Ricette da forno braciole di maiale croccante

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• Per i buongustai: maiale croccante al forno con l'osso

braciole di maiale - perfetto per arrostire la carne. Striature di grasso e grasso in esso possono raggiungere consistenza morbida e succosa all'interno, anche se l'esterno è formato croccante scoppiettante.

Lonza di maiale in salsa di birra

Ingredienti:

un pezzo di costolette lombo di maiale e scorza peso 1-1 kg 5

3 carote

2 bulbi di cipolla

Ml 300 di forte brodo

2-3 spicchi d'aglio

1 bicchiere di birra scura non filtrata

erbe secche: basilico, maggiorana, timo

per 1/2 h. di coriandolo cucchiaio e semi di cumino

pepe nero macinato o dolce

1 cucchiaio. olio vegetale cucchiaio o strutto

1 cucchiaio. cucchiaio amido

1 h. Cucchiaino di sale

Come cucinare lonza di maiale in salsa di birra:

1. maiale risciacquo e pulire a fondo con carta da cucina carta. Con un coltello affilato fare un'incisione attraverso la pelle superficie dei diamanti.
2. L'aglio tagliato in grossi pezzi a 2-3 parti. Prendere un coltello affilato profonde incisioni nella carne, metterli nei pezzi di aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti nella tazza, aggiungere sale e strofinare questa miscela maiale su tutti i lati. Carote e cipolle puliti, tagliati longitudinalmente in quarti.
4. il forno a 220 ° C, mettere la carne in una frittura forma pelle dopo il rivestimento si scioglieva strutto o efflusso al suo olio inferiore.
5. La cipolla e la carota laici intorno al pezzo di carne. Mettere il modulo in forno. Tempo di cottura - 25 minuti. Rimuovere il modulo, versare la birra in esso, e quindi aggiungere il brodo.
6. Bassa temperatura del forno a 180 ° C, rimesso in forma e mantenere ancora cuocere 1 ora.
7. Aumenta temperatura del forno a 220 ° C e mantenere la carne in forno per altri 20 minuti per formare una scoppiettante.
8. Se il vostro forno ha un grill, girare questa modalità per 5 minuti prima della fine della cottura questo piatto dalla carne.
9. Pull maiale, posizionarlo su un piatto. La salsa rimasta nella forma di uno scarico attraverso una piccola casseruola, mettere sul fuoco, attendere fino ad ebollizione, e versarlo in un amido diluito in 1 tazza di acqua fredda.
10. Un po 'più salsa bollire, mescolando, a fuoco medio finchè non si addensa. Maiale tagliato in porzioni, versare salsa di birra e servite.

braciole di maiale fritti in Cinese

E i piatti di carne di maiale sono popolari in Oriente.

Ingredienti:

800 g Costolette di maiale con crosta

2 cucchiai. vino di riso cucchiai

2 ore. Cucchiai di salsa di senape

1 cucchiaio. cucchiaio di miele liquido luce

2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

erbe secche: basilico, maggiorana, origano

peperoncino

sale

Come preparare croccante di maiale in cinese:

1. Versare nello stampo e l'acqua di cottura bollire esso. Mettere sotto forma di un pezzo di cotenna di maiale verso il basso e cuocere 45-60 secondi.
2. a base di carne, rimuovere, buccia strofinare con un tovagliolo di carta da cucina. Sharp lungo coltello o un punteruolo fare più punture nella pelle, ma non molto profondo.
3. Mescolare sale, pepe ed erbe con vino di riso, carne strofinare questa miscela, ma non una pelle, lasciare marinare a temperatura ambiente per 3-4 ore.
4. Se cucinare la carne il giorno successivo, metterlo in frigorifero per una notte. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
5. Mettere la carne in un panno teglia verso l'alto, coprire con un foglio di stagnola e mettere in forno. Cuocere in forno per 40-45 minuti la carne, mettendo giù un contenitore di metallo con l'acqua.
6. Rimuovere il contenitore, rimuovere la pellicola. La carne e la pelle di miscela obmazhte di salsa di soia, senape e miele. Cuocere per 10-15 minuti.

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cucina. Per preparare questo piatto è meglio usare la carne che si trova sopra il ginocchio più vicino al prosciutto. Questa parte è più tenera e morbida. Prima gambo cottura può marinare per due o tre ore per dare succosità. La marinata per la carne di solito è aggiunto al senape, aceto, salsa di soia, aglio e spezie.

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