Goulash minestra ungherese - come cucinare la zuppa di gulasch con chipetkami, passo dopo passo ricetta foto

Ci sono alcuni piatti molto semplici di origine, che nel tempo sono incluse nel fondo d'oro della Haute Cuisine. Per tale ragione, includere una zuppa tradizionale ungherese goulash, piatto volta banale pastori Transilvaniche e foderatori Transcarpazia. Zuppa di gulasch a base di carne di manzo o vitello (da altri tipi di carne anche fare, ma raramente), si tratta di una spessa, speziato, nutriente e molto saporita. per i suoi prodotti hanno bisogno il più semplice e conveniente. Ricetta con passo dopo passo per fare una foto sarà utile per coloro che desiderano diversificare il proprio menu di tutti i giorni e un assaggio della vera cucina ungherese.

La ricetta classica prevede manzo o di vitello, ma prendiamo il filetto di tacchino, che è abbastanza possibile degustare quasi vitello cotto ma molto più veloce. Eppure, abbiamo bisogno di cipolle, aglio, carote, radici piccanti, peperoni, patate, pomodori, melanzane. Se non c'è radice fresca, pepe o di melanzane, è lecito uso secco, ma dovrebbero essere pre-ammollo.

Come preparare una zuppa, stufato ungherese

Cucinare cominciare, le cipolle, le carote e il sedano, il prezzemolo tagliato cubo di media.

riscalda bollitore. Per un goulash ungherese classico zazharku con pancetta affumicata, ma per rispetto per il proprio fegato, che andrà a sostituire il grasso con olio vegetale. L'olio e cipolla fritta riscaldati radici fino alla doratura morbido e leggero.

La carne tagliata in pezzi delle dimensioni di una noce. Nel calderone di spalare stenochke diventano cipolle morbidi e radici, e nel loro posto nella carne calda diffusione grasso. Mentre si agita avannotti di afferrarlo da tutti i lati e un po 'arrossato.

Generalmente, aglio in piatti posizionati sostanzialmente prima della fine della cottura, spezzatino ma in questo senso è una delle poche eccezioni. Un bel po 'di aglio tritato finemente con un coltello, immerso in un calderone nel grasso caldo e friggere fino a doratura, con sapore di aglio va la nitidezza in più e la rugosità.

In seguito l'aglio nella tostatura inviare terra paprika dolce, il cumino, altri bello abbiamo erbe aromatiche.

Il pepe bulgaro in uno stufato giaceva in tutto il mondo, ma la melanzana - è funzione regionale Transcarpazia. pepe Soaked e melanzane vengono anche inviati nel calderone.

sbucciare le patate e tagliarle a grande cubo, diffondere e riempire il bollitore di acqua calda. Si può avere un po 'di prisolit. Coprire il coperchio della caldaia, trasferirli su un fuoco medio e lasciate cuocere finché le patate cotte per 20-25 minuti.

Mix è gulasch quasi pronto, si sviluppa nel calderone tritate pomodori freschi o versare il concentrato di pomodoro diluito, o succo di pomodoro. Chiudere il coperchio e dare un altro 5-10 minuti per spegnere.

Nel frattempo, un uovo, un paio di cucchiai di acqua, un pizzico di sale e impastare la farina non lievitata la pasta, gnocchi un po 'più morbida. Da grumo pizzico fuori pezzi di pasta delle dimensioni di un fagiolo, appiattire e diffonderli su un tovagliolo.

Questi gnocchi o "chipetki" come sono conosciuti in Ungheria, versato in gulasch di ebollizione e cuocere fino a cottura (non più di 5 minuti).

stufato denso e profumato pronto viene versato in ciotole, aromatizzato con fondo nero e la masterizzazione peperoncino, cosparso di erba cipollina fresca e prezzemolo.