Ricetta: Carp cotto nel forno

Come cucinare le carpe in un foglio in forno

In molti paesi dell'Europa occidentale per il nuovo

anno preso a cucinare carpa farcita, cotta al forno al cartoccio. Nei paesi asiatici, questo piatto è servito solitamente da una varietà di salse esotiche.

Per saperne di più

Carp - insolitamente gustoso pesce. Si può essere fritto, bollito per una coppia, ma soprattutto popolare la carpa al forno. Con questo metodo di cottura viene memorizzata la massima quantità di vitamine idrosolubili e proteine, ma il piatto risulta estremamente gustoso.

Per cuocere la perfetta carpe refrigerata. In presenza di semi-congelato deve prima essere scongelato, e poi procedere ad ulteriore taglio e cottura.

Ricetta cotto nel forno a carpe

Ingredienti:

Karp - 1, 5 kg

Sale qb

1 piccola cipolla

2 carote medie dimensioni

Olio vegetale per friggere

Erbe per la decorazione

Come preparare la carpa, cotto in un forno:

1. Karp risciacquo, per rimuovere le scale, tagliati testa di pesce, caudale, aprire la cavità addominale e visceri rimossi. miscela di torta preparata deve essere lavato con acqua corrente e asciugare la superficie con un tovagliolo di carta.
2. La carpa carcassa deve strofinare con sale su tutti i lati e mettere in una ciotola profonda per la salatura per 15-20 minuti.
3. Finché pesce salato, piccola cipolla pulita e carota 2. Le cipolle devono essere tritate e le carote grata. Una vaschetta con un inferiore spesso necessaria cucchiaio calore di olio vegetale e verdure fritte in esso per 5 minuti.
4. Karp dovrebbe riempire con un misto di verdure alla griglia, spalmare la crema acida, e poi avvolto in un foglio e pesce a deporre sul bicarbonato. Cottura deve essere posto in una preriscaldato a 180 ° C forno e piatto cuocere per 40-50 minuti.
5. Per 15 minuti fino a quando non è pronto per rivelare la pellicola e continuare la cottura. Ciò è necessario al fine di formare una crosta marrone sulla superficie del pesce.
6. carpa Pronto dovrebbe essere messo sul piatti à la carte e guarnire con le erbe tritate.
7. Per pescare, è possibile inviare a parte la salsa di panna acida.

Karp "siciliana"

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Ingredienti:

Karp - 1, 5 kg

Sale qb

1 limone, tagliato a fette

1 piccola zucchina

3 pomodori

Come preparare Carp "siciliana"

1. lavaggio Carp, fare dei tagli sulla schiena, strofinare il pesce con sale su tutti i lati e mettere in tagli di fette di limone fresco.
2. Il pesce viene messo sul vassoio, rivestito con un foglio, e la parte superiore con cerchi zucchine, pomodoro. Le verdure possono anche essere espansi intorno pan carpe e coprire con un foglio.
3. cuocere carpa necessità in una preriscaldato a 180 ° C forno per 40-50 minuti.
4. Al fine di pescare preparato in fretta, non si può cuocere tutto e fette porzionati. In questo caso è necessario tagliare la carcassa in pezzi di spessore di 2-3 cm, sale, succo di limone e cospargere ogni avvolgere pezzo in stagnola, e poi messo su un vassoio e posta in una preriscaldato a 180 ° C forno per 20-30 minuti.
5. I pezzi di carpa devono essere espansi in porzioni delle piastre e servire con patate bollite, riso o verdure fresche. Come decorazioni possono essere messi sul pesce fette di limone fresco.