Adgyka 10 ricette rare per l'inverno

Abkhazo tradizionale adjika redatto sulla base di peperoncino, aglio, sale e erbe aromatiche.

Non Offerta limitata ad un solo collettore in tali ingredienti classici per condimento brucia. Incontra i nostri ricette testate facile!

Come preparare adjika 3 regola,

1. Il pesce con verdure e adzhika

   Abkhaz piatto della cucina: Zander con adzhika, cetrioli e pomodori.

   Per saperne di più

   Per colorare in adzhika era consistenza ricca e densa, scegliere le verdure più brillanti e carnose.

2. Salt utilizzare meglio pietra, poiché è cloruro di sodio in una forma pura è un conservante potente e sale iodato può fermentare e ammorbidimento di verdure.
3. Di particolare adzhika gusto saporito dà greggio da semi di peperoncino. Se dai baccelli per rimuovere il gusto salsa baccelli del seme diventa più mite. E non dimenticare di usare guanti di gomma per evitare ustioni sul pepe!

adjika verdi

Business Card Abkhazia. Questo adjika è servito a molti piatti e sempre - per l'agnello arrosto allo spiedo.

Ciò che è necessario:

• 6-8 grandi peperoni verdi amari
• 1 aglio testa
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 cucchiaio. cucchiaino di sale

Come si prepara adjika verde:

1. Pepper tagliato in piccoli pezzi, senza peeling dai semi.
2. pepe macinato con aglio in un mortaio o saltare più volte attraverso un tritacarne.
3. Aggiungere il sale, mescolare e lasciare in infusione per 15-20 minuti.

ospite Peerless di "cucina casalinga" Lara Katsov condiviso con noi la loro famiglia ricetta adzhika, accendere il video!

adjika russa "Spark",

Con il borsch, salo salata con pane nero e patate bollite con aringa - adjika ideale per piatti della tradizione russa. Può essere usato per fare salse per la carne e anche l'insalata rassolnik e zuppa. Ciò che è necessario:

​​

• 1 kg di pomodori
• 1 kg di peperoni
• 400 g di aglio
• 200 g di peperoncino
• 150 g di prezzemolo radice
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale (aumentare la quantità di sale a metà per immagazzinaggio adzhika più di 1-2 mesi)

Come preparare russo adjika "Spark":

1. Alle pomodori tagliati stelo, peperoni chiare dal nucleo, aglio - dalla buccia.
2. pomodori, peperoni dolci e calde, radice di prezzemolo e aglio trito.
3. Aggiungere il sale, mescolare e lasciare sotto un coperchio chiuso a temperatura ambiente per due giorni, mescolando periodicamente.
4. dispongono in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero.

che brucia adjika basilico

L'isola! Molto piccante! Ancora più forte! ricette universali che questo adjika può essere utilizzato non solo per piatti di carne, ma anche per i panini, salse, zuppe, e anche la pasta.

Ciò che è necessario:

• 500 g di pepe rosso (è possibile aggiungere un paio di peperoni verdi)
• 400 g di aglio
• 2 basilico raggio verde
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 raggio prezzemolo
• 2 cucchiai. di sale

Come preparare la masterizzazione adjika basilico:

1. Al peperoni tagliati fuori il gambo, i semi non rimuovono.
2. I verdi lavati e asciugati.
3. Tutti gli ingredienti insieme con sale trito 4-5 volte per ottenere la massa più omogenea.
4. Per spostare adjika in vetro o vasi smaltati e lasciare a temperatura ambiente per 4 giorni.
5. poi ampliato in vasetti puliti e conservare in frigorifero.

dado adjika

Adzhika - non adjika, se non è noci, così credono nel Caucaso. aroma sottile piacevole, trama fitta e ricca sapore di nocciola - questo è ciò che rende questo adjika! è necessario Cosa: 500 g di pomodoro

400 g di noci

200 g peperone rosso

3 teste di aglio

2-3 peperoncino

1 mazzetto di prezzemolo o coriandolo

4 cucchiai. cucchiaio di olio di girasole raffinato

2 cucchiai. aceto 9%

1 h. Cucchiaino di sale

Come fare un adjika noce:

1. pepe bulgaro privarli dei semi, erbe lavare e asciugare.
2. Ho tagliato il gambo dei pomodori.
3. di pomodoro, pepe, aglio, noci tritate, e le erbe in un frullatore o doppia trito.
4. Il peso finale di olio vegetale aggiunto, aceto e sale.
5. Mescolare e servire subito possibile!

Gorloder o adjika siberiano con rafano

Ricetta della Siberia è perfettamente in grado di fare una sana concorrenza salsa calda di sole Abkhazia. Basis gorlodera - radice vigorosa di rafano. Adatto per carne e pesce, carne in scatola, e soprattutto - per il kebab e salsicce fatte in casa alla griglia.

Quello che vi serve:

• 500 g di pomodoro
• 50 g di radice di rafano
• 50 g di aglio
• 1 5 h. Cucchiai di sale
• 1 h. Di zucchero cucchiaio

Come preparare gorloder o adjika siberiano con rafano:

1. Pomodoro, aglio e rafano schiacciato in un tritacarne.
2. Unire tutti gli ingredienti, aggiungete il sale e lo zucchero, mescolare bene.
3. Per diffondere in vasetti sterilizzati, extra.

Adzhika di peperoni

Se il condimento di fuoco che non ti piace, preparare una versione leggera di questa salsa dal sapore agrodolce e una spezia luce. Questo adjika va bene con carni arrosto o bollite, pollame, pesce, patate al cartoccio e brindisi arrosto.

Quello che vi serve:

• 1 kg di peperoni rossi dolci
• 300 grammi di aglio
• 4-6 peperoni rossi acute
• 50 ml di aceto 9%
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio. cucchiaino di sale

​​Come preparare adjika di peperoni

1. Peppers eliminare i semi.
2. pepe con aglio e tritare peperoncino.
3. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'aceto, mescolare e lasciare in infusione per 3-4 ore.
4. Poi scomposto in vasetti sterilizzati e riporlo in un luogo buio e fresco.

mele Adzhika

Un migliorato e adattato adzhika ricetta per pollame o pesce alla griglia. Per dare la salsa un sapore più delicato, si può cucinare senza pepe bruciare o ridurre il suo importo.

Quello che vi serve:

• 1 kg di pomodori
• 500 grammi di peperoni rossi
• 500 g di mela acida
• 300 g di carote
• 200 grammi di aglio
• 50 g di peperoncino
• 200 ml di olio di girasole raffinato
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 raggio prezzemolo
• Sale - qb

Come preparare adjika mela:

1. Tutte le verdure Sbucciate e tritate con le erbe in un frullatore o macinino.
2. Aggiungere il sale e l'olio di semi di girasole.
3. Portare a ebollizione e cuocere per il simmer 2, 5 ore.
4. Per spostare in vasetti sterilizzati e rullo.

Adzhika con le prugne

adjika morbide e miti con prugne perfettamente con il gioco, patate lesse e verdure arrosto, polpette di braciole di pollo e maiale.

Quale dovrebbe essere:

• 500 g di scarico (non scegliere agrodolce anche prugne)
• 500 g di peperoni
• 2 teste di aglio
• 2 pepe pungente
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
• 100 g di zucchero
• 2 ore. Aceto 9%
• 2 cucchiai. di sale

Come fare adjika con le prugne:

1. pepe bulgaro togliere i semi, prugne - da seme.
2. peperoni Mince, prugne, aglio, peperoncino con il seme.
3. Piegare gli ingredienti tritati in una casseruola, aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e zucchero.
4. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, a fuoco basso per 30-40 minuti.
5. 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto.
6. La miscela finita di passare in vasetti sterilizzati, rotolo, ruotare e lasciarlo fino al completo raffreddamento.

al forno adjika zucca

Verdure cotte conferiscono a questo adzhika sorprendentemente texture delicata, e zucca - un insolito e al sapore discreto stesso tempo. Luce, piccante, moderatamente piccante, con acidità sottile.

Quello che vi serve:

• 500 g di zucca
• 200 g di mele
• 200 g di peperoni
• 200 g di cipolla
• 1 limone
• 1 testa di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di coriandolo
• 50 ml di olio vegetale raffinato
• 1 peperoncino
• 1 h. Cucchiaio di sale

Come cucinare al forno adjika zucca:

1. Una zucca e la buccia di cipolla, mela e pepe - dai semi. Zucca e la cipolla tagliati in pezzi di qualsiasi dimensione.
2. Vite squash, cipolle, mele peperoni e fogli, cuocere in forno a 200 ° C 35 minuti. Poi sbucciare la mela e il pepe dalla pelle.
3. 3. Tutte le verdure alla griglia in un grind frullatore.
4. aglio, foglie di limone e macinati in un miscelatore ad una massa omogenea.
5. Collegare le verdure con salsa di limone, mescolare e subito essere nutriti.

Adzhika di sottaceti

C'erano sottaceti da inventario dello scorso anno? Preparare una salsa calda! La bellezza della ricetta che adjika questo può essere fatto in qualsiasi momento rapidamente.

Quello che vi serve:

• 500 g di sottaceti
• 1 testa di aglio
• 3 Art. cucchiai di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai olio di girasole raffinato
• aceto di sidro di mele - qb
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di pepe rosso

Come fare adjika di sottaceti: ​​

1. cetriolo buccia e grattugiare o tritare in un frullatore. Se un sacco di liquido - scarico.
2. L'aglio è passato attraverso la stampa.
3. Collegare cetrioli, aglio, concentrato di pomodoro, olio vegetale, aceto e spezie.
4. Mescolare e lasciare in frigo per 1-2 ore.