Pesce fritto in pastella

Braciole di maiale in pastella

Braciole di maiale sugose e teneri con interessanti

guarnire. Il piatto è per veri uomini che preferiscono una semplice e gustosa, anche se un pasto pesante.

Per saperne di più

Pesce, tempura fritta è caratterizzato gusto particolarmente delicato, poiché panatura liquido in forma di pasta durante la cottura convertito in croccante, che protegge il prodotto dalle perdite succo durante il trattamento termico.

Ingredienti:

filetti di pesce 600-800 g

uova 3 pz.

di farina 200 g

sale, spezie a piacere

di latte 1 cucchiaio.

olio per friggere

pastella acida

Ingredienti: 3 uova

5 cucchiai di farina

100 gr di panna liquida

50 grammi di formaggio grattugiato, su una grattugia fine

La pastella di birra

Ingredienti: 3 uova di gallina

200 gr di farina

sale qb

200 millilitri di lager

Come preparare il pesce, e pastella fritta:

1. per friggere in pastella meglio utilizzare filetto di pesce. È possibile acquistare semilavorato ready-made nel negozio, e si può cucinare da soli.
2. Per questo è necessario per pulire il pesce sulle scale con uno scaler speciale, tagliare la testa di pesce, pinna caudale, aprire la cavità addominale e rimuovere le parti interne.
3. Allora avete bisogno di fare tagli profondi su entrambi i lati della pinna dorsale parallelamente al colmo e rimuovere con attenzione i filetti con costole con un forte, coltello flessibile.
4. Il filetto finito deve essere lavata, la sua superficie asciutta con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzi porzionati, sale, pepe e mettere in una ciotola per 10-15 minuti.
5. Questa volta è più che sufficiente per un semi-salatura. Se il pesce ha un odore sgradevole di gumbo, si può cospargere con succo di limone.
6. Per preparare la pastella deve rompere le uova in una ciotola, unire la farina, il sale, le spezie e mescolare bene tutti gli ingredienti. Inoltre è necessario versare accuratamente la miscela risultante era il latte.
7. E 'meglio versare un filo di latte, mentre mescolando il contenuto della ciotola. impasto pronto sulla sua consistenza dovrebbe essere simile a yogurt.
8. Pezzi di filetto di pesce a sua volta bisogno di immergere nella pastella preparata e diffondere su una padella calda con abbondante olio.
9. Il pesce deve friggere fuoco alto per 4-5 minuti per lato. Al termine della preparazione dovrebbe essere messo filetti su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
10. Preparare necessità di pesce a essere ampliato in lastre porzionati e guarnire con le erbe tritate. Salsa può essere versato in sede di applicazione filetti. Questo piatto va bene con patate bollite, purè di patate, riso bollito, grano saraceno, verdure fresche.

La salsa può essere versato filetto Al momento del deposito. Questo piatto va bene con patate bollite, purè di patate, riso bollito, grano saraceno, verdure fresche.