Piatti di polpo Young - ricette

Nei paesi asiatici, polpi sono di solito bollire solo come polpo bollito è una componente indispensabile di molte insalate e spuntini, mentre in Europa - per lo più fritto con verdure e vino.

Prima di polpo necessario risciacquare bollente, riempire con acqua fredda dopo l'ebollizione e far bollire per 5-10 minuti a seconda della dimensione. È importante dare il polpo raffreddare naturalmente e precisamente l'acqua in cui è bollito. Dopo il raffreddamento con un polpo dovrebbe pulire la buccia. Inoltre, è possibile preparare la ricetta selezionata.

Nei paesi mediterranei e il polpo europee prima recuperato contenitore di inchiostro viene rimossa becco e gli occhi, poi lavati in esecuzione carcassa acqua, scoraggiare martello di legno, tagliato in piccoli pezzi e poi cotto. In questo caso, il sacco inchiostro mantenuto come inchiostro polpo è utilizzato in molti piatti.

Giovani polpo con vino bianco

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Molto gustoso ottenuto giovane polpo, cucinato da ricetta Maltese.

È necessario:

Insalata di polpo e salsa Salmorilo

Video ricetta di insalata tiepida italiana

dallo chef Carlos Romani.

Per saperne di più

500 g di giovani polpi, 2 cucchiai. olio d'oliva, 100 ml di vino bianco 3 spicchi d'aglio, prezzemolo prezzemolo fresco, mezzo succo di limone, sale e pepe - qb. Come preparare:

1. I giovani polpi accuratamente risciacquati in acqua fredda corrente.

polpo

2. lavati dovrebbe essere messo in un sacchetto e battere fuori un martello per la carne.
3. la carcassa possono essere tagliati se desiderato in grossi pezzi, ma è possibile preparare completamente.
4. In una padella con olio necessario calore inferiore spessa e posizionarlo nella polpi.
5. Essi dovrebbero soffriggere a fuoco vivo per due minuti.
6. Dopo di che, è necessario versare loro vino bianco, ridurre il calore a medio e cuocere finché piatto completamente cotto.
7. Il tempo di cottura media è di circa 40 minuti.
8. In questo periodo, dovrebbe essere tritate finemente l'aglio e il prezzemolo e condirli con olio d'oliva e succo di limone e mescolate.
9. Alla fine della cottura polpo necessario aggiungere a loro erbe aromatiche e l'aglio, tenere sul fuoco di un minuto, e poi servire il piatto in tavola calda.

La ricetta feijoada giovane polpo

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Si riferisce ad una vasca portoghese cucina piatto ed è guarnito con fagioli polpo.

Va:

1, 5 kg di giovani polpi, 1 tazza di fagioli, giovani spicchi d'aglio 5, 5, art. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai strutto di maiale, 4 follicoli di medie dimensioni, 3 carote, 100 ml di vino bianco secco, prezzemolo tritato, sale e pepe nero - a piacere. Come preparare:

1. fagioli deve immergere per un giorno, e poi, l'acqua fredda baia, la cottura a calore moderato fino al morbido.
2. I giovani polpi devono essere risciacquati leggermente respingere, far bollire con cipolla e poi tagliato in piccoli pezzi.
3. In una padella con olio necessario calore inferiore spessa e grasso, mettere il composto in aglio polverizzato.
4. Inoltre, la pentola deve porre la cipolla affettata e carota.
5. di verdure mix deve sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Poi, si deve versare il vino bianco, per portare la sua ebollizione e aggiungere il polpo e fagioli.
7. hanno bisogno di feijoada stufato delicatamente fino a cottura ultimata, aggiungendo periodicamente acqua.
8. Sul feijoada tavolo è servito solitamente cosparso di prezzemolo fresco.

E un altro caldo Insalata di polpo da Metropolitan Chef italiani Carlos Romani.

Cfr videoretsept!