Marshmallow mela deliziosa su agar - come cucinare marshmallows Apple su agar, un passo per passo ricetta foto

Oggi voglio condividere una ricetta per deliziosi dolci fatti in casa e ti dirà come fare marshmallow mela su agar-agar. Tale delicatezza viene preparata sulla base delle mele scatola. Faccio notare che ho usato per cucinare marshmallows e la gelatina, ma il risultato non ha fatto molto piacere. Gelatina blocca più lunghi e marshmallow non si ottengono in questa aria, come agar-agar. E un altro punto importante. Per ottenere i migliori risultati, è necessario prendere le mele aspre. Se si seguono tutte le istruzioni, è necessario uscire deliziosa marshmallow mele fatta in casa.

ingredienti:

• 1 proteine ​​dal pollo uovo-1;
• dimensione media 2 mele in scatola;
• 100 g di zucchero;
• con 4,1 parti di buccia di limone;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone fresco;
• 1, 5, art. cucchiai di zucchero a velo per cospargere marshmallow;
• 1/4 ore. Cucchiaio colorante alimentare giallo (opzionale).

Per lo sciroppo:

• 6 grammi di agar-agar;
• 75 ml di acqua fredda;
• 200 grammi di zucchero.

Come preparare marshmallow mela su agar-agar

Il primo passo preparerà pergamena Teflon o foglio, così come un sacchetto della pasticceria con qualsiasi ugello sagomato per trivellare di zefiro. mele in scatola messi in una casseruola e pyuriruem frullatore.

Aggiungere la scorza di zucchero e succo di limone. Abbiamo messo sul fuoco, cuocere fino a purea di spessore. E 'impossibile che gocciola facilmente da un cucchiaio. Togliere la scorza dalla padella, come ha già dato il suo profumo.

Pulizia massa malico attraverso un setaccio, introdurre il colorante e messo in una salsa fredda. Esso dovrebbe diventare completamente fredda (!).

Nel mixer ciotola mettere proteine ​​e 125 grammi di purea di limone finito mela. E lasciarli attesa dietro le quinte.

Prendere il mestolo a bordi alti e versare l'agar-agar, versando l'acqua, aggiungere lo zucchero. Ottenere riscaldato e mescolate continuamente l'intera miscela. Quando lo sciroppo è ben riscaldato, inizierà ad aumentare in volume e appare schiuma. Ecco perché lo scoop dovrebbe essere un alto cornicione. Secondo le raccomandazioni della ricetta originale, dobbiamo portare lo sciroppo a 118 °, ma bollire lo sciroppo 125 °. A questa temperatura, proteina massa ottenuta più rigoglioso.

Quando lo sciroppo ottenuto temperatura 80 ° C, iniziare frustate proteina con mash ad alta velocità. Una volta che lo sciroppo è preparato, la velocità del miscelatore per ridurre al minimo e versando un filo di sciroppo caldo in massa proteica-malico.

Non rimuovere la scapola residui sciroppo con le pareti scoop e aggiungere alla massa complessiva. Ci vorrà un grumo, e rimarrà così per un peso totale di zephyr. Così, lo sciroppo versato immediatamente aumentare la velocità mixer e continuare a battere. La foto mostra la consistenza delle masse non appena ho finito di versare lo sciroppo.

Finire il pestaggio, quando abbiamo ottenuto i picchi medi. Nella foto si vede che quando alziamo la frusta, poi si ottiene il cosiddetto "becco d'uccello".

Ora è necessario lavorare molto velocemente, in miscela con l'agar-agar imposta e comincia a congelare a 45 ° abbastanza rapidamente. Mettere il peso finito del marshmallow in tasca da pasticcere e marshmallows otsazhivayut le dimensioni desiderate.

Soggetto marshmallow solidificare per 4-6 ore a seconda della umidità. Lascio asciugare per una notte.

marshmallow Pronto rimuovere dalla carta, se necessario, trovare una coppia e collegarli a lui. Metà incollate insieme molto bene. Io non si attacchino insieme come intenzione di utilizzare marshmallow di Apple su agar per il rabbocco.

crolla marshmallow fatti in casa in zucchero in polvere e possono aiutare se stessi. Delicious Apple e naturalny marshmallows su agar ottenere morbido, arioso e con un leggero gusto di limone.