Rosa Salmone salato come il salmone dell'Atlantico - entrambi deliziosi sottaceto rosa salmone a casa, passo dopo passo ricetta foto

Rosa salmone è il pesce molto popolare. E 'deliziosa non solo in piatti caldi, ma anche in forma di sale. Molti hanno sentito che il salmone è salato, nonostante il fatto che di per sé è abbastanza asciutto pesce sarà molto simile al grasso e tenero salmone. Oggi sono in una fase dettagliata da ricetta passo per fare una foto che voglio condividere i segreti di un decapaggio in salamoia, che può essere fatto a casa è abbastanza semplice e veloce.

Come sottaceto rosa salmone a casa

Al momento dell'acquisto di pesce presso il negozio, prestare attenzione al suo aspetto. ventre di salmone fresco è scaglie luminose e argentee, che viene distribuito su tutta la carcassa.

Se il pesce non era refrigerati e congelati, è stato scongelato completamente prima salatura.

Il prossimo passo pesce scolpire su letti, liberandolo dalle ossa, e rimuovere la pelle. Se non si sa come separare il rosa salmone dalle ossa, quindi utilizzare il mio master class per il suo taglio.

strati disossati salmone tagliato in porzioni, una larghezza di 4-4, 5 centimetri.

Ora preparate salamoia. A tale scopo, sale 1 litro di solubili in acqua fredda 5 cucchiai comune senza diapositive. L'acqua deve essere autorizzato a prendere per evitare il sapore di cloro in pesce salato.

I pezzi di salmone preparati messi in salamoia. Il pesce deve essere completamente immerso nella salamoia. Se lo si desidera, è possibile utilizzare non fardello molto pesante, ma io di solito sali rosa salmone, senza oppressione.

annotare l'ora. pesce Solitsya saranno 30-40 minuti.

Dopo l'esposizione, i pezzi di pesce estraggono delicatamente dalle asciugamani di carta liquidi e leggermente obsushivayut.

Mettete il salmone rosa in un contenitore per la salatura. Questo può essere, per esempio, un contenitore di plastica ordinario con bordi alti. Misi i pezzi in due strati, ma se il contenitore è più piccolo di diametro, gli strati possono essere pochi.

In cima al pesce riempire con olio vegetale in modo che i pezzi migliori sono stati immersi nell'olio, almeno la metà. Il segreto di salmone marinato è un salmone in olio, in modo da non sentirsi dispiaciuto per lui.

Il coperchio del contenitore e una nave frigorifero. Il tempo di permanenza nelle fredde - 8-10 ore. Io di solito sali rosa salmone, la sera e la colazione del mattino viene servita nella tenera e gustoso pesce.

Il salmone salato, cotto in questa ricetta, si scopre incredibilmente tenera.

Al palato, è davvero molto simile al salmone. Dal momento che il prezzo di queste specie è molto diverso, il vantaggio evidente è dato a salamoia il salmone in casa propria.