Spagnolo ricetta paella - video ricette a casa

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Paella - uno dei più famosi piatti spagnoli. Inizialmente, è stato preparato dai contadini a Valencia - splendida provincia sulla costa orientale del paese. Qualche tempo dopo, un delizioso, colorata e ricca paella ha vinto il primo amore nazionale, e poi rilasciato sulla scena mondiale. In ogni regione di Spagna è un piatto preparato leggermente diverso, utilizzando ingredienti diversi, ma sempre attenersi a un'unica tecnologia.

cucina spagnola

Una delle maggiori attrazioni

La Spagna è, senza dubbio, la sua cucina - i migliori al mondo per la qualità e la varietà dei prodotti.

Nikolai Nepomnyashchy

Per saperne di più

Paella - un piatto multicomponente. E 'meglio preparare in anticipo tutti gli ingredienti per essere a portata di mano.

Paella cucinata in tegami speciali - paelerah. Essi sono realizzati in acciaio, superficiale e dotati di due maniglie. Generalmente paella richiede un fuoco aperto, ma se si cucina sul fornello a gas, provare a installare il divisore bruciatore riscaldamento era uniforme.

Ricetta paella spagnola

E 'necessario:

Tre tazze di riso bomba 8 tazze di brodo di pollo, 1 grosse cipolle, aglio spicchi 3, 1 grande peperone, 120 g di concentrato di pomodoro 15 grandi pelati gamberetti 2-3 kg di coniglio scissione, 1/2 tazza di prezzemolo tritato, 4 salsicce chorizo, 2-3 cucchiai. Cucchiaio timo verde, 1/2 Art. cucchiaio di paprika terra, 1 pizzico di zafferano, di oliva qb olio, 3 limoni. Come preparare:

1. Sbucciate la cipolla e l'aglio.
2. Tagliare a dadini la cipolla, l'aglio macinare.
3. AI peperoni, eliminare il picciolo, i semi e rimuovere il ponticello, lavare e asciugare polpa secca.
4. strisce tagliate di peperoni prima, e poi dadini.
5. carni di coniglio e gamberi leggermente prisolit.
6. brodo di pollo di calore, l'aggiunta di un po 'di zafferano e timo.
7. Keep it caldo, ma non bollente.
8. Tagliare fette chorizo ​​spessore di 2 centimetri.
9. Versare in padella un po 'chorizo ​​olio e friggere.
10. Prendete salsicce e mettere da parte.
11. Poi friggere pezzi croccanti di coniglio. Inoltre, metterli da parte.
12. Mettere in una pentola di aglio, cipolla e pepe e cuocere fino a quando la cipolla è dorata.
13. spostandosi verso il bordo paelery verdure e versate il concentrato di pomodoro padella. Prendete una spatola e provare a mescolare con la pasta tutta zazharku, che era al fondo della pentola.
14. Ritorna alla chorizo ​​padella salsiccia e coniglio arrosto, mescolare tutti i contenuti e condite con paprika, timo e prezzemolo.
15. in modo uniforme e delicatamente cospargere in Fig. Mescolare e cuocere il riso fino a traslucido.
16. Aggiungere il brodo in modo che copriva l'intera miscela. Ridurre il fuoco a medio.
17. ​​Paella dovrebbe essere una piccola bolla. I primi 10 minuti, mescolare la paella, aggiungendo il brodo.
18. quindi non toccare il piatto circa 15-20 minuti, ma eventualmente leggermente versare brodo caldo.
19. nella parte inferiore della Figura paelery necessita di un po 'troppo cotto. Fa parte della cottura tradizionale di paella, un riso bruciata è considerato molto gustoso, è chiamato sokarrat. Il resto della figura nel piatto finito deve cuocere fino stato al dente.
20. Per 8 minuti fino a piatti cotti messo gamberi, leggermente attaccare la coda in Fig.
21. Quando i gamberetti sono pronti, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio paella.
22. Lasciare agire per 10-15 minuti.
23. Tagliare i limoni in quarti, guarnire loro piatto e servire.

Cfr un'altra ricetta per paella:

Paella è mangiato con cucchiai di legno direttamente da paelery, ma se non siete pronti per tale autenticità, quindi provare a espandere il pasto su piatti senza disturbare la sua struttura come torta.