Ricetta: stufato di maiale

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a base di carne in umido casa è cucinato da una speciale tecnologia per la conservazione a lungo termine. Fare un pezzo può essere manzo, coniglio, agnello, pollame, ma lo stufato di maiale più gustoso ottenuto.

Ricetta della casa stufato di maiale

Anna Yakunin "cucina casalinga": frittelle con carne in umido

Non a tutti si può mangiare insieme

gustosi e sani. In "Cucina casalinga" può non solo mangiare, ma anche per cucinare.

Per saperne di più

Metodo 1

E 'necessario:

10 kg di maiale disossata e le vene, 3 kg di lardo, alloro, sale e pepe nero - a piacere.

La quantità di carne può essere ridotto.

Come preparare:

1. Nella pelle, rimuovere il grasso, tagliarlo piccoli ma spessi cubi.
2. Mettere in una casseruola, mettere tutto sul piatto su un piccolo fuoco, mescolare continuamente.
3. Quando il grasso viene sciolto, togliere dalla padella tutti i ciccioli.
4. Carne sciacquare abbondantemente pat secca, tagliata a pezzi di medie dimensioni, posto in una padella con lo strutto sciolto, aggiungere il sale a piacere.
5. Mettere il tutto a fuoco medio, cuocere per circa 4-6 ore, è stata aggiunta acqua.
6. Per un quarto d'ora per completare il processo di mettere il lavrushku maiale e pepe.
7. Prendere la quantità necessaria di vasi di vetro del volume 0, 7, 0 da 5 litri risciacquare abbondantemente con acqua calda e secca.
8. vi si metteva dentro stufato, riempire il grasso, che dovrebbe coprire completamente l'intero contenuto.
9. coperchio di latta bollire, rimboccarsi le banche, fresco, invertire il contenitore.
10. Lascia in questa posizione fino alla completa solidificazione del grasso.
11. Continua in scatola fuori a 0-7 ° C.

Metodo 2

Per questa ricetta, prendere gli stessi prodotti come nel metodo precedente, ma senza il grasso.

Come preparare:

1. Carne risciacquo accuratamente, lascia scolare acqua, asciugare, tagliato in piccoli pezzi.
2. Mettere il tutto in una ciotola, versare il sale, mescolare bene per prosolilas uniformemente carne di maiale.
3. Le banche e sterilizzare il coperchio, asciutto.
4. Nella parte inferiore di ogni foglio 1 Indossare lavrushki, 5 grani di pepe.
5. Riempire il contenitore carne al gancio.
6. Tappi di copertura messo sul vassoio nel forno freddo, ruotare di 200 ° C.
7. Dopo aver fatto bollire il succo di carne di abbassare la temperatura a 150 ° C, spegnere tutti i circa 3-5 ore.
8. Il forno spento quando le banche un po 'raffreddati, rimuoverli, arrotolare.
9. , il tutto avvolto in una coperta, lasciare come tale fino al completo raffreddamento.

Il metodo di 3

C'è anche una versione di carne di maiale marinato brasato.

È necessario:

1 kg di carne di maiale, 1 olio 5 tazza di verdure, da 1 a 5 ore. Di sale, 1, 5 ore. Cucchiaino di pepe nero, alloro pezzi 2, 1 pezzo grandi lampadine, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai acido acetico.

Come preparare:

1. braciola di maiale, cipolle tritate, collegare i prodotti insieme, aggiungete il sale, il pepe, aceto e mescolare.
2. Copertina, rimuovere in frigorifero per una notte.
3. In fondo la grande rotolo 1 friggitrice foglia di alloro, mettere la carne in tutto il modulo.
4. coprire con un altro lavrushku, riempire tutto l'olio, si deve chiudere completamente maiale.
5. Chiudere il coperchio, mettere in forno preriscaldato a 130 ° C per 45 minuti.
6. quindi aggiungere l'aglio tritato alla carne, togliere di prepararsi per un altro 2-3 ore.
7. vasetti Fill tushenkoj netto sterilizzati, rotolo, flip, avvolgere, attendere fino al completo raffreddamento.
8. È importante notare che l'umido con cipolla e aglio non viene conservato per lungo tempo.