Ricetta kebab in Caucasica

Ricetta kebab in Caucasica
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Questa giovane kebab a base di agnello e grassi coda di pecora. Se i dati non sono prodotti disponibili adatti alla versione georgiana, che viene creato dalla carne di maiale e di manzo. Il piatto risulta non meno gustosa.

macinata agnello

Per ottenere un gustoso kebab, montone comprare un colore rosso brillante. Egli conferma che il prodotto è fresco. Per la carne bordeaux marrone non è venuto, perché memorizza più sono dovuti. Grassi dovrebbe essere di colore bianco, giallo che la dice lunga che il prodotto è stantio. Con tali ingredienti kebab avranno un odore sgradevole e sapore.

E 'necessario:

1, 5 kg di pecora;

100 g di pecore sego;

2 o 3 grandi cipolle medie;

fascio coriandolo;

sale e pepe qb.

Come preparare:

  1. Se hai lasciato mezz'ora in più, può fare ripieno tritato.
  2. In primo luogo, ovine lavare, film separati, se ne sono. Tagliare la carne con un coltello affilato a fettine sottili.
  3. Rivestitevi 3-4 uno sull'altro, con l'aiuto della scure culinario tritarli longitudinalmente e poi trasversalmente, di provocare una piccola piazza.
  4. hanno fatto con tutte le fette. Prendete una grande tavola di legno, girare i pezzi con l'aiuto di un ascia nel ripieno.
  5. Se si vuole preparare rapidamente, messo sul tritacarne griglia con fori di grandi dimensioni.
  6. carne Twist, variazione fini reticolo, sprecando grasso attraverso di esso di coda, seguito da un purificato, lavato cipolle.
  7. lavaggio Coriandolo, tagliare piuttosto piccolo, mettere il ripieno, podsolite, aggiungere il pepe e mescolare con un cucchiaio.
  8. Andare al passo successivo.
  9. prendere entrambe le mani ripieno, sollevarla sopra il tavolo.
  10. Il tiro su un grande asse di legno o direttamente sulla superficie di lavoro del tavolo.
  11. Raccolta dati volato parte pezzi, manipolazione di nuovo.
  12. Fate questo per circa 10 minuti, a seguito del ripieno deve smettere di spezzare in pezzi diventano una cosa sola.
  13. Se si fatica a lavorare con così tanti di carne macinata con spezie, dividerlo in 2 parti, respingono la prima uno e poi l'altro.
  14. Ora rimuovere tritato per 40 minuti in frigorifero.
  15. A questo punto, è possibile preparare la griglia. Prendete la carne macinata, se si tratta di succo di frutta vuota, scolarla.
  16. salsicce stampo di spessore, lunghezza 10 cm, leggermente rastremato alle due estremità, sono li infilate su spiedi, cuocere carbone per circa 20 minuti.
  17. ​​Se si cucina a casa, riscaldare il forno a 220 ° C, mettere gli spiedini di legno oliato su una griglia speciale o pan, il foglio posato.
  18. Sia carne "afferrare" a tale temperatura per 5 minuti, poi abbassare a 200 ° C e cuocere per altri 25-30 minuti.

macinata Georgiano

È necessario:

700 g di carne di manzo e carne di maiale con grasso;

1 cipolla;

2 spicchi di aglio;

per mezz'ora. l. semi di cumino e coriandolo;

1 cucchiaio. l. Secco crespino;

pepe, sale qb.

Come preparare:

  1. lavata carne, separato dal grasso di maiale. Attraverso un tritacarne, al quale è dotato di un ampie aperture della griglia, manzo scorrimento e parte magra del maiale.
  2. Attraverso le sbarre con piccolo - grasso, cipolle tritate grossolanamente.
  3. L'aglio spremere attraverso la stampa, aggiungere questi ingredienti alla carne.
  4. di coriandolo e semi di cumino al calore secco padella.
  5. Dopo 1-2 minuti cominciano a trasudare la sua fragranza.
  6. Dopo 4 minuti, spegnere la padella, macinare i semi, aggiungere tritato insieme con sale e pepe.
  7. macinata ben miscelati, ulteriormente cucinare lyulya come nella ricetta precedente.
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