Ricetta kebab in Caucasica
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Questa giovane kebab a base di agnello e grassi coda di pecora. Se i dati non sono prodotti disponibili adatti alla versione georgiana, che viene creato dalla carne di maiale e di manzo. Il piatto risulta non meno gustosa.
macinata agnello
Per ottenere un gustoso kebab, montone comprare un colore rosso brillante. Egli conferma che il prodotto è fresco. Per la carne bordeaux marrone non è venuto, perché memorizza più sono dovuti. Grassi dovrebbe essere di colore bianco, giallo che la dice lunga che il prodotto è stantio. Con tali ingredienti kebab avranno un odore sgradevole e sapore.
E 'necessario:
1, 5 kg di pecora;
100 g di pecore sego;
2 o 3 grandi cipolle medie;
fascio coriandolo;
sale e pepe qb.
Come preparare:
- Se hai lasciato mezz'ora in più, può fare ripieno tritato.
- In primo luogo, ovine lavare, film separati, se ne sono. Tagliare la carne con un coltello affilato a fettine sottili.
- Rivestitevi 3-4 uno sull'altro, con l'aiuto della scure culinario tritarli longitudinalmente e poi trasversalmente, di provocare una piccola piazza.
- hanno fatto con tutte le fette. Prendete una grande tavola di legno, girare i pezzi con l'aiuto di un ascia nel ripieno.
- Se si vuole preparare rapidamente, messo sul tritacarne griglia con fori di grandi dimensioni.
- carne Twist, variazione fini reticolo, sprecando grasso attraverso di esso di coda, seguito da un purificato, lavato cipolle.
- lavaggio Coriandolo, tagliare piuttosto piccolo, mettere il ripieno, podsolite, aggiungere il pepe e mescolare con un cucchiaio.
- Andare al passo successivo.
- prendere entrambe le mani ripieno, sollevarla sopra il tavolo.
- Il tiro su un grande asse di legno o direttamente sulla superficie di lavoro del tavolo.
- Raccolta dati volato parte pezzi, manipolazione di nuovo.
- Fate questo per circa 10 minuti, a seguito del ripieno deve smettere di spezzare in pezzi diventano una cosa sola.
- Se si fatica a lavorare con così tanti di carne macinata con spezie, dividerlo in 2 parti, respingono la prima uno e poi l'altro.
- Ora rimuovere tritato per 40 minuti in frigorifero.
- A questo punto, è possibile preparare la griglia. Prendete la carne macinata, se si tratta di succo di frutta vuota, scolarla.
- salsicce stampo di spessore, lunghezza 10 cm, leggermente rastremato alle due estremità, sono li infilate su spiedi, cuocere carbone per circa 20 minuti.
- Se si cucina a casa, riscaldare il forno a 220 ° C, mettere gli spiedini di legno oliato su una griglia speciale o pan, il foglio posato.
- Sia carne "afferrare" a tale temperatura per 5 minuti, poi abbassare a 200 ° C e cuocere per altri 25-30 minuti.
macinata Georgiano
È necessario:
700 g di carne di manzo e carne di maiale con grasso;
1 cipolla;
2 spicchi di aglio;
per mezz'ora. l. semi di cumino e coriandolo;
1 cucchiaio. l. Secco crespino;
pepe, sale qb.
Come preparare:
- lavata carne, separato dal grasso di maiale. Attraverso un tritacarne, al quale è dotato di un ampie aperture della griglia, manzo scorrimento e parte magra del maiale.
- Attraverso le sbarre con piccolo - grasso, cipolle tritate grossolanamente.
- L'aglio spremere attraverso la stampa, aggiungere questi ingredienti alla carne.
- di coriandolo e semi di cumino al calore secco padella.
- Dopo 1-2 minuti cominciano a trasudare la sua fragranza.
- Dopo 4 minuti, spegnere la padella, macinare i semi, aggiungere tritato insieme con sale e pepe.
- macinata ben miscelati, ulteriormente cucinare lyulya come nella ricetta precedente.