Ricette di melassa - video ricette a casa

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melassa è uno sciroppo liquido dolce che è stato utilizzato per la preparazione di prodotti dolciari. La principale differenza tra questo prodotto dallo zucchero è che non cristallizza e quindi pronto cottura più rimanere morbido e fresco.

Sciroppo (maltodestrine, dekstrinmaltoza) utilizzati nelle industrie conserviere e dolciumi. In particolare, viene usato nella fabbricazione di alcuni tipi di pane e dolci. Alcune delle sue specie utilizzate per la fabbricazione di gelati e semifreddi al fine di abbassare il punto di congelamento dei prodotti. Nella melassa dell'industria alimentare prodotte in due modi. Il primo metodo è stato preparato da amido (patate, mais) da saccarificazione (idrolisi). Il secondo modo per rendere lo sciroppo dal succo di frutta, verdura (frutta contenenti grandi quantità di zuccheri). A tale scopo, utilizzare mela, pera, ribes, uva spina, uva e altri.

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sciroppo di frutta

Gli ingredienti sono: frutta

Come preparare lo sciroppo di frutta:

1. Lavare le bacche o frutta e spremere il succo con uno spremiagrumi. Filtrare il succo attraverso una garza in una pentola e cuocere finché poi, finchè non si addensa.
2. periodicamente mescolare spatola di legno. sciroppo finito dovrebbe essere giallo scuro.

sciroppo di melagrana

Ha un sapore acido e un bel colore scuro. Può essere utilizzato non solo nei prodotti da forno, ma anche per aggiungere alla condimenti per insalata.

Ingredienti:

4 bicchieri di succo di melograno

Zucchero 1/2 tazza

il succo di mezzo limone

Come preparare lo sciroppo di granata:

1. Versare il succo in una casseruola, mettere a fuoco lento. Quando si arriva a bollore, cospargere lo zucchero, mescolare e cuocere fino a quando fino a quando il volume di liquido è ridotto di quattro volte.
2. Alla fine della cottura, aggiungere lo sciroppo di succo di limone.

sciroppo Miele

Ingredienti:

Miele 500 g

500 g di zucchero di canna

200 ml di acqua

Come preparare uno sciroppo di miele:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a massa fuoco basso, finché lo zucchero fuso. Portare ad ebollizione e lasciate cuocere per 5-7 minuti.
2. Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciate raffreddare.

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melasso luce

Ingredienti:

300 g di zucchero ordinaria

acqua 100 g

Come preparare uno sciroppo leggero:

1. Mettete in una ciotola o in uno zucchero pentola, versate l'acqua e mettere a fuoco basso, fino a quando lo zucchero si scioglie.
2. Lasciate bollire peso a fuoco medio per 5 minuti.

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La melassa citrico luce

Gli ingredienti sono:

350 g di zucchero

150 ml di acqua

2 g di acido citrico

1, 5 g di bicarbonato di sodio

Come preparare uno sciroppo di limone luce:

1. Far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione. Una volta ebollizione, mettere acido citrico, tegame coperto con un coperchio e lasciare cuocere per 45 minuti.
2. Di volta in volta, mescolare la melassa. Raffreddare il prodotto finito, aggiungere bicarbonato di sodio, diluire con acqua in una piccola quantità.
3. Mescolare lo sciroppo come dovrebbe, allo stesso tempo sarà molto schiuma. Schiumatura si ferma dopo 15 minuti.
4. Se la schiuma rimane, rimuoverlo dalla superficie con un cucchiaio. Versate lo sciroppo in una ciotola di vetro e conservare in frigorifero per la conservazione o utilizzare per la pasticceria di cottura.