Funghi di stagione: 5 Ricette dalla rivista di Jamie Oliver - video ricette a casa

insalata, funghi, zucchine e mozzarella,

Ricetta insalata con funghi, zucchine e mozzarella

Dovrebbe essere: (per 4) 300 g di champignon

250 g di mozzarella

1 o squash zucchine

10 Art. l. olio d'oliva

4 cucchiai. l. aceto balsamico

125 g di radice o qualsiasi lattuga

2 rametti di origano o basilico

miscela pizzico Paprika

Come si prepara:

1. Striscia i funghi da sporco e risciacquare. La maggior parte delle grandi fette tagliate, e al 3-4 funghi, togliere la buccia sottile superiore e mettere da parte. Zucchine tagliato a fette sottili o strisce con spatola speciale o un coltello per pulire le verdure.

2. mozzarella tagliata a fette di spessore di 5-6 mm.

3. Funghi affettati cuocere in piccole porzioni a metà l'olio d'oliva in una padella fortemente riscaldata fino a doratura. Alla fine della stagione con sale e pepe e organizzare su piastre. Aggiungere le zucchine a fette e mozzarella. Versate tutto l'aceto balsamico e olio d'oliva rimanente. Top griglia funghi freschi a fette sottili. Cospargere con lattuga, origano o basilico.

4. Aggiungere sale, pepe miscela tuck e servire.

La ricetta: Anton Buligin immagine: Catherine Demin

A sorpresa, ricette veloci, semplici e deliziosi autunno garantiti a cercare nel numero di settembre di Jamie Magazine!

Pete lenticchie e funghi

RICETTA contrappone lenticchie e funghi

Va: (per 8 lotti) 4 pita

125 g di fornitura yogurt naturale

lenticchia hummus: mezzo lampadine bianche

2 spicchi d'aglio

130 g di lenticchie rosse

acqua 500 ml

un mazzetto di coriandolo

5 Art. l. olio d'oliva 0, 5 h. L. coriandolo

0, 5 h. L. cumino

1 cucchiaio. l. olio di sesamo

funghi macinate: 600 g di diversi funghi (funghi ostrica, volpi, bianco)

bulbi metà bianchi

3 spicchi d'aglio

5-6 Art. l. olio d'oliva

0, 5 h. L. coriandolo

fascio coriandolo

un mazzetto di erba cipollina

Come si prepara:

1. Per pulire la cipolla e l'aglio lenticchie hummus, tritarli finemente e mettetelo in una ciotola Multivarki. Aggiungere le lenticchie, versare acqua e cuocere nelle "Tempra" 10-12 minuti. Quindi aggiungere le foglie di coriandolo, olio d'oliva, coriandolo, cumino e olio di sesamo. Sale, pepe, mescolare bene e luogo di hummus Multivarki ciotola a ciotola. Lavare la ciotola.

2. Per fetta di funghi ripieno funghi, cipolla e aglio tritare finemente.

3. Mettere multivarku modalità "Torrefazione", versare l'olio d'oliva e mettere la cipolla tritata e l'aglio per l'imbottitura. Soffriggere 1 minuto. Aggiungere il coriandolo, i funghi tritati e cuocere, mescolando continuamente, per 15 minuti.

4. coriandolo Chop ed erba cipollina. Aggiungere le erbe per la funghi alla griglia, sale e pepe. Mettere il trito Multivarki in un'altra ciotola e pulire la ciotola.

5. Pita secchi in una ciotola Multivarki lubrificata circa un minuto per lato. tagliarli a metà. Roba pita dimezza hummus e funghi ripieno. Servire con yogurt.

Ricetta: Anton Bulygin Stile: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Il bianco di funghi

RICETTA PER FUNGO PELLE

che dovrebbe essere: 700 g di eventuali funghi (bosco, funghi ostrica)

200 g di zucchine

50 g di porri (parte bianca bisogno solo)

5 Art. l. olio vegetale

3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro

300 ml di acqua

5 rametti di timo

1 cucchiaio. l. aceto (6%)

1 cucchiaio. l. zucchero 1 cucchiaio. l. sale

Come si prepara:

1. Funghi appianare la sabbia e sporco, risciacquare bene e tritare finemente. Zucchine tagliate a dadini. Porri, lavare e tritare finemente.

2. funghi Fry e zucchine porro nella padella profondo ben riscaldato olio vegetale 15 minuti agitando. Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per altri 3-4 minuti. Versare in acqua, l'aggiunta di foglie di timo, l'aceto, lo zucchero e il sale. Cuocere e mescolare 10 minuti. Rimuovere dal fuoco, porre in vasetti sterilizzati, sigillare e conservare in un luogo buio.

La ricetta: Anton Buligin Lo stile Elena Mezhegurskaya immagine: Catherine Demin

Carbonara

Per questo semplicissimo piatto ben adatto spaghetti o penne. Funghi in Carbonara di solito non mettere, ma ci piace.

RICETTA Carbonara

Va: (per 4) 400 g di una pasta o altro tagliatelle

150 g di eventuali funghi

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio. l. olio d'oliva

2 tuorli d'uovo

100 g di crema

50 g di parmigiano (20 g feed)

1 cucchiaio. l. prezzemolo

80 g di prosciutto

Come si prepara:

1. Lessate le tagliatelle in una grande pentola di acqua bollente salata ad uno stato di al dente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

2. Nel frattempo, tagliare i funghi e soffriggere aglio tritato in olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti fino morbida.

3. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con la panna acida, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Sale e pepe. Aggiungere i funghi fritti e prosciutto fibra smontato. Mescolare.

4. Scaricare e restituire la pasta in padella (poca acqua in cui è bollito, salvare). Aggiungere la salsa di funghi e mescolare. Versare un po 'd'acqua dalla pasta per diluire la salsa. 5. Servire cosparso con parmigiano grattugiato.

La ricetta e stile: Andy Harri Foto: Con Paulos

Paté di funghi con timo

fungina RICETTA patè di timo

Va: (6 porzioni) 1 cucchiaio. l. olio d'oliva

600 g di qualsiasi di vari funghi

2 spicchi d'aglio

1 cipolla

metà timo piccolo fascio

il succo di mezzo limone

100 g di burro

0, 5 h. L. fiocchi di peperoncino secco

quarto di noce moscata

100 g di ricotta

100 g di qualsiasi formaggio blu

Come si prepara:

1. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.

2. Tritare finemente 1 spicchio di aglio, cipolla e funghi.

3. Versare in padella i funghi, affettati e l'aglio intero, la cipolla e il timo. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere e dorata. Condire con sale e pepe, cospargere con succo di limone e trasferimento in una ciotola. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 4 ore. Quindi selezionare il timo e mettere da parte.

4. Fondere il burro in un pentolino a fuoco basso.

5. Grind in una massa di funghi frullatore mezzo. Aggiungere il peperoncino, noce moscata grattugiata, ricotta e formaggio blu, tagliare di nuovo. Mescolare i rimanenti funghi, per spostare nel contenitore e liscia. Versate il burro fuso, top con timo e riporre in frigo per 2 ore.

6. Servire con biscotti d'avena e cetriolini.

Foto: Sam Stowell