Chanterelle Stagione: 5 ricette provate - video ricette a casa

finferli Insalata con carne bovina e peperoni,

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Un'insalata gustosa e sana con succosa, condimento appetitoso. La combinazione di calce con erbe secche (basilico e origano), la senape e l'olio d'oliva rende il gusto di questo piatto unico.

Ricetta Insalata CHANTERELLE con manzo e peperoni dolci

Dovrebbe essere: (2 porzioni) 100 g chantarelle

200 g di carne di manzo

1 peperone dolce

200 g di una lattuga

aceto balsamico

una manciata di pinoli o semi di sesamo

olio per friggere

sale - a piacere

Ripieno: 1/2 calce

1/2 h. L. senape

1/2 h. L. basilico secco

1/2 h. L. origano secco

3 cucchiai. l. olio d'oliva

zucchero, sale, pepe nero macinato fresco - qb

Come si prepara:

1. Lavare manzo, poco sale, avvolto in un foglio e cotto in forno per 1 ora a 180 ° C. Togliere la carne, fresca, tagliare attraverso il grano a fettine sottili.

2. Pulire e preparare i funghi. Friggere in una padella con olio vegetale a calore moderato per 10 minuti.

3. Tagliare i peperoni a strisce, eliminare i semi e pareti.

4. Aggiungere i peperoni nella padella con i funghi e friggere per 3 minuti.

5. spremere il succo di mezzo limone per fare rifornimento.

6. Mescolare in succo di lime, senape, basilico, origano, olio d'oliva, sale, zucchero e pepe nero.

7. noci Fry di pino o di semi di sesamo in una padella asciutta.

8. Mettere lattuga su un piatto largo. Condire con aceto balsamico.

9. Mettere la carne di manzo, peperoni e funghi. Drizzle con spogliatoio e cospargere con le noci.

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i funghi e tutti gli appassionati, che è collegato con loro, possono trovare centinaia di interessanti ricette a turni nel libro "Il cibo di funghi" e "funghi conserviera", pubblicato dalla Casa Editrice "Eksmo".

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Il galletto zuppa e noci

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piatti deliziosi e sani per un buon inizio di una cena di famiglia. Aglio ed erbe fresche finemente sottolineano ricchi di funghi e sapore di nocciola della zuppa.

zuppa ricetta galletto e noci

Va: (6 parti) 250 g chantarelle

2 l di acqua

1 cipolla

50 g di noci sgusciate

2 cucchiai. l. farina di Slide-grano

2 spicchi d'aglio

un mazzetto di coriandolo

un mazzetto di prezzemolo

un mazzetto di aneto

Olio vegetale - per friggere

zucchero, sale, pepe nero macinato fresco - qb

Come si prepara:

1. funghi Fold sbucciate e lavate nella pentola, aggiungere 2 litri di acqua.

2. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semicerchi.

3. vegetali Calore coppa dell'olio, mettere le cipolle, soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti fino a doratura.

4. Versare la farina nella padella, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.

5. Fry noci padella asciutta per 5 minuti. Poi macinare utilizzando un frullatore per stato di grosse briciole.

6. Aggiungere le noci e le cipolle in una pentola Chantarelles, portare ad ebollizione, la cottura a calore moderato per 10 minuti.

7. Lavare e tritare finemente il prezzemolo, coriandolo, aneto. Sbucciate l'aglio, passata attraverso la stampa.

8. Mettere la zuppa di erbe, aglio, sale, pepe e zucchero. Portare ad ebollizione, la cottura a calore moderato per 3 minuti.

pollo in salsa di funghi

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La combinazione di finferli, salsa bianca cremosa e carne di pollame è considerato uno dei migliori in cucina europea. Per preparare la salsa, non risparmiano la gara di burro e di utilizzare un buon vino - un piatto unico vantaggio da questo.

In RICETTA PER POLLO cremosa salsa di funghi

Va: (5 porzioni) 400 g chantarelle

600 g di pollo

1 cipolla

1 spicchio di aglio

200 ml di vino bianco secco

1 rametto di timo (o pizzico essiccata)

30 g di burro

2 cucchiai. l. olio d'oliva

sale, pepe nero macinato fresco - qb

La salsa: 40 g di burro

20 g di farina di frumento

500 ml di brodo di pollo

250 ml di crema grassa 10%

1 h. L. senape spalmabile

Come si prepara:

1. Tagliare le fette di pollo lungo tutto il grano.

2. Far bollire 100 g di pollo in abbondante acqua salata, e mettere da parte per mantenere il brodo di carne da parte.

3. Riscaldare la padella con l'olivo, e 30 g di burro, mettere triturati cipolla e l'aglio. Fry sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il pollo e friggere a fuoco moderato per 10 minuti.

4. Mettere in volpi padella a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando. Aggiungere sale, pepe, vino, far evaporare a fuoco basso per 5-7 minuti.

5. Fate sciogliere in una padella 40 g di burro. Aggiungere la farina, mescolate. Versare 500 ml di brodo di pollo, mescolare fino uniforme. Portare a ebollizione, fate sobbollire per 3 minuti, mescolando continuamente.

6. Aggiungere il pollo con funghi salsa, mescolate. Mettete la senape.

7. Versare la panna e cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il timo e servire.

galletto Una torta e riempimento panna acida

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Pasta frolla, funghi, formaggio, panna acida e versando delicatamente ... Una tazza di tè e una fetta di torta saranno un meraviglioso inizio di giornata. I dolci freddi perfetti per i viaggi extraurbani.

​​Nella ricetta torta e foxy acida versando

Come si prepara:

Pasta: 180 g di farina di frumento

100 g di burro

2 tuorlo refrigerato

sale - a piacere

Il riempimento 300 g chantarelle

200 g di formaggio semisolido (Gouda, Maasdam)

1 uovo

100 ml di crema grassa 35%

100 ml di crema grassa 35%

2 cipolle

1 cucchiaio. l. amido

2 cucchiai. l. olio vegetale

sale, pepe nero macinato fresco - qb

Come si prepara:

1. Tritare il coltello del burro.

2. Setacciare la farina al setaccio.

3. Aggiungere il burro e la farina un po 'di sale, messi insieme.

4. Aggiungere i tuorli, impastare la pasta. Trasformate in una palla. Avvolgere nella pellicola, mettere in frigo per 30-40 minuti.

5. volpi Pulire, lavare in acqua fredda. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semicerchi.

6. Scaldare la padella con olio vegetale. cipolla Mettere, friggere bollire per 5 minuti fino a doratura. Aggiungere i funghi e friggere a fuoco moderato per 15 minuti.

7. Versare in un contenitore crema, aggiungere panna acida, uovo, sale, pepe, e amido, mixer frusta.

8. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo al composto di crema.

9. Distribuire la pasta in forma. Rendere sporgenze, perno forcella e cuocere in forno 15 minuti a 180 ° C.

10. Rimuovere la base della torta dal forno. Condividi ripieno (funghi e cipolle). Versare sopra della massa di uova-panna.

11. Cuocere il panello in stufa a 40 minuti a 160 ° C. Servire caldo.

Galletti con porri

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galletti luminosi, pallido Porro verde e macchie rosse peperoni acute fanno piatto è non solo deliziosa, ma anche molto intelligente.

RICETTA CHANTERELLE Leek

che dovrebbe essere: 1 kg finferli

300 g di steli porri

1 pod di peperoncino

Marinata: 2 litri di acqua

150 ml di aceto tavola 9%

2 cucchiai. l. zucchero

2 cucchiai. l. sale

2 foglie di alloro

bud 4 chiodi di garofano

3 ombrello aneto

5 piselli pimento

Come si prepara:

1. Pulire i funghi, lavare.

2. Versare volpi 1 litro di acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per 1 ora. Lo scarico.

3. Cancellare il peperoncino dai semi, tagliate a strisce sottili.

4. porri lavare e tagliare la parte bianca degli anelli di circa 1 cm di larghezza.

5. Versare in padella 2 litri di acqua, aggiungere la foglia di alloro, aneto, pimento e chiodi di garofano. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 15 minuti, mescolando ogni tanto. Versare l'aceto per i funghi. Aggiungere il sale e lo zucchero, il porro e peperoncino e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.

6. Riempire vasetti sterilizzati funghi, versare la marinata. Roll. Conservare a temperatura ambiente.

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