Quattro ricetta zuppa di funghi secchi
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- alimentari funghi secchi: Imparare brodo di cottura
Minestre saldati da funghi secchi hanno un sapore particolare. Per preparare piatti porcini adatto, galletti, pioppo, e, naturalmente, funghi bianchi. Tradizionalmente, la zuppa è pronta aggiungere la panna acida.
Il brodo di funghi secchi
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È necessario:
Come fare deliziosi caviale di funghi secchi
Ricetta per il caviale di funghi secchi
non è cambiato per decenni. Questo pasto è stato preparato nei villaggi, dove goduto di grande popolarità durante la Quaresima. Servire bianco di funghi può separatamente come spuntino o come ingrediente usato per i panini.
Per saperne di più
50g funghi secchi, patate, 4, 1, 5 litri di acqua, 1 carota, foglia di alloro - qb, pepe - qb, prugne. Olio - qb, erbe, panna acida - a piacere, 1 cipolla, 2 cucchiai. cucchiai di farina.
Come preparare:
- Prima della cottura wash zuppa e immergere funghi in acqua fredda a 4 ore o in acqua bollente per 30 minuti.
- Dopo di che, hanno bisogno di essere tagliato in pezzi. Non versare l'acqua in cui imbevuto funghi, e utilizzare per brodo di cottura.
- Anche se i funghi sono impregnati, pulire la cipolla e la carota, sciogliere un po 'di burro in una padella, soffriggere la cipolla e la carota, alla fine della cottura, digitare la farina e cuocere per altri 2 minuti.
- Versare in padella acqua quando bolle, mettere i funghi, affettati, versare vodichku in cui sono stati impregnati, e cuocere per 20 minuti.
- Quindi aggiungere le patate a dadini.
- dopo 10 min. Mettere il sale, il pepe, lavrushku, carote arrosto, cipolle e fate cuocere fino a quando le patate sono cotte.
- Spegnere la zuppa di funghi e lasciate fermentare per un po '.
minestra di crema con funghi secchi
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È necessario:
1, 5 litri di latte (2, 5%), 1 cucchiaio. panna (10%), 200 g di funghi freschi, 200 g di funghi bianchi secchi, 3 cipolle, sale, 100 g di prugne. olio, 3 cucchiai. cucchiai di farina, pepe macinato (nero e rosso) - qb.
Come preparare:
- sciacquare funghi secchi, loro versare tazza di acqua bollente e lasciate riposare per 30 minuti.
- Lavare i funghi freschi e tagliarli a fettine sottili.
- cipolle Clean, friggere con 50 g di burro. Mettere un altro 50 g di burro, aggiungere fette funghi freschi e impregnati.
- Fry la massa è di 15 minuti.
- farina mescolare, friggere per altri 2 minuti.
- Poi sposta il contenuto delle padelle in una pentola.
- Versare in acqua, nella quale sono stati impregnati funghi, e poi la panna e latte.
- Tutti i mix, coprire con un coperchio. Quando il peso viene a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere la zuppa per 25 minuti.
polvere zuppa di funghi
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È necessario:
2 litri di acqua, 200 g di funghi secchi, sedano 1, 2 carote, 3 uova, 1 cipolla
sol. olio, sale, erbe, pepe - qb.
Come preparare:
Grind funghi secchi in una farina o di polvere utilizzando un frullatore.
Tritate la cipolla e il sedano, le carote grata.
Friggere le verdure nell'olio.
Far bollire l'acqua in una pentola, verdure fritte put vsypte polvere di funghi, sale, spezie, far bollire per 15 minuti.
Mestolo la zuppa in scodelle, aggiungere a ciascuna piastra un po uova bollite tritato e prezzemolo tritato.
Crema di funghi secchi
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Va:
150 g di funghi secchi, 3 patate, aglio dente 1, 50 ml di panna, 1 uovo 1 cucchiaio. aneto tritato, 1 L di brodo di pollo, stretching. Olio - a piacere, pepe, sale - qb, 1 cipolla.
Come preparare:
- impregna funghi secchi lavati in acqua fredda per 4 h. tagliateli a pezzi di grandi dimensioni.
- Portare a brodo di pollo, patate pulite bollente, tagliata a cubetti e fate cuocere per 20 minuti.
- Fry cipolla tritata in un olio vegetale, mettere i funghi e cuocere 7-8 minuti.
- Rimuovere le patate cotte dal brodo, macinare con funghi e cipolle in un frullatore.
- La massa risultante viene messa in un brodo aggiungendo aglio schiacciato, pepe e sale.
- Una minestra bit ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Quindi versate la crema, mix uovo sbattuto, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
Materiali
Come cucinare una sana insalata di funghi crudi
Mangiare funghi freschi può
fare a meno della carne. E 'grazie a tali prodotti vegetariani non sentire la fame, perché questi funghi crudi contengono una grande quantità di proteine utili. Vale la pena di prestare attenzione a loro e seguaci di diete, perché i funghi non grammi di grasso e contenuto energetico di 100 g solo 27 calorie.
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Come cucinare sugo di funghi
Secondo il valore nutritivo dei funghi equiparare
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