Il piatto principale del Natale - video ricette a casa

E 'apparso solo dopo quattro secoli dopo l'evento, per la stessa data e oggetto di molte polemiche.

E le circostanze del caso, si sa solo che a Betlemme, Giuseppe e Maria trovato un posto solo in una stalla. Per loro è venuto Magi, guidati da una stella, e ha portato oro, incenso e mirra. Venite a adorare i pastori locali. Ed Erode, avendo imparato dai Magi sulla nascita di un nuovo re di Giuda, a quanto pare in cambio di lui, ha deciso, nel caso dei bambini distrutti.

Ci sono ancora alcuni dettagli, ma non spiegano a un ambito culinaria senza precedenti che accompagna molti secoli, la celebrazione del Natale. Per Cristo è nato in povertà, i doni Magi erano immangiabili, è improbabile che i pastori hanno portato un'oca arrosto. E in effetti la stragrande maggioranza dei piatti europei di Natale anche in un incubo dal quale non si sarebbe mai sognato abitanti dell'antica Giudea. E, penso, anche sofisticati antichi romani con le loro lingue usignolo sarebbero congelati con stupore muto, chiedendosi anche se ci infuriava barbari dannate assorbenti fegato d'oca muscoloso sotto il nome ridicolo di foie gras, e li mando, nel caso in cui, un paio di legioni di non chiedere. E gli antichi greci lì e non dire nulla.

Ma, si dice che il fatto che Cristo è nato nella povertà, sappiamo che la storia si è conclusa bene. O, come hanno detto i personaggi di Bulgakov: "Siamo, dopo tutto, vivo!". Così che cosa trascurare la possibilità di includere il tempo di inverno piovoso e triste fare una vacanza sorprendente dell'anno? E poi nel corso sono tutte le possibili tradizioni di feste che esistevano in diversi paesi da tempo immemorabile. In altre parole, come sempre, nessuno specificamente concepito: anno di raccolta completata, il raccolto, inizia il divertimento. Tuttavia, il cibo - la cosa non è così semplice come può sembrare. E 'noto che nessun uomo vecchio decente non avrebbe inghiottito un pezzo, senza sapere che cosa significa. Dopo tutto, il cibo non è solo data all'uomo. E la gente moderna lontano da questa conoscenza non ci sono più. E poiché i cookie sono fatti a forma di una stella di Natale, quello che ha portato i Magi. Pane cotto a forma di animali, perché gli animali erano nella stalla, gli angeli del cookie cantare gloria a Cristo. Un obbligatoria piatto ceco-austriaco di Natale - fritto carp - quindi è solo un simbolo del cristianesimo, come il pesce - un antico monogramma di Gesù Cristo. Utilizzando il segno dei pesci, i primi cristiani la riconoscono durante la persecuzione.

Naturalmente, tutti i tipi di cinghiali e maiali e testa di maiale associato è improbabile che andare bene con la tradizione evangelica - è ovvio che i maiali nella stalla di Natale non è stato, ma i costumi locali più forte - per esempio, in Danimarca o la cena Norvegia Natale non è completa senza questi piatti.

Il piatto principale del Natale - video ricette a casa

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Ma il piatto più famoso di Natale - un'oca. E le sue modifiche - anatra e tacchino. Ed è questo piatto alcuna relazione con i Magi e pastori, o per il presepe non ha. Forse solo con i suoi angeli hanno in comune è dietro le quinte. Dicono che c'è un oca per Natale - una tradizione piuttosto tardi e non è popolare. È apparsa nel periodo natalizio nel 1588, quando la regina Elisabetta I d'oca stava mangiando a pranzo - e in quel momento è stato riferito alla vittoria Marina britannica nel corso Armada spagnola di Filippo II di Spagna. Soddisfatto con la regina ordinato tutti lì per Natale così gusey- venire una buona notizia. L'usanza di preparare oca di Natale si diffuse rapidamente - prima in Inghilterra e poi in altri paesi. E poi ho cominciato a sostituire oca Turchia ...

E ora, quando grazie al nostro tour delle cucine di tutte le nazioni e le culture del mondo, abbiamo stimolare l'appetito, si procede alla preparazione di tutti i tipi di piatti gustosi. Si consiglia di iniziare a cuocere tradizionale torta di frutta di Natale scozzese torta di Dundee.

Natale fruitcake torta di Dundee

Ingredienti:

torta: 100 g di mandorle pelate

180 g di burro a temperatura ambiente

180 g di zucchero di canna luce

1 grande arancione

3 cucchiai. cucchiai di marmellata di albicocche o marmellata

di farina 225 g

1 h. Cucchiaino di lievito in polvere

3 uova di grandi dimensioni

100 g di farina di mandorle

2 cucchiai. cucchiai di latte

500 g di una miscela di frutta secca (uva, mirtilli secchi, ananas e così via. N.)

100 g di ciliegie canditi

La glassa: 1 cucchiaio. cucchiaio di latte

2 h. Cucchiai di zucchero

Come fare una torta torta Dundee Natale:

Preriscaldare il forno a 170 ° C. Scatti con un diametro di 20 cm carta da forno. Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero e battere un sacco di nuovo, finché non diventa spumoso.
Togliere la buccia d'arancia, aggiungerlo alla prova. Mescolare nella marmellata. Mescolare accuratamente. Inserire delicatamente le uova una alla volta, ancora sbattere.
Setacciare la farina con il lievito. Collegarlo alla miscela di olio, inserire la farina di mandorle. Versate il latte. Aggiungere frutta secca e ciliegie.
mescolare delicatamente. Versare la pastella nella teglia, livello superiore. L'intero perimetro della torta Mettere le mandorle.
cuocere per 45 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 ° C e cuocere per 60-80 minuti. Torta di frutta è importante per aiutare a mantenere l'umidità, centrale, dovrebbe rimanere morbido.
Pronto togliere la torta dal forno e applicare uno smalto (smalto per il latte con lo zucchero fino preriscaldamento zucchero si è sciolto).
Mettete la torta in forno per altri 2-3 minuti. Completamente raffreddare la torta, quindi rimuovere dallo stampo, avvolgerlo con pellicola trasparente.
torta deve "relax" per due giorni. Successivamente, torta di Dundee può essere alimentata.

Con la popolarità di biscotti di Natale su un piedistallo tavolo di festa in grado di competere a meno che già onorare la nostra attenzione al tacchino di Natale. Preparare il tacchino in vari modi, per esempio (che non era sola in questa calda festa di famiglia) con pancetta e arancione, come fa il famoso Jamie Oliver.

tacchino di Natale Jamie Oliver

Ingredienti: tacchino peso di 4-4 kg 5

un pizzico di salvia

2 carote

1 grande arancione

50 g di burro

un pizzico di noce moscata

12 steli di rosmarino

1 spicchio d'aglio

4 cipolle rosse medie

gambo di sedano 2

12 fette di pancetta

una manciata di pangrattato

una manciata di albicocche secche

300 g di carne di maiale tritata

scorza di 1 limone

1 uovo

sale marino

pepe macinato fresco

olio d'oliva

2 cucchiai. farina di cucchiai

pollo 1 litro o brodo vegetale.

Come preparare un tacchino di Natale Jamie Oliver:

Riscaldare il forno a 200 ° C. In un pentolino, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere il saggio, sei strisce di pancetta, due spicchi aglio e una cipolla tritata.
friggere fino a doratura. Togliere dal fuoco e aggiungere il pangrattato e albicocche secche tritate finemente.
Come il terreno fresco. Aggiungere carne di maiale macinata, la scorza di limone, l'uovo, la noce moscata, sale e pepe. Tutti mescolare accuratamente.
avvitare la rimanente pancetta tritata aglio e rosmarino. cosce di tacchino Pierce e gambe con un coltello e inserire uniformemente prodotte rotoli di pancetta.
Tagliare i restanti carote e cipolle. Posizionare il tacchino su un vassoio in modo che il collo rivolto verso di sé.
Pulire uccello tovagliolo di carta. Tirare delicatamente il bordo della pelle, del seno stretto, e cominciare a liberarla dalla carne verso di voi.
per costruire una "tasca" tra la pelle e la carne, dalla carne per farlo ordinatamente infilando le estremità della pelle per il ripieno non fuoriesca.
Pesare tacchino ripieno per il calcolo tempo di cottura (20 minuti a 500 g). Strofinare l'olio d'oliva di tacchino e cospargere di sale e pepe.
Intorno tacchino giaceva tritata cipolla, carota, aglio rimanente. Coprire con un foglio e posto al centro del forno preriscaldato.
Abbassare la temperatura a 180 ° C e cuocere per un tempo calcolato, o fino all'inizio dei fianchi non spiccano succo.
Per gli ultimi 45 minuti di cottura pellicola può essere rimosso per tacchino acquisito caratteristica croccante.
Servire tacchino essere purè di patate o verdure.

Ascoltiamo: sembra che gli angeli di Natale ci hanno detto che un tacchino dovrebbe applicare la salsa di mirtillo piccante (vi offriamo una ricetta tradizionale inglese).

salsa piccante mirtillo

Ingredienti: 450 g di mirtilli freschi

300 ml di porta rosso

115 g di zucchero a velo

125 ml spremuta d'arancia

1 h. Cucchiaio di farina di mais

1 h. Senape Spoon

1 h. Cucchiaio di succo di limone

75 g uva 55 g di scaglie di mandorle

1 cucchiaio. cucchiaino di scorza d'arancia

1 h. Buccia di limone Cucchiaio

Come fare la salsa di mirtillo piccante:

mirtilli Mix, porto, lo zucchero e il succo d'arancia, bollito a fuoco medio per 10 minuti.
Mescolare la farina di mais, la senape, il succo di limone e chiodi di garofano con un po 'd'acqua. Peso dovrebbe essere cremoso. Aggiungere i mirtilli rossi.
Quindi aggiungere l'uvetta, mandorle, scorza di limone e arancia, far bollire la miscela a sobbollire per cinque minuti, poi freddo.

Gli artigiani possono provare di nuovo. Questo multikulinariya unirci non solo con quelli con cui si celebrerà la festa a tavola, ma anche con chi è lontano da noi, e in effetti questo è il significato della festa. In ultima analisi, il valore del cibo si può pensare a te stesso, in modo ancora più interessante, questo, di per sé, è anche una continuazione della tradizione.

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