Chanterelle Stagione: 5 ricette provate - video ricette a casa
finferli Insalata con carne bovina e peperoni,
Un'insalata gustosa e sana con succosa, condimento appetitoso. La combinazione di calce con erbe secche (basilico e origano), la senape e l'olio d'oliva rende il gusto di questo piatto unico.
Ricetta Insalata CHANTERELLE con manzo e peperoni dolci
Dovrebbe essere: (2 porzioni) 100 g chantarelle
200 g di carne di manzo
1 peperone dolce
200 g di una lattuga
aceto balsamico
una manciata di pinoli o semi di sesamo
olio per friggere
sale - a piacere
Ripieno: 1/2 calce
1/2 h. L. senape
1/2 h. L. basilico secco
1/2 h. L. origano secco
3 cucchiai. l. olio d'oliva
zucchero, sale, pepe nero macinato fresco - qb
Come si prepara:
1. Lavare manzo, poco sale, avvolto in un foglio e cotto in forno per 1 ora a 180 ° C. Togliere la carne, fresca, tagliare attraverso il grano a fettine sottili.
2. Pulire e preparare i funghi. Friggere in una padella con olio vegetale a calore moderato per 10 minuti.
3. Tagliare i peperoni a strisce, eliminare i semi e pareti.
4. Aggiungere i peperoni nella padella con i funghi e friggere per 3 minuti.
5. spremere il succo di mezzo limone per fare rifornimento.
6. Mescolare in succo di lime, senape, basilico, origano, olio d'oliva, sale, zucchero e pepe nero.
7. noci Fry di pino o di semi di sesamo in una padella asciutta.
8. Mettere lattuga su un piatto largo. Condire con aceto balsamico.
9. Mettere la carne di manzo, peperoni e funghi. Drizzle con spogliatoio e cospargere con le noci.
i funghi e tutti gli appassionati, che è collegato con loro, possono trovare centinaia di interessanti ricette a turni nel libro "Il cibo di funghi" e "funghi conserviera", pubblicato dalla Casa Editrice "Eksmo".
Il galletto zuppa e noci
piatti deliziosi e sani per un buon inizio di una cena di famiglia. Aglio ed erbe fresche finemente sottolineano ricchi di funghi e sapore di nocciola della zuppa.
zuppa ricetta galletto e noci
Va: (6 parti) 250 g chantarelle
2 l di acqua
1 cipolla
50 g di noci sgusciate
2 cucchiai. l. farina di Slide-grano
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di coriandolo
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di aneto
Olio vegetale - per friggere
zucchero, sale, pepe nero macinato fresco - qb
Come si prepara:
1. funghi Fold sbucciate e lavate nella pentola, aggiungere 2 litri di acqua.
2. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semicerchi.
3. vegetali Calore coppa dell'olio, mettere le cipolle, soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti fino a doratura.
4. Versare la farina nella padella, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.
5. Fry noci padella asciutta per 5 minuti. Poi macinare utilizzando un frullatore per stato di grosse briciole.
6. Aggiungere le noci e le cipolle in una pentola Chantarelles, portare ad ebollizione, la cottura a calore moderato per 10 minuti.
7. Lavare e tritare finemente il prezzemolo, coriandolo, aneto. Sbucciate l'aglio, passata attraverso la stampa.
8. Mettere la zuppa di erbe, aglio, sale, pepe e zucchero. Portare ad ebollizione, la cottura a calore moderato per 3 minuti.
pollo in salsa di funghi
La combinazione di finferli, salsa bianca cremosa e carne di pollame è considerato uno dei migliori in cucina europea. Per preparare la salsa, non risparmiano la gara di burro e di utilizzare un buon vino - un piatto unico vantaggio da questo.
In RICETTA PER POLLO cremosa salsa di funghi
Va: (5 porzioni) 400 g chantarelle
600 g di pollo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
200 ml di vino bianco secco
1 rametto di timo (o pizzico essiccata)
30 g di burro
2 cucchiai. l. olio d'oliva
sale, pepe nero macinato fresco - qb
La salsa: 40 g di burro
20 g di farina di frumento
500 ml di brodo di pollo
250 ml di crema grassa 10%
1 h. L. senape spalmabile
Come si prepara:
1. Tagliare le fette di pollo lungo tutto il grano.
2. Far bollire 100 g di pollo in abbondante acqua salata, e mettere da parte per mantenere il brodo di carne da parte.
3. Riscaldare la padella con l'olivo, e 30 g di burro, mettere triturati cipolla e l'aglio. Fry sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il pollo e friggere a fuoco moderato per 10 minuti.
4. Mettere in volpi padella a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando. Aggiungere sale, pepe, vino, far evaporare a fuoco basso per 5-7 minuti.
5. Fate sciogliere in una padella 40 g di burro. Aggiungere la farina, mescolate. Versare 500 ml di brodo di pollo, mescolare fino uniforme. Portare a ebollizione, fate sobbollire per 3 minuti, mescolando continuamente.
6. Aggiungere il pollo con funghi salsa, mescolate. Mettete la senape.
7. Versare la panna e cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il timo e servire.
galletto Una torta e riempimento panna acida
Pasta frolla, funghi, formaggio, panna acida e versando delicatamente ... Una tazza di tè e una fetta di torta saranno un meraviglioso inizio di giornata. I dolci freddi perfetti per i viaggi extraurbani.
Nella ricetta torta e foxy acida versando
Come si prepara:
Pasta: 180 g di farina di frumento
100 g di burro
2 tuorlo refrigerato
sale - a piacere
Il riempimento 300 g chantarelle
200 g di formaggio semisolido (Gouda, Maasdam)
1 uovo
100 ml di crema grassa 35%
100 ml di crema grassa 35%
2 cipolle
1 cucchiaio. l. amido
2 cucchiai. l. olio vegetale
sale, pepe nero macinato fresco - qb
Come si prepara:
1. Tritare il coltello del burro.
2. Setacciare la farina al setaccio.
3. Aggiungere il burro e la farina un po 'di sale, messi insieme.
4. Aggiungere i tuorli, impastare la pasta. Trasformate in una palla. Avvolgere nella pellicola, mettere in frigo per 30-40 minuti.
5. volpi Pulire, lavare in acqua fredda. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semicerchi.
6. Scaldare la padella con olio vegetale. cipolla Mettere, friggere bollire per 5 minuti fino a doratura. Aggiungere i funghi e friggere a fuoco moderato per 15 minuti.
7. Versare in un contenitore crema, aggiungere panna acida, uovo, sale, pepe, e amido, mixer frusta.
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo al composto di crema.
9. Distribuire la pasta in forma. Rendere sporgenze, perno forcella e cuocere in forno 15 minuti a 180 ° C.
10. Rimuovere la base della torta dal forno. Condividi ripieno (funghi e cipolle). Versare sopra della massa di uova-panna.
11. Cuocere il panello in stufa a 40 minuti a 160 ° C. Servire caldo.
Galletti con porri
galletti luminosi, pallido Porro verde e macchie rosse peperoni acute fanno piatto è non solo deliziosa, ma anche molto intelligente.
RICETTA CHANTERELLE Leek
che dovrebbe essere: 1 kg finferli
300 g di steli porri
1 pod di peperoncino
Marinata: 2 litri di acqua
150 ml di aceto tavola 9%
2 cucchiai. l. zucchero
2 cucchiai. l. sale
2 foglie di alloro
bud 4 chiodi di garofano
3 ombrello aneto
5 piselli pimento
Come si prepara:
1. Pulire i funghi, lavare.
2. Versare volpi 1 litro di acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per 1 ora. Lo scarico.
3. Cancellare il peperoncino dai semi, tagliate a strisce sottili.
4. porri lavare e tagliare la parte bianca degli anelli di circa 1 cm di larghezza.
5. Versare in padella 2 litri di acqua, aggiungere la foglia di alloro, aneto, pimento e chiodi di garofano. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 15 minuti, mescolando ogni tanto. Versare l'aceto per i funghi. Aggiungere il sale e lo zucchero, il porro e peperoncino e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
6. Riempire vasetti sterilizzati funghi, versare la marinata. Roll. Conservare a temperatura ambiente.