Ricetta Julienne con pollo e funghi

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• sentire il respiro di Francia: Julien con il pollo e funghi

Inizialmente julienne era un insalata o zuppa preparata da verdure a fette sottili.

Nel corso del tempo, Julien si trasformò in uno spuntino popolare sulla base di carne di pollo, funghi, verdure, panna e formaggio.

Julien ricetta classica

1. Cosce di pollo pulito, posto in una pentola di acqua bollente, portare ad ebollizione. Ridurre il calore, rimuovere la schiuma, mettere una cipolla intera puliti e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti. Per un quarto d'ora fino a cottura, mettere una foglia di alloro, sale e pepe.
2. Manzo rimuovere e fresco. Separare la carne dalle ossa e tagliare a listarelle. La cipolla rimanente tritare finemente. Funghi rimontare, pulire, lavare e far bollire. Se i funghi sono troppo grandi, tagliarli a metà. funghi pronti piegano in un colino e tritare finemente.
3. In una padella riscaldare l'olio vegetale, mettere i funghi e cuocere fino a completa evaporazione del liquido. Aggiungere un piccolo pezzo di burro e continuare a friggere per 7-8 minuti.
4. In un'altra padella parallelo in olio vegetale cipolla tritata fino al morbido.
5. Una delle pentole collegano pollo, funghi e cipolle. Cospargete con la farina e mescolate. Aggiungere la panna acida, dopo che il peso arriva a bollore, continuare a cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, aggiungere sale e pepe.
6. Disporre la massa ceramica in stampi e cocottes o abbondantemente cospargere formaggio grattugiato. Cuocere per 8-10 minuti in forno a 180 ° C.

Come fare julienne in multivarka

Se avete multivarka, il processo di cottura può variare leggermente. Lavare il pollo. Se si utilizza il petto di pollo, pulirlo dalle ossa e tagliate a pezzetti. Selezionare "cottura" e impostare il timer per 50 minuti. La ciotola Multivarki versare una piccola quantità di olio vegetale e cuocere per un quarto ore i pezzi di pollo.

Tagliare i funghi a fettine sottili e tritare finemente la cipolla. Aggiungere i funghi e le cipolle per il pollo e cuocere per 15 minuti. Se il risultato è troppo succo, prolungare il processo per 10 minuti con il coperchio aperto. Aggiungere la senape, farina e sale e mescolare accuratamente tutti. Collegare la massa con crema preriscaldato e continuare la cottura per altri 10 minuti. Infine, aprire il coperchio e cospargere il piatto con il formaggio grattugiato. In modo che si scioglie, meno di cinque minuti a "riscaldamento".

I fan di tutto stasera francesi possono preparare non solo Julien, ma anche un paio di piatti autentici, vedi videoretsepty!