vertebrale. Spostare il coltello verso il bordo del ventre, rilasciando le costole. filo della lama deve essere rivolta verso il crinale, in modo da non danneggiare o tagliare le costole.

Dopo di rilasciare dalle ossa della coda di pesce.

Ora abbiamo un filetto di coltello disconnessione con la colonna vertebrale e riveliamo la carcassa.

Tagliare la cucitura fresata lungo la schiena e fare la manipolazione mediante purificazione dall'osso con la seconda metà di salmone.

Una volta che le ossa sono completamente rimosso, procedere alla rimozione della pelle. A tal fine, il pezzo lato largo preleva la pelle e rimuovere fluido movimento nella direzione della porzione di coda. Se a volte la pelle partirà con la carne, è necessario essere un po 'podskoblit questo luogo un coltello.

Il filetto finito di pezzi di salmone tagliato in porzioni, e utilizzare per la cottura dei cibi, ad esempio per salatura con olio.

separata rosa salmone dalle ossa non è difficile. Provate voi stessi a tagliare filetto di salmone rosa, usando la punta delle fasi oformlennog ricetta con le foto.