Come fare la serializzazione funghi per l'inverno: gli spazi Ricette - video ricette a casa
I funghi sono mascherati sotto gli aghi di pino caduti e le foglie, in modo che il cappello piuttosto sporco, dovrebbero essere lunghi e accuratamente lavata. I funghi secchi devono essere cancellati di detriti di grandi dimensioni, e quindi aggiungere l'acqua e lasciare per un po ', in modo da otmokli. Si lavano pennello, cambiando l'acqua tre o quattro volte, prestare particolare attenzione alla parte inferiore del tappo. funghi lavati con acqua fredda, premere verso il basso il carico, in modo da non pop-up, partono per un paio di giorni. Cambiare l'acqua regolarmente, questa tecnica aiuta a rimuovere l'amarezza.
In cucina tradizionale russa funghi salate in una vasca. Ora vasche con successo sostituisce smalti.
funghi salati
Ingredienti:
funghi
rafano
foglia di ribes
ombrelli aneto
aglio
sale 40 g per 1 kg
Come i funghi sale:
- Clean lavato Gruzdkov dimensioni ri-ordinamento. Sul fondo della pentola laici foglie di ribes rafano, ombrelloni aneto, aglio.
- I funghi Lay strettamente su piastre, cospargendo sale. Inizialmente mettere oggetti di grandi dimensioni, quindi - bene.
- In cima alle foglie rafano messo una mazza di legno e premere in giogo. Come sedimentazione può racchiudere loro nuove porzioni.
- Per riempire completamente i piatti, essi sono lasciati prosalivatsya 30-40 giorni. funghi pronti possono essere espanse nelle banche (che è più facile da memorizzare), salamoia versare dalla padella, vicino capron coperchi e messo in un luogo freddo: seminterrato, frigorifero.
- Per muffe non sono formate, è desiderabile lubrificare l'interno del coperchio senape.
i funghi alimentari. Guarda il video! ..
Shiitake, metodo a secco salata
Ingredienti:
funghi
prezzemolo
aneto
foglie di rafano
Come metodo a secco funghi sale:
- Ogni fungo strofinato con sale e collocato in vasi, alternati con spezie. Funghi chiuse con garza, messo in cima verdure tritate e chiudere i coperchi capron.
- Dopo 2-3 giorni di volume funghi prosyadut è completato combinando il contenuto di due o tre lattine.
Shiitake, metodo a caldo decapato
![Come fare la serializzazione funghi per l'inverno: gli spazi Ricette - video ricette a casa](/images/115/115464/3b37273c785a04df08d53f67f320d3c1.jpg)
Shutterstock
Ingredienti:
funghi
aceto
sale
aglio
rafano
olio vegetale
Per la salamoia:
2 cucchiai. di sale a 1 litro
garofano
piselli pepe nero
pepe di giamaica
foglia di alloro
Lascia ribes e ciliegie
Come metodo funghi salata calda:
- I funghi preparati immerse in acqua bollente salata e acidificata con aceto, bollito per 10-15 minuti, pronto all'uso funghi deve depositarsi sul fondo, tiri in un colino.
- A parte, preparare la salamoia, se lo si desidera, è possibile aggiungere le spezie. prodotto Boiled si sviluppa - grandi e piccoli per una varietà di banche.
- Pour salamoia, viene aggiunto ai spicchi banche aglio e radici di rafano, olio vegetale viene versato dall'alto, non ermeticamente sigillati coperchi, raccolte in un luogo fresco.
- Per utilizzare pronto in 2-3 settimane.
funghi cotti salati
Ingredienti:
funghi
sale 200 g per 5 kg di funghi
Come funghi sale cotto:
- funghi cotti decomposti in vasetti sterilizzati, cospargendoli con sale e versare l'acqua bollita.
- Coprire e posto in un luogo caldo per 2-3 giorni a fermentare, e quindi rimuovere il freddo.
Come scegliere un ready-made funghi marinati nel negozio. Guarda il video! ..