Carne in ricetta classica francese

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La preparazione di molti carne preferita in francese

Ci sono molte ricette vacanze di carne. Un classico è uno dei preferiti da molti carne in francese. Conoscere i segreti di base della cucina, chiunque può essere sicuri che il piatto risulterà deliziosa e fragrante.

Ci sono molte varietà di cottura della carne in francese. Si è cucinato con patate, verdure, funghi, utilizzare diversi tipi di carne - di pollo, tacchino, manzo o di maiale.

ricetta a base di carne Classic in francese

H ADO:

carne di maiale;

cipolle;

formaggi;

maionese;

spezie;

olio vegetale o olio per lubrificare la forma di cottura.

Un pezzo di carne deve essere lavata, tovagliolo di carta asciutto e tagliato in porzioni uno spessore di circa 1, 5-2 cm. E non deve essere tagliato in sottili pezzi di carne di maiale, altrimenti diventano completamente trasparente dopo aver battuto, e dopo la cottura della carne si dryish .
Ogni pezzo deve ricatturare via Malleus culinaria, strofinare sale e pepe e mettere su una teglia da forno unta. In cima alla carne è prevista cipolle strato, tritate grandi anelli. Cipolle meglio non prendere troppo vigorosa, è preferibile usare un dolce, varietà anche dolciastro. Se si utilizzano le cipolle in fiamme, poi per ammorbidire il gusto prima di tagliare dovrebbe spegnere con acqua bollente.
Gli strati di carne e cipolle maionese lubrificati per impartire piatto succosità e gusto delicato. Gli oppositori della maionese durante la cottura può essere consigliabile sostituire questa salsa con la panna o panna, e possono essere preparati besciamella e versare sopra gli strati di carne e cipolle.
L'ultimo strato è posato su una grattugia grossolana grattugiato. Scelta di formaggio per la cottura della carne in francese, anche, è di grande importanza. Per creare un croccanti croccanti di utilizzare due tipi di formaggio - soft e hard. Morbida salsa di formaggio sul immediatamente ampliato, e con esso va nella pirofila. Ma formaggio forte come parmigiano dovrebbe cospargere il piatto per 10 minuti fino a cottura. La quantità di formaggio nel piatto deve essere tale che gli ingredienti precedenti non sono visibili attraverso di essa, solo così la carne diventa tenera e succosa.

ricetta a base di carne classico di patate francesi

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Quando aggiunto al piatto di patate, ci sono anche alcuni segreti:

tuberi di patata devono assumere approssimativamente le stesse dimensioni in modo che più uniforme arida;
Se la patata è collocato il primo strato, i tuberi devono essere tagliati a fette spesse;
può essere posato sulla sommità dello strato di patate cipolle, poi i tuberi vengono tagliati a fette sottili.

La preparazione di carne francese in forno per circa un'ora ad una temperatura di 200 gradi.

La carne di funghi francesi

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I funghi possono prendere congelati o funghi freschi o funghi di ostriche, funghi di bosco può essere utilizzato.

Quando si aggiungono i funghi dovrebbero ascoltare alcuni consigli:

Funghi congelati è necessario essere scongelati prima dell'uso;
I funghi appena acquistati possono essere aggiunti senza pre-cottura;
funghi precedentemente bolliti in acqua salata;
tutti i funghi conservati in frigorifero prima, meglio friggere in una padella, altrimenti si avvia il succo, zapechetsya carne e appena cotte in forno.

I funghi sono sempre poste in cima ad uno strato di carne, poi la ricetta rimane invariata.

Molte casalinghe vengono aggiunti alla ricetta classica di pomodori per una maggiore ricchezza e acidità dare il piatto. Dove i pomodori saranno collocati sulla parte superiore della prua, prima che il formaggio.