Ricette deliziosa zuppa a base di funghi secchi - video ricette a casa

zuppa di cipolla con funghi e toast

Storicamente, che la cipolla

zuppa è sempre stato considerato il cibo dei poveri, anche la famiglia europea più modesta poteva permettersi cipolle ordinarie e un paio di croste di pane secco. Vi offriamo una versione moderna dei piatti ascetiche francesi. Con squisita combinazione dolci cipolle caramellate, funghi, grappa e formaggio di capra zuppa di formaggio legislatore diventa alta moda culinaria.

Per saperne di più

Zuppa "Fungal Regno"

Ingredienti:

30 g di funghi secchi bianchi

300 g di fresco o in salamoia finferli

1 carota

1 testa di cipolle

5 patate

2 pezzi foglie

olio vegetale e burro

250 ml di panna

2 litri di acqua

verdura

pepe e sale qb

Videoretsept deliziosa zuppa di funghi da Alexander Seleznev:

Come cucinare la zuppa "Regno dei Funghi":

1. I funghi bianchi secchi riempire con acqua bollente e lasciate riposare per 20 minuti. Tritare la cipolla, la carota griglia e friggere tutti insieme in una miscela di olio e burro.
2. Alla fine aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Versare in padella 2 litri di acqua, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Poi posizionare in acqua e fette di patate a fette imbevuto funghi bollente. Zuppa bollire per 15 minuti (in questo caso deve bollire).
4. I funghi fetta e mettere in brodo bollente, aggiungere zazharku con panna acida, foglia di alloro, pepe, sale e le erbe tritate.
5. Lasciare sobbollire zuppa per altri 3-4 minuti e servire.

zuppa Crema da funghi secchi

Ingredienti:

200 g di funghi secchi bianchi o porcini

300 g di champignon freschi

1, 5 litri di latte

crema 1 tazza (10-11%)

3 cipolle

3 cucchiai. farina di cucchiai

100 g di burro

olio vegetale

pepe nero 1/2 h. Cucchiaio secca

sale

Come preparare zuppa di funghi cremosa:

1. Fungo secco sciacquare e riempire con 1 tazza di acqua calda, e funghi freschi tagliati a fettine sottili. Cipolle tagliare e friggere fino a doratura in olio vegetale.
2. Poi aggiungere funghi freschi e bagnato, versare resto dell'olio e cuocere la miscela risultante per 10-15 minuti. E 'meglio friggere tutti gli ingredienti in una casseruola, come allora sarà necessario versare il liquido.
3. Una volta che il tempo assegnato è finito, aggiungere farina, friggere i suoi diversi minuti, quindi versare l'acqua prima, che è stato utilizzato per i funghi ammollo, e quindi aggiungere la panna e il latte.
4. Mescolare bene tutti insieme per evitare grumi, e coprire il coperchio del contenitore. Quando la zuppa arriva a bollore, ridurre il calore, e quindi era 20 minuti.
5. Servire con erbe fresche tritate.

Borsch con funghi secchi

Gli ingredienti sono:

50 g chantarelle o cep

2 patate

1 carota, cipolla e barbabietola

1/4 del cavolo olio per friggere

1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro

1-2 spicchi di aglio

foglia di alloro

pepe e sale qb

Come preparare la zuppa di funghi secchi da:

1. Risciacquare accuratamente funghi secchi e ammollo notte in acqua fredda. Al mattino travasare il liquido. Carote, barbabietole e cavolo tagliato in grandi strisce, patate - dadini e tritare le cipolle.
2. Riempire la pentola 3,5 litro d'acqua, far bollire, un po 'di sale e aggiungere i funghi ammollati. Lessarli fino a gara a fuoco medio.
3. Poi mettere i funghi alle patate, e dopo 10 minuti il ​​cavolo inferiori e cuocere per 10-12 minuti ancora. Cipolle e carote friggere in olio vegetale fino a doratura in una padella e ricaricare.
4. Beets po 'poi in un tegame con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e acqua (piccola quantità), poi di nuovo aggiungere alla zuppa. zuppa di cuocere a fuoco lento con funghi secchi fino a cottura tutti gli ingredienti (è necessario provare in maniera regolare).
5. Alla fine zuppa tuck grattugiato aglio, pepe, sale, alloro, luogo e lasciare riposare per 10 minuti. Servite con panna acida.

Videoretsept - zuppa di cipolle francese con funghi e pane tostato di Caterina Agronik: