Ricette Beef Bourguignon

manzo "in Kungurskye" di Eugene Kungurova

Eugene Kungurov ha fenomenale

voce. Il suo baritono sexy agito Lara Katsov che conduce il programma "Cucina casalinga", il modo più esclusivo. Ha cucinato per lui ali di pollo di lusso in una salsa cinese, e ha condiviso una ricetta unica famiglia.

Per saperne di più

Manzo Bourguignon

Ingredienti:

1 kg di carne bovina (senza frattura)

300 g di pancetta

0, 5 litri di vino rosso di Borgogna

50 ml di brandy

2 porri

Diversi piccoli cipolline

2 carote

16-20 funghi o medie dimensioni porcini

1 cucchiaio. farina di cucchiaio

100-130 g lardo

2 cucchiai. olio d'oliva (si può prendere di semi di girasole inodore)

4 spicchi di aglio

2 cucchiai. cucchiai di burro fuso

verdi (timo, rosmarino, porri, prezzemolo), foglie di alloro, pepe nero, sale, spezie "bouquet garni '

Per quanto Bourguignon di manzo cottura:

1. Sbucciate la cipolla e la carota, tagliata finemente. Tagliare le strisce pancetta piuttosto corti, frittura in olio vegetale in una padella a fuoco medio.
2. piatto di carne di trasferimento. Soffriggere la cipolla e la carota fino a doratura a prua. Ridurre il calore e tenere la padella sul fuoco per 3-4 minuti.
3. Quindi spostate la cipolla e carota in una piastra separata. Lavare e tagliare a cubetti di carne (circa 4x4 cm), rotolare nella farina e marrone a fuoco medio nella stessa padella per 5 minuti.
4. Aggiungere le verdure precedentemente fritto, brandy e vino. Mescolare una pala, tenere sul fuoco fino a quando il liquido non rimane nella quantità di 3/4 del volume originale.
5. trasferire il contenuto della padella in una spessa casseruola pareti, mettere le spezie 'bouquet garni' (cipolla ed erbe aromatiche), portare ad ebollizione per cuocere a fuoco lento.
6. copertura e per 3 ore forno preriscaldato ad una temperatura di 160 ° C. Lavare, asciugare e tagliare le cappelle dei funghi. Friggere in una padella a parte nel burro.
7. hanno bisogno di friggere a fuoco medio fino a doratura. Mettere i porri, tagliati a fette e cipolle sott'aceto. Togliere dal alloro vaschetta di saltare e "bouquet garni" e scartare.
8. Mettere pancetta fritta, funghi e cipolle. Podsolite, aggiungere le spezie secchi, aglio tritato e mescolate.

di manzo fritte al forno

Ingredienti:

500 grammi di carne magra di manzo

500 g di patate

3 piccole cipolle formaggio a pasta dura 300 g

2 cucchiai. cucchiai di maionese

senape piccante

grasso

sale

Come cucinare carne di manzo in francese:

1. Si tratta di carne desiderabile marinare durante la notte. Tagliate la carne non è molto spessa fette, sale, pepe, senape e stenderlo in frigo.
2. Se si vuole fare un pasto in fretta, fette di manzo respingono il martello, condire con le spezie a piacere, e iniziare la cottura. Sbucciare le patate sbucciate, lavarlo, tagliato a fette sottili, condire con sale e mescolare con la maionese.
3. Lo spessore delle fette di patate dovrebbe essere approssimativamente uguale allo spessore dei pezzi di carne. In questo caso, cucinano allo stesso tempo. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semicerchi.
4. Ungere la teglia, disporre uno strato di carne in cima - cipolla, fette di patate. Cospargete con il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
5. Luogo piatto in un forno. arrosti di carne per circa un'ora ad una temperatura di 200 ° C.

piatti Videoretsepty manzo.