Ricette di pesca: l'orecchio - video ricette a casa

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ricette pesca: Ear

Ear - il primo piatto, che viene preparato dal pesce fresco, una piccola quantità di spezie e verdure. Può essere cucinato in una pentola a casa, ma davvero gustoso si scopre nella natura - dal pesce appena pescato.

5 ricette zuppa

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Per saperne di più

Per preparare la zuppa è più adatto quei tipi di pesci, brodo che è luminoso e ha una consistenza leggermente appiccicoso. Quindi, buon cuoco questo piatto di pesce persico, acerina, pesce gatto, bottatrice, trota o storione. Se questo non è il pesce, è possibile utilizzare la carpa, la carpa, la carpa - un orecchio di loro sarà più scuro, ma per assaggiare a tutti, non produrrà una "bianca".

Utensili utilizzati per brodo di cottura, non dovrebbero essere ossidati, altrimenti il gusto del piatto è alquanto rovinato. Durante il tempo di cottura sarà meglio, se il pesce si languire in brodo, in modo quest'ultimo non deve bollire. Inoltre, non coprire il coperchio padella o pentola durante la cottura. Questo può essere fatto quando il fuoco sotto la zuppa sarà già spento.

La zuppa ricetta

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È necessario:

3 L di acqua, 1, 5 kg di pesci diversi, 1-2 pezzi di cipolla, prezzemolo, pezzi di carota 1, 3-4 pezzi di media grandezza, patate dolci e pepe nero - a piacere, 1-2 pezzi di pomodori freschi, sale - al gusto, foglie di alloro - a piacere, un mazzo di cipolle verdi - a piacere, 1 bicchierino di vodka.

Come preparare:

Il pesce deve essere pulito, intestino ed essere sicuri di rimuoverlo dalle branchie, altrimenti il sapore e il colore della minestra che l'imbarazzo. Questo è vero anche di piccole rebeshek.
Quindi, il pesce devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Grande - tagliato in pezzi, separando la testa e la coda.
Inoltre, il piatto deve essere piegato dettaglio, teste e le code, prezzemolo, cipolla e carote testa purificati. Tutti questi aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Quando il brodo comincia a bollire, si dovrebbe rimuovere con attenzione tutta la schiuma, o l'orecchio si trasformerà nuvoloso.
E poi - a versare un bicchiere di vodka e cuocere fino a quando fino a quando la carne comincia a separare dall'osso. Di solito ci vogliono circa 15 minuti a seconda delle dimensioni dei pesci.
Preparate il pesce necessità di ottenere e mettere su un piatto.
La radice di prezzemolo, cipolle e carote - da buttare.
Se l'orecchio è cotto in casa, è possibile filtrare il brodo.
Se sulla natura - del suo sale, mettere i pezzi grossolani di pesce, portate a ebollizione e togliere la schiuma.
Poi mise il taglio in un paio di pezzi e cuocere le patate finché sono teneri.
Alla fine è necessario aggiungere i pomodori, dopo aver fatto loro una profonda incisione piselli attraversato 10 pimento, un paio di foglie di alloro e pepe nero.
Dopo pochi minuti, togliere dal fuoco, aggiungere cipolla tritata verde, senza mescolare, e coprire con un coperchio e orecchio sinistro per 10 minuti, in modo che "raggiunto".
La zuppa finito dovrebbe essere mangiato caldo necessariamente, senza lasciare lei il giorno successivo.
Anche dopo un paio d'ore il piatto perde il suo sapore originale.
Questo è il motivo per cui alcuni vero e proprio orecchio dovrebbe versare immediatamente nelle ciotole, assicurandosi che ogni mettere un paio di pezzi di pesce e una fetta di limone.
Un lodge è un trattamento migliore con pane nero.