La ricetta di kharcho minestra calda - video ricette a casa

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Kharcho - zuppa piccante georgiano cucina nazionale, che viene preparato in ogni villaggio in molti modi, ma si scopre sempre fuori il piatto profumato e nutriente. Grub è minestra piuttosto spessa base di carni rosse, legumi e spezie che aiutano il sistema digestivo di far fronte con i cibi grassi. Kharcho zuppa piccante, servito all'inizio del pasto, suscitare l'appetito e aumentare la secrezione del succo gastrico.

Ricetta presente kharcho zuppa Georgia

cucina georgiana è molto vario e

originale. montanari caucasici sono famosi per la loro ospitalità, ristoro abbondante e l'amore per tutti i tipi di condimenti. I loro piatti nazionali sono per lo più piccante e molto abbondante. piatti molto comuni di pollame, agnello e manzo. Uno di questi piatti è la kharcho zuppa, che è diventato un ospite frequente sulle tavole dei russi.

Per saperne di più

kharcho classico, orgoglio della cucina georgiana, essere sicuri di includere tklapi (essiccato salsa di prugne), carne di manzo e riso, cipolla, aglio, spezie e spezie luppolo-suneli. Georgiana rifornimento tklapi richiesto per il presente grub georgiana, ma è possibile sostituirlo salsa tkemali, succo di melograno, concentrato di pomodoro, pomodori o prugne di ciliegia freschi. Al momento, la padrona di rado utilizza dadi, t. Per. Sono miscela molto specifici da gustare con zuppa piccante. In cucina di tutti i giorni è del tutto possibile per sostituire la carne di manzo alla carne di maiale, agnello o pollame.

ricetta classica kharcho georgiano

Ingredienti:

400 g di carne di manzo (notch)

100 g di riso

80 grammi di noci (core)

cipolle - 1 pc. Aglio - 2 spicchi

120-150 ml salsa tkemali

2 ore. Cucchiaio adzhika

aneto - 1 mazzetto

coriandolo - 1 mazzetto

1 5 h. Cucchiai Sale

1 cucchiaio. cucchiaino di luppolo-suneli

pepe nero (a piacere)

olio vegetale (per friggere)

Come si prepara grub classico:

1. manzo, lavare, asciugare su carta assorbente e tagliato in piccoli pezzi. In pentola capiente, versare circa 4 litri di acqua, mettere i pezzi di carne e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
2. Nel frattempo, preparare tutti gli altri ingredienti per la zuppa. lavaggio Cipolla, pulito, tagliato a semianelli e friggere in padella con olio vegetale ad una tonalità dorata. Kernel macinare in un mortaio. Figura risciacquo in acqua fredda. Aneto e coriandolo, lavare, e poi tritare. Spicchi d'aglio buccia e schiacciare con chesnokodavilku.
3. Preparate la salsa tkemali georgiano. Se non si dispone di questa salsa, è perfettamente possibile sostituirlo con 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
4. Nel brodo bollente Mettete il riso e far bollire per 5 minuti, quindi è necessario aggiungere le noci, le cipolle, salsa di tkemali, mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere 5 minuti. Ora è possibile aggiungere il sale, adjika e luppolo-suneli.
5. aggiungere le erbe finemente tritate e aglio, poi mescolate, spegnere il fuoco e lasciare la birra zuppa sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti Alla fine del brodo di cottura. zuppa piccante Pronto kharcho georgiano può servire.

acuta kharcho in Kolkh

Assomiglia la coerenza non è zuppa e salsa, che si può immergere il pane.

Ingredienti: 1 kg di carne di manzo (al seno)

cipolle - 1 pc.

Aglio - 2 spicchi

80 grammi di noci (core)

2 cucchiai. farina di mais cucchiai

1 cucchiaio. aceto di vino rosso cucchiaio

foglia di alloro - 1 pc.

Peperoni roventi - 12 pz.

1 h. Zafferano terra Cucchiaio

1 h. Cucchiaio lavorato seme di coriandolo

1 h. Cucchiaio condimento utsho suneli

Sale (a piacere)

Come preparare kharcho in Kolkh:

1. risciacquatura seno, asciutto, tagliare in piccoli pezzi, poi mettere in una casseruola, coprire completamente con acqua e mettere a fuoco. Cipolle, sbucciare e tritare. Una volta che l'acqua arriva ad ebollizione in una casseruola, aggiungere la foglia di cipolla e alloro. Il fuoco per fare un minimo e cuocere la carne in una padella senza coperchio fino a quando fino a quando il liquido bolle via completamente.
2. Versare in padella 500 ml di acqua a ebollizione. In questa fase, la carne comincia a separare dall'osso.
3. La farina di mais con macinazione fine miscela di noci tritate, l'aglio schiacciato, spezie, peperoncino tritato, quindi aggiungere il sale.
4. 2.1 parte separare il brodo dalla padella, fresco e diluire loro miscela dado. Il risultato è una salsa che è necessario per mescolare bene.
5. Per aggiungere un sugo di carne già pronta, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, poi togliere dal fuoco. zuppa kharcho viene di solito servito con Kolkh Gomi (mais farinata) in grado di neutralizzare kharcho sapore molto pungente.

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