Come preparare una stecca - video ricette a casa

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stecche - un piatto piuttosto famoso che rappresenta i pezzi di carne, tagliate lungo il muscolo. Il loro spessore varia da un mezzo a due centimetri, e apparentemente si assomigliano la forma del linguaggio. Anche il nome del piatto traduce dal francese come "linguaggio".

Splint distingue meraviglioso gusto e velocità di cottura. In genere, la prima carne farina paneer o pane grattugiato, fritto e poi nella sua forma naturale. In generale, si tratta di un semplice piatto di carne e il suo successo può essere preparato in casa. Tuttavia, per ottenere buone qualità gustative, alcune delle sottigliezze della sua preparazione è necessario conoscere.

involtini di vitello in francese

Per noi è difficile dire quello che potrebbe essere

ancora più facile di questo piatto. Ma il gusto fantastico garantita!

Per saperne di più

Buona stecca inizia con la scelta del "giusto" di carne. Ideale può essere di vitello, per esempio, i muscoli lombari interni tagliati a pezzi di 1-1 cm di spessore, 5.

carne selezionata deve essere tagliato in modo corretto. Per stecche pezzo da tagliare in senso trasversale. Poi i pezzi che hanno bisogno di combattere un po ', condite con sale, cospargere con pepe e impanati nella farina o pangrattato. In linea di principio, si può fare anche senza la panatura.

Stecca può anche essere diversi gradi di tostatura, che si ottiene da diverso tempo di cottura della carne. Questo piatto è molto, moderatamente o leggermente tostato. In media, il tempo totale di carne torrefazione varia tra 10-15 minuti. Ci sono molte ricette per stecche, ma la base per tutti loro è una stecca classico.

La ricetta stecche classiche

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È necessario:

600 g di filetto di manzo, 30 g di lardo, 200 ml di succo di frutta a base di carne, pepe nero - a piacere, erbe aromatiche e sale - a piacere.

Come preparare:

1. Da talea bisogno di tagliare porzioni leggermente respingere martello di legno, cosparso di sale e pepe.
2. La stecca larghezza deve girare due volte più sottile per cucinare bistecche.
3. In una padella dovrebbe essere riscaldato e friggere grasso su di essi a base di carne.
4. La carne deve friggere finché una crosta dorata su di esso, segnalando che il piatto è pronto.
5. Tuttavia, essere consapevoli del fatto che se si vuole ottenere una stecca tostatura lieve, tempo di cottura la carne deve essere ridotto a tre minuti per ogni lato.
6. Dopo aver raggiunto la carne completamente cotta, si raccomanda di versarlo con succo di carne e burro fuso, allora il piatto è pronto per essere servito.
7. Come contorno patate o riso spesso serviti.

Lo stecche ricetta mela funghi

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Sulla base delle variazioni ricetta classica stanno preparando stecche. Ad esempio, una molto gustosa stecca mela con i funghi.

È necessario:

200 g di filetto di manzo (parti migliori zadnetazovoy), 1 mela, cipolla 1, 200 g di funghi 100 g di noci, 50 g di formaggio duro, olio vegetale - qb, pepe e sale - a piacere. Come preparare:

1. filetto deve essere tagliato in porzioni, leggermente battuto, sale e pepe e friggere in olio vegetale in una padella ben riscaldata fino a cottura.
2. In una padella a parte essere anelli di cipolla a fette e funghi lamelle triturati.
3. Dopo la tostatura è necessario prevedere una carne contenitore refrattario su di esso funghi e cipolle, e il diametro del contenitore trovava - mela, anelli a fette.
4. In cima al piatto necessaria per cospargere formaggio grattugiato su una grattugia grossolana, noci tritate e posto in un forno ben caldo per circa 15 minuti.
5. ​​La temperatura di cottura non deve superare i 150 gradi.
6. A causa della mela, che appare in questa ricetta, una piccola stecca diventa sapore dolce e succosità supplementare.

Buon appetito!