Come cucinare il sugo per il purè di patate

per salsa puree vegetali

Se si è a digiuno, il latte può essere sostituito con brodo vegetale.

Ingredienti:

1 pomodoro

pepe 1 campana

1 carota

1 cipolla

300 ml di 2, 5% latte

1 cucchiaio. farina di cucchiaio

sale

olio vegetale

Come preparare il sugo di verdure purè a:

1. pomodoro parboiled e rimuovere la buccia. carote Pelate e cipolla. Tagliare peperoni longitudinalmente e rimuovere il nucleo.
2. E 'tutto tritare finemente o la grata. Scaldare in una padella o casseruola profonda, olio vegetale, cipolla soffriggere fino trasparente per 3 minuti, aggiungere ad essa le restanti verdure e cuocere, mescolando spatola per 2-3 minuti.
3. Chiudere la ciotola con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere 15 minuti sugo. Incorporare la farina e per riscaldare il latte.
4. piatto Sale qb, bollire e messo da parte qualche minuto.

epatica salsa poltiglia a

Si accompagna bene con le patate.

Ingredienti:

200 g di fegato di pollo

100 ml di brodo o acqua

1 cipolla

1 piccola barbabietola

1 h. Di farina cucchiaio

10 g di burro

olio vegetale

1/2 h. Cucchiaio fragrante pepe sale

Come preparare il sugo epatica purè a:

1. Lavare il fegato, rimuovere le vene dure e tagliare in piccoli pezzi sottoprodotto. Rilasciare la lampadina dalla buccia e tritare finemente.
2. Versa olio vegetale in una padella, rotolo anche burro brusochek, fondere e cipolle saltate.
3. Transfer esso fegato, friggere con costante agitazione fino acquisisce una tonalità più chiara.
4. Il sugo miscelata al finemente grattugiata barbabietole, farina e liquidi (brodo, acqua). piatto pepe e podsolite.

sugo di carne o di pollame

Ingredienti:

400 grammi di carne (maiale, manzo, vitello, agnello) o filetti di pollame (tacchino, pollo)

1 carota

300 ml di succo di pomodoro

2 cucchiai. cucchiai 20% crema

2 spicchi d'aglio

3/4 h. Cucchiai di erbe Provenza

sale

olio vegetale

Come preparare il sugo di carne o di pollame:

1. carne lavata o pollame, tagliare e ruotare la mola. Soffriggere a fuoco lento carote grattugiate, si mescolano con carne macinata e cuocere 5 minuti a fuoco moderato, mescolando di non bruciato.
2. Inserire il succo di pomodoro padella e panna acida. Spice aglio pressione sugo, erbe Provenza, sale, ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

salsa aromatica di funghi secchi

piatto gustoso per qualsiasi periodo dell'anno.

Gli ingredienti sono:

60 g di funghi bianco secco

200 ml di 20% crema disadattato

1 cipolla

2 cucchiai. farina di cucchiai

1/3 h. Cucchiai di pepe nero e noce moscata

sale

20 g di burro

​​Come preparare un sugo profumato di funghi secchi:

1. Versare acqua bollente sopra i funghi e lasciate per 30 minuti, poi bollire in infusione, piega in un colino, fresco e macinare.
2. pulire la lampadina dal chop "jacket" e friggere nel burro fuso fino a doratura.
3. Mettere in una ciotola e poi i funghi per 3-4 minuti. Mettete la padella sul bruciatore e acceso una farina vicina fino a marrone chiaro.
4. Versare la panna e accedere rapidamente Mescolare la salsa per evitare grumi formati. Aggiungere i funghi fritti, spezie e sale.