Costata di manzo: 3 migliore ricetta

Beef Rump steak

Ingredienti:

1 kg di filetto di manzo fresco

2 uova

2 cucchiai. cucchiai di acqua bollente

70 g di burro ghee

pangrattato tazza

sale e pepe - a piacere

impanati Mignon agnello

Come cucinare la bistecca fesa di carne:

1. lavata manzo e tagliare fette di circa 2 cm di spessore. Poi respingere delicatamente con un martello speciale. Se non lo fai, quindi utilizzare il bordo di un grosso cucchiaio. In una padella scaldare l'olio.
2. Le uova pausa piatto, aggiungere acqua bollita, sale, spezie stagione. Tutti frusta delicatamente fino a che liscio. In una ciotola a parte versare il pangrattato.
3. Ogni pezzo di carne tuffo prima in una massa omogenea, poi nel pangrattato. Mettete il tutto in una padella. frittura scamone a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura crosta.

scamone di maiale Petite

Ingredienti:

420 grammi di carne magra di maiale

pangrattato tazza 5 Art. cucchiai di olio vegetale

2 cucchiai. cucchiai di acqua tiepida

2 uova

un po 'di burro

sale e pepe - a piacere

Come preparare scamone di maiale:

1. Carne lavaggio, tagliato in piccoli pezzi (spessore di circa 2 cm) e leggermente respingerlo martello. Mettete i pezzi in una ciotola, condire con sale e pepe loro. Lasciare a marinare per 15 minuti.
2. Preparate lezone. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere l'acqua bollente, un po 'di sale, mescolate. Lezone pronto.
3. Per i piatti impanamento prendono i biscotti schiacciati e lezone pronto. In primo luogo, immergere i pezzi di carne in lezone (per una migliore panatura), poi posto in una piastra con pangrattato e rotolare buona.
4. In una padella riscaldare l'olio vegetale. Poi rimettere i pezzi di carne, cuocere 4 minuti a fuoco lento. Girare per l'altro lato e basta friggere.
5. , e preriscaldare a 190 ° C, mettere bistecca rotonda sul forno e mettere in forno per circa 8 minuti fino a cottura ultimata nel forno, portare un piatto.

Costata di manzo con funghi

Ingredienti:

520 g di carne di manzo

270 g di magro panna acida

60 g strutto

170 g di funghi (se lo si desidera, si può prendere qualsiasi funghi)

40 g di burro

di farina 40 g

un po 'di succo di limone

un mazzetto di prezzemolo

sale - a piacere

Come cucinare costata di manzo con funghi:

1. carni lavare, tagliare pezzi di media. loro e la stagione respingere con il sale. Friggere i pezzi nel burro fuso. Rabboccare con un po 'stufato di acqua. Funghi Pulite, lavate, tagliate a cubetti, metterli in una padella a parte. cospargere con cautela con succo di limone profumato e cuocere nel burro.
2. ricevute rimuovere la carne dal brodo, farina soffriggere con succo, che è stata formata dalla carne durante la frittura. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, mescolare bene e mettere la panna, mescolate e calore. Poi rimettere i funghi, cospargere il piatto con prezzemolo tritato.