Russo cibo: zuppa di cavolo sarà "veri maestri"? - video ricette a casa

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E 'semplice cucina russa, e ciò che sappiamo di questa festa russa?

"Zuppa di cavolo sì porridge, il nostro cibo!" - per esempio, quando vogliono dire sul modesto varietà sul tavolo. Ma è davvero semplice cucina russa, e ciò che sappiamo di questa festa russa?

Grafici a torta con la ciliegia, shanezhki con tappi di latte allo zafferano salate, salamoia con odore, torta in quattro angoli, lato ram di porridge o un maiale con mirtilli rossi bagnati ... Dimmi, da quanto tempo sei stato provato almeno uno di questi piatti? Certo, la maggior parte risponderà: "Mai". Ma questo è solo alcuni nomi originali prelibatezze russi che e vuole provare. Tranne che nelle attuali condizioni per preparare molti piatti problematico. Non ci sono amanti in forni moderni, che hanno languiva sorprendente polenta friabile, non hanno molto tempo per la pasta e mettere in torte e zuppa da saldare. E molti di quei prodotti che erano familiari ai nostri antenati, sono ormai una rarità. A volte diventa davvero dispiaciuto che tutto era dimenticato. E i piatti, che ha mangiato tanto quanto sotto Pietro il Grande, "affondate nel dimenticatoio!"

Tutto in vita cambia, comprese le abitudini culinarie. Questo è sulle nostre tavole è apparso ravioli, gnocchi, pasta e risotti. Tasty? Assolutamente! Ma la cucina russa, non sarà chiamato questi piatti.

E abbiamo dimenticato come zuppa "vero maestro". Ma prima di loro c'erano circa 100 specie. Erano carne, pesce, goloviznoy, con funghi, "pigro", "vuoto", "diaria" verde ortica. E secondo la testimonianza dei francesi, i soldati russi entrarono a Parigi nel 1812, in modo da perdere la tradizionale zuppa di cavolo, hanno cercato la loro birra da foglie di vite fermentati. Fortunatamente, non abbiamo bisogno - crauti sul mercati e negozi a bizzeffe, e il presente Zuppa di cavolo russo può essere preparato senza problemi.

"zuppa con crauti" (antica ricetta russo)

che dovrebbe essere:

700 g di carne di manzo

300 g di crauti

600 g di patate

200 g di carote

200 g di cipolla

radice di prezzemolo

sale

pepe

foglia di alloro

Come si prepara:

1. La carne bollire fino a cottura (cottura 1-1, 5 ore dopo la bollitura). carne bollita tagliata in piccoli pezzi e rimesso nel brodo.
2. la cipolla e la carota tagliata e fritte in olio vegetale fino a doratura.
3. Nel brodo bollente aggiungere patate tagliate (bollire 5-7 minuti).
4. Quindi aggiungere i crauti. (Se pesantemente salata cavolo, lavarlo in acqua fredda).
5. In una pentola con cavolo e patate aggiungere rosolare le cipolle e le carote.
6. Alla fine del brodo di cottura per riempire il prezzemolo tritato radice o sedano, alloro e pepe. Se necessario, un po 'di sale lattina minestra.