Come scegliere coltelli da cucina - video ricette a casa

Un professionista sarebbe stato consigliato di avere in cucina solo tre coltello di base. Grande lama 35 a 40 cm, lama media da 30 a 35 cm ed un coltellino 20 a 25 cm. E 'possibile aggiungere il set di base e coltello supplementare per tagliare il pane e pasticceria fresca dotate di denti fini. coltelli più pratico - coltelli è un manico di legno. Coltello metallico aggiungere peso, che lo rende meno conveniente, ma sono la forza più durevoli. manici in plastica sono di solito meno forte, anche se la facilità di legno non inferiore.

in acciaio inossidabile - è la caratteristica principale di un buon coltello. Se l'acciaio è lungi dall'essere perfetto, diventa rapidamente noioso, ed è probabile da tagliare, piuttosto che una carne ben tagliato per gulasch. Se si sceglie un rapporto qualità-prezzo, è ottimale da produttori come: il famoso marchio svizzero "Victorinox", brasiliana "Tramontina", spagnolo "Arcos".

buone recensioni e lame in ceramica nera, hanno un aspetto piuttosto esotico e forma del manico, ma vale la pena notare che, grazie alla sporgenza di fronte la lama non può avere paura di accidentalmente scivolare le dita sotto la lama stessa. Si ritiene che i coltelli in ceramica giapponese - top lama arte. Tra le grandi marche di preferenza è data ai produttori come: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

con coltelli affilati laser hanno eccellenti proprietà autoaffilante: più si tagliano, la lama più tagliente. Tipicamente, il trattamento laser lama porta ad un aumento del prezzo del prodotto, ma ne vale la pena. La larghezza della lama del coltello - è un dettaglio importante. Alla parte più larga, sia la lama, il taglio può essere messo a trasferirla nella padella. Inoltre, un ampio coltello facile fare taglio netto. Ma il taglio è ancora più facile con un coltello con una lama stretta, ma la lama stretta non dà un taglio netto. Pertanto, l'opzione migliore - è la larghezza media della lama del coltello. Una lama stretta e corta è più appropriato affatto di qualsiasi tipo di opere eccellenti: fori di taglio nella patata, scattare foto con la buccia delle arance, carote puliti e intrattenimento simile.

Se diventi brandire annoiato tutti e tre coltelli, e il pane, e non è stato utilizzato, può essere diluito con una collezione di gadget da cucina come piacevole:

"Salmone coltello", anche conosciuto come lonza, narezhet grande pesce a fette sottili. Facilita l'assottigliamento di pesce grasso, grazie alla incavi su entrambi i lati della lama.

"taglia formaggio", che si trasformerà la testa di formaggio in un elegante tagli delicati. Egli può avere un rivestimento in teflon che protegge contro pezzi attaccanti di formaggio a pasta molle.

"Serreytorny" con una lama stretta perfettamente affrontare tale lavoro come pomodori affettatrici, limoni, kiwi, in generale, con tutto ciò che comporta un nucleo morbida la pelle densa. Ma salsiccia tagliata sereytorom non è raccomandato in questa all'avanguardia non è uniforme.

Inoltre, è a volte cucina utile "mannaia", quando improvvisamente si arriva con fare macellazione delle articolazioni e delle articolazioni, così come si può afferrare un pezzo di carne dalle carcasse di più. Inoltre, l'elicottero è utile quando si tratta di carne congelata.

C'è ancora enigmatici lama di taglio di cocomeri. Sembra qualcosa di simile un seghetto, ma senza i grossi denti e una maniglia diritta. I produttori promettono che questo coltello può facilmente mettere in chiaro, il movimento sicuro e utilizzarlo per organizzare rapidamente un taglio di festa dei meloni. Ma pochi hanno visto il coltello, tanto meno acquisito.

Dove acquistare utile Knife "Sommelier", che è destinato per la rimozione dei sigilli di bevande piacevoli e deliziosi. All'interno del manico del coltello cavatappi nascosta. Bisogna sempre prestare attenzione alla qualità di una spirale cavatappi, deve essere forte pungiglione, ma lei deve essere una spirale di metallo molto duro.

In linea di principio, la particolare cura le lame non richiedono. di solito sufficiente per cancellare immediatamente dopo l'uso con una spugna e sapone e asciugare. Ma va ricordato che il coltello e la lavastoviglie non saranno in grado di vivere insieme.

E ora guardare la cucina e sottoposto a revisione contabile. Può darsi che si taglia i coltelli off-qualità per molti anni. E 'chiaro che si sta a casa, siete abituati a loro, e alcuni sono passati a voi dalla vecchia generazione. Tuttavia, alcuni coltelli probabilmente il momento di sostituire il più acuto e più conveniente. La tecnologia non si ferma. Vai alla grande negozio più vicino, dove la scelta è enorme coltelli e consulenti intelligenti!