Spratto ambasciatore a secco - come fare la serializzazione spratti in casa è gustoso e veloce, passo dopo passo ricetta foto

Non tutti sanno che piccoli, apparentemente noiosa pesce spratto è leader nel contenuto di acidi calcio, fosforo e aminoacidi. Oltre alla sua utilità, correttamente in salamoia spratti salato piccante, ancora e molto gustosa, soprattutto se lo si applica al tavolo con calde patate bollite. ????

Amabili kulinarka, con l'aiuto del mio passo dopo passo ricetta decorato con le foto spiegano come l'ambasciatore spratto secca. Inoltre, vi dirà quanto velocemente i pesci salamoia, e anche dare consigli su come conservare correttamente i piccoli pesci saporito dopo la salatura. E, naturalmente, voglio condividere con voi come e cosa servire al tavolo e ciò che può essere cucinato piatti fuori di esso.

metodo a secco che ci serve per la salatura delle acciughe speziato salatura:

Spratto ambasciatore a secco - come fare la serializzazione spratti in casa è gustoso e veloce, passo dopo passo ricetta foto
  • spratto fresco - 0, 7 kg;
  • piselli di pepe nero - 10 C;
  • alloro - 7 - 10;.
  • coriandolo (può fagioli) - 10 g;
  • di sale - 150 c.

Come salamoia spratto a casa

Per decapaggio è possibile utilizzare come uno spratto fresco (non salato), così come piccoli pesci fresco congelato. Congelati, dopo scongelamento è necessario ordinare e scartare danneggiati (appiattito). Prima aggiungiamo spratto in un colino e lavare accuratamente con acqua fredda.

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scegliere la capacità che non è ossidato per la salatura del pesce. Ho una ciotola profonda in acciaio inox, così, montare un vetro o ceramica smaltata.

Così, abbiamo messo il primo strato di spratti, cospargere di sale, non abbiate paura di esagerare, i pesci prendono tanto sale come avrà bisogno. Top strato di sale versare il coriandolo, qualche foglia di lavrushki e qualche grano di pepe.

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Così, strati alternati spratto, sale e spezie fino a quando non gli ingredienti. L'ultimo pesce strato di cadere liberamente sale addormentato e spezie.

Top, coprire con una lastra piana di contenitore o coperchio e spedire il pesce per la salatura in frigorifero per due giorni.

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Dopo 48 ore, lo spratti ambasciatore a secco è completamente finito e il nostro piccolo pesce è completamente pronto per l'uso.

Tenerlo in due modi. In entrambi i spratto sale deposto in un vaso di vetro con sale e spezie (come solilas) copertura esanoico con un coperchio e memorizzare non più di tre settimane in frigorifero.

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Per il secondo metodo di stoccaggio, spratto riempire con acqua fredda, lavato privo di sale e spezie, cambiando l'acqua più volte.

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Quindi, il movimento del polso il pesce rimuovere la testa con il fegato. ????

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Sale spratto sommano in un insieme di ruote (vetro o plastica) e innaffiato dall'alto con olio.

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La capacità di "filetto" fine chiudere il coperchio ermeticamente e conservare in un luogo fresco per 2-3 settimane.

Proposto in questa ricetta secco spratto ambasciatore fornisce un piccolo pesce è molto gustosa, tenera, grasso, moderatamente salato e piccante. Questo pesce può essere servita con patate bollite con la buccia. Prima di servire, si può decorare con la cipolla tagliata a fettine sottili, condire con un filo d'olio e aceto, il 6%.

Spratto ambasciatore a secco - come fare la serializzazione spratti in casa è gustoso e veloce, passo dopo passo ricetta foto

Inoltre, con tale spratti sale, cipolline e cetrioli possono preparare gustosi panini Borodino.

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E, alici faccio un carne tritata economico ma delizioso con patate, metodo di cottura che ho descritto in dettaglio in una delle sue ricette.

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