Ricette: Salsiccia di fegato

Arrosto di salsiccia affumicata da Lara Katsov

Ingredienti caldi - una questione di gusto e fantasia.

Nella principale "Home Cooking" ha la sua ricetta: provare l'arrosto con salsiccia e olive. Si scopre molto gustoso! Visiting Lara Katsov - attrice Angelica Kashirina.

Lara Katsov

Per saperne di più

Anche il più costoso gusto produzione di massa salsiccia e benefici non possono essere confrontati con il prodotto, realizzato con le proprie mani. Salsiccia adatto fegato di qualsiasi animali e uccelli.

Un fegato salsiccia di carne bovina

Ingredienti:

500 g di fegato

250 g di strutto

3-4 uova

3 cucchiai con scivolo semola

sale, pepe, spezie a piacere

2 grosse cipolle

50 ml di olio vegetale

rivestimento per l'imbottitura

1 testa di aglio

1 amido cucchiaio

Come cucinare salsiccia di fegato di manzo:

1. Il fegato, grasso e ruotare l'aglio in un tritacarne. Tritare la cipolla e perezharte. Mettere nella cipolla tritata, uova, amido, semola, spezie - mix, versare il latte e impastare tutto bene, lasciare agire per 30 minuti.
2. Impostare la smerigliatrice su un dispositivo speciale per salsicce roba, mettere sul guscio tubo (due punti) e pesta la loro carne.
3. Per una maggiore comodità serrare eccessivamente filo intestino resistente 20 cm. Grasso padella con olio vegetale, aggiungere ad essa la salsiccia e mettere in forno.
4. Impostare la temperatura di 180 ° C e cuocere per 30-40 minuti.

salsicce di carne e fegato

Gusto eccellente, delicati salsicce sono ottenuti da fegato e carne nel rapporto di 1: 1.

Ingredienti:

libbra di fegato di maiale

la stessa quantità di carne

100 g di grasso

latte (3 cucchiai. cucchiai)

sale, pepe nero, coriandolo, maggiorana, noce moscata - qb

1 cipolla

Come preparare salsiccia di carne e di fegato

1. Il fegato, carne e grasso passare attraverso un reticolo molto fine in un tritacarne. Nella carne aggiungere il latte in polvere e spezie. Tritare finemente la cipolla e metterla lì.
2. mix ripieno a fondo e si respingono. Preparati budello naturale tamp peso, divisa in piccole salsicce. Se non coraggio, si può fare senza di loro, semplicemente avvolgere la carne in pellicola trasparente, dandogli la forma della pagnotta.
3. L'bollire salsiccia finito in acqua salata per tre ore ad una temperatura di 80 ° C. Tale prodotto viene conservato per 10 giorni in frigorifero.

In Russia, diffusa salsiccia ottenuto in epoca di Pietro I, su suo invito, insieme con gli artigiani arrivati ​​e Goldsmiths salsiccia. salsicce tedesche gradimento russo, hanno adottato la loro esperienza.

salsiccia affumicata fegato

Questa ricetta è venuto da cucina tedesca.

Ingredienti:

5 kg di maiale (parte morbida del collo)

7, 5 kg di fegato di maiale

cipolle polgolovki

0, 5 kg di sale

100 g di pepe bianco

un pizzico di cumino

2 cucchiaini chiodi di garofano e noce moscata

Come preparare salsiccia affumicata:

1. Da maiale e fegato di manzo Preparare aggiungendo la cipolla e poi mettere il sale, il pepe, il cumino, chiodi di garofano e la noce moscata. Tamp intestini di maiale tritate liberamente, e più basso legarli in acqua calda.
2. Cook, mescolando ed evitando brodo bollente 1 h, poi raffreddare in acqua fredda per un giorno podvyalte e gonfiare.
3. mantiene il freddo.

ricette

Video di originali piatti di sottoprodotti. Guarda il video!