La ricetta di cozze in salsa di pomodoro con prezzemolo

ricetta classica

Ingredienti:

900 g di cozze

150 ml di vino bianco

25 ml di whisky

1 lampadina cipolla piccola

radice 1 prezzemolo

1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato

450 g di pomodori pelati e tritati

2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

pepe nero / sale qb

Come preparare la salsa di cozze classici:

1. cozze Scratch spazzola rigida per pulirli da sabbia e alghe. Aprire e scartare le conchiglie rotte, e l'intero posto in una pentola, dove la pre-versare il vino bianco con la radice di prezzemolo tritato e cipolle tritate.
2. Coprire la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio, cozze, di tanto in tanto scuotendo il fino a quando tutti i gusci non si sono aperti.
3. rivelano le cozze rimuovere con attenzione di conchiglie e posto in una ciotola. Il liquido in cui vengono cotti, filtrare con un setaccio fine per lo smaltimento finale di sabbia e versare il brodo rimanente in un altro contenitore.
4. l'olio d'oliva di calore in un profondo e ampio aglio padella in esso per un minuto, quindi aggiungere ad essa pomodori, mescolare con aglio e prezzemolo posto in padella, tutto pepe condimento e il sale.
5. Poi Versare il brodo vegetale dalle cozze e fatele cuocere per una decina di minuti per completare la cottura dei pomodori, poi aggiungere i whisky pan e cozze per condire a piacere.
6. cozze preparate in salsa di pomodoro con prezzemolo Servite con riso bollito e insalata verde. Ricetta da chef italiano Carlos Romani - insalata di polpo! Guarda il video!

Cozze in salsa di pomodoro piccante

Questo piatto piccante si può cucinare per una cena romantica.

Ingredienti:

1 kg gusci di cozze

5-6 pomodori

2 pz. peperoncino

pepe bianco macinato

confezioni di concentrato di pomodoro

3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

4 spicchi di aglio

Come preparare le cozze in salsa piccante:

1. Risciacquare e pulire il guscio cozze. Per preparare la salsa di pomodoro, acqua bollire, assumono i pomodori trasversali tagli e li immergere in acqua bollente per 15-20 secondi, quindi abbassare immediatamente i pomodori in acqua ghiacciata - rende facile rimuovere la pelle pomodoro.
2. Pomodori pelati tagliati a dadini e metterli con concentrato di pomodoro in una pentola preriscaldato.
3. Stufato del pomodoro e incolla ad una consistenza omogenea, quindi la stagione pepe bianco e sale. L'olio d'oliva in una profonda padella, calore e cuocere a spicchi d'aglio marroni.
4. Rimuovi aglio e friggere in olio aglio, peperoni tritato per un minuto.
5. Piegare in padella con l'olio e pepe cozze chiuso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento frutti di mare per qualche minuto, quindi rimuovere gusci chiusi.
6. I rimanenti cozze Versare la salsa di pomodoro preparata, mescolare e cuocere tutto a fuoco basso per 5-8 minuti.
7. Il piatto Serve spaghetti caldo / pasta o riso guarnito croccante e buon vino.