Braciole di maiale in pastella

Deliziose polpette fatte in casa possono essere solo braciole di maiale in pastella fritto in una padella e cotto da un unico pezzo di carne selezionata. costolette di maiale preparare il più velocemente possibile, in pochi minuti la carne a causa della pastella uovo ricoperto da una crosta croccante e il nucleo, tuttavia, rimane morbida e succosa.

polpette di carne - che cosa sono diversi, non simile nella forma e nella tecnologia, ma altrettanto deliziosa. Se siete stanchi di mangiare il solito trito o vuole diversificare il menù, offriamo una ricetta braciole, che sono preparati in modo semplice e deliziosamente ottenuti.

Braciole di maiale - ricetta graduale

Preparare tutti i prodotti necessari. Per preparare costolette sono migliori preso filetto, che si chiama "chop" - lombo di maiale disossata, che si trova nella parte dorsale. È a causa di tali carni ottenute cotolette di maiale succosa e tenera.

Prima del taglio tacca deve prima essere raffreddato, e poi tagliare fibre della carne attraverso le piastre dello stesso spessore, circa 1 cm. Pertanto, i pezzi di carne congelati ottenuti delicatamente perfettamente liscia e bella.

Con un martello speciale con grandi denti non è molto respingere i pezzi su ogni lato. Questo è fatto meglio avvolgendo le piastre in plastica in modo da non rovinare la superficie di lavoro, e non dimenticate di podstelit asciugamano sotto la scheda in modo da non creare rumori inutili. E poi pezzi di carne con sale già rotto-off e inarcare le loro spezie taglienti e piccanti da tutti i lati. Nel frattempo, fino a quando è imbevuto la carne, è necessario preparare una pastella per le costolette. In genere, la pastella è fatta di farina, uova e una piccola quantità di acqua. In un piccolo uovo ciotola mescolare con 2-3 cucchiai di acqua e un pizzico di sale, aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare fino a che liscio. E il resto della farina separatamente versare su un piatto piano.

Spezzata piastra lombo primo rotolo nella farina su entrambi i lati, e dopo l'immersione completa in tempura uovo e accuratamente ri-roll in farina, in modo che la farina uovo battitore strato assorbente formato.

In una padella scaldare l'olio e scrollarsi di dosso la farina in eccesso Posizionare la cotoletta carne non è molto affollato. Friggere l'olio di ribollimento su ogni lato per 2-3 minuti fino ad ottenere un colore dorato e poi coprire con il coperchio e tenere ancora a bassa temperatura per 2-4 minuti. Cercate di non esagerare con il coperchio, o panatura può ammorbidire.

Poco prima di servire fritti braciole di maiale impanate consigliati per la salsa e servire ben caldo con verdure fresche, contorno di patate lesse schiacciate o semplicemente fritti nel burro in piccoli pezzi.

E ricordate, Braciole di maiale è notevolmente più morbido, se un'ora prima di friggere pezzi di grasso di carne senape o trattarli con una miscela di aceto e olio vegetale.