Tasty Butter pasta lievitata - come fare un ricco, lussureggiante, pasta lievitata dolce per panini e dolci, un passo per passo ricetta foto

Una volta sul master-class pasticceri britannici, stavo solo affascinato dalla loro creazione. Così ho deciso di giocare nella vostra cucina. E penso che l'ho fatto. ???? Il mio passo dopo passo ricetta decorato con le foto per aiutare a self-impastare molto gustoso, dolce e lussureggiante pasta burro lievito per torte e biscotti con il latte e tuorli d'uovo nella ricetta inglese.

Per fare la pasta abbiamo bisogno di:

• lievito panettiere 30 grammi compressa;
• 1 cucchiaio. cucchiaio sciroppo invertito;
• 400 gr di zucchero + 12 g di zucchero vanigliato;
• 5 tuorli 1 (grande D-0, o D-B);
• 1/4 cucchiaino di sale fino .;
• 700 ml di latte (38 ° C);
• 1, 2 kg di farina di grano / s o extra (ho preso circa 1 e 4 kg);
• 65 g di burro 82%.

Come si prepara il burro il latte pasta lievitata e tuorli

Iniziamo a preparare la pasta con i lavori preparatori. Che è - per separare i tuorli, il latte è riscaldato e sciogliere il burro. Il prossimo passo - preparare la pasta.

Sbattere lo zucchero con la vaniglia, i tuorli e un uovo per l'alleggerimento di tutta la massa, si entra lo sciroppo invertito e continuare a battere. Massa sarà un po 'più spessa e aumentare di volume, ma solo leggermente.

Il dezhe alto e profondo sciogliere il lievito nel latte tiepido. Quindi, aggiungere 350-400 grammi di farina setacciata e mescolare.

Si introduce tutta la massa d'uovo, continuando a mescolare a velocità media. Successivo burro di turno, che da questo momento deve raggiungere la temperatura ambiente.

Continue impastare la pasta con la farina rimanente. Mi c'è voluto un po 'di farina di quanto specificato nella ricetta. Essa dipende interamente dalla qualità della farina. La cosa principale - l'impasto deve essere miscelato e, allo stesso tempo, un po 'bastone per le palme. Stendiamo fuori dalla ciotola su una superficie di lavoro.

Vedi l'elasticità pasta. Come si può vedere, è molto sciolto e strappata tirando verso l'alto.

Per impastare nell'area di lavoro. Pasta, allo stesso tempo, secondo i palmi, ma il pasto non dovrebbe più essere aggiunti. Come impastare diventerà elastico e sarà facile tenere il passo con le palme.

Dopo 15 minuti di miscelazione, l'impasto non si attacca alle palme.

Durante il test di elasticità dimostra che non è strappata, e quindi il batch eseguito correttamente.

Quando la sezione di prova, si dovrebbe ottenere una consistenza liscia ed uniforme.

Il fondo della ciotola con olio e grasso messo in esso il nostro impasto di burro lievito. Stringere il film, andiamo al proofing per 40-60 minuti.

Dopo questo periodo, il burro impastato squisito dolce di pasta lievitata è trasformata in una lanugine morbida ed è raddoppiato.

Questo significa che è completamente pronto ed è ora che alcuni di suo cuoco.

Dalla pasticceria lievito preparato questa volta sarò stufa design fantasioso torte, ciambelle di Pasqua con le uova colorate e inglese muffin nonna Hom (Babka nodo). Dettagli della preparazione di ogni cottura decorato come una fase separata dalla ricetta passo con le foto, in modo da poter cuocere te tutto da soli a casa. ????