Come fare lo sciroppo invertito a casa e perché abbiamo bisogno di invertire sciroppo

Per sbarazzarsi di ricerca che sostituire, invertire sciroppo e gli acquisti di pasticceria di glucosio, diversi tipi di sciroppo, melassa, miele, e così via, cucinare da soli a casa. Invertire sciroppo utilizzato nella produzione dello smalto specchio, diversi dessert, pane, dolci e altri prodotti da forno. Igroscopicità di sciroppo per aiutarli a mantenere la loro freschezza per molto più tempo, e antikristalizatsiya sciroppo di migliorare notevolmente l'elasticità. Usando il mio ricetta con la procedura dettagliata per fare una foto adesso si può sempre cucinare lo sciroppo invertito a casa.

Abbiamo bisogno di:

• acqua potabile calda 155 ml;
• Lo zucchero bianco 350 grammi;
• 2 grammi di acido citrico (o 2/3 cucchiaino.);
• 11,2 grammi di bicarbonato di sodio (o 1/4 ore. Cucchiai).

Come fare sciroppo invernty a casa

Preparazione cominciare, prendere un pentolino con fondo antiaderente ed un coperchio. In primo luogo, versare in esso lo zucchero, e poi riempirlo con acqua calda, o si può dire che quasi acqua bollente.

Mettete la casseruola sul fuoco (debole), lo zucchero si dissolverà gradualmente e tutti i contenuti si trasformerà in sciroppo di zucchero. A calore è necessaria al fine di consentire lo zucchero si sciolga e la miscela in modo sicuro non si cristallizza.

Successiva tutto l'acido citrico. Osservata quando lo sciroppo di zucchero darà segni di ebollizione, bolle bollente appaiono sulla superficie, e aggiungere immediatamente la granata. Non necessariamente tutte mescolare il cucchiaio, agitare abbastanza pan in direzioni diverse. Ora, è necessario ridurre leggermente il caldo, ma lo sciroppo deve bollire, allo stesso tempo (!), Così si dovrebbe vedere le bolle ebollizione. A questo punto, è necessario sigillare il coperchio padella, far bollire lo sciroppo tranquillamente 35 minuti.

Quando il tempo è venuto a girare soda. Togliere il coperchio e continuare a bollire lo sciroppo per un certo tempo, durante il quale avremo tempo per preparare la soda. Non versare in una forma secca in sciroppo, in quanto prende in grumi e non v'è un problema. Versare la quantità desiderata di cenere in barca cucchiaio e aggiungervi 1 ora. L. l'acqua calda.

Togliere lo sciroppo dal fuoco, ora soluzione di soda è stata versata in uno sciroppo. Fate attenzione a questo punto accade molto forte reazione al rilascio di vapore. Pertanto, non appoggiarsi troppo vicino sopra una casseruola. Aspetta, la reazione si concluderà rapidamente.

sciroppo Inverntny è pronto, non appena l'intera reazione è finita ed è un po 'fredda, allora può essere versato in un vaso.

Prima di chiudere il coperchio a tenuta, permettono ossigeno di raggiungere la superficie, allo stesso tempo lo sciroppo avrà il tempo di raffreddarsi completamente. Si voltò completamente trasparente e chiaro.