Gnocchi squisiti con carne - come fare gnocchi a casa, passo dopo passo le foto delle ricette

Molte persone credono erroneamente che i nostri deliziosi gnocchi preferiti con carne - originario dell'Asia centrale. In realtà, questo piatto cinese che attraverso i residenti Uighur delle regioni nord-occidentali della Cina, si trasferisce alle repubbliche dell'Asia centrale, e da lì - al nostro tavolo. Questo è importante perché il manto non copre tipico per dell'Asia centrale ban (musulmani) piatti di carne di maiale. Al contrario, il miglior Manti è ottenuto da carne macinata mista, che comprende necessariamente maiale. Per inciso, gnocchi di agnello per non è molto buona a causa del gusto specifico e pollo, d'altra parte - a causa della mancanza di un gusto pronunciato. La mia ricetta con la procedura dettagliata per fare una foto è utile per i principianti.

Come fare gnocchi a casa

La cucina è un molto gustosa cucina asiatica inizia con la preparazione del ripieno.

Come imbottitura per Mantov

E 'molto importante come parte di tritato osservare proporzioni: un terzo del volume - carne tenera e grassi, un terzo - la magra e denso, e il terzo - un arco. A volte una parte della prua viene sostituito da una zucca - questa opzione è molto popolare in Uzbekistan, esiste generalmente una varietà di gnocchi senza carne, solo la zucca e cipolle.

La prima regola di deliziosi gnocchi: no macinazione! E la carne, le cipolle e dovrebbero essere tagliati a mano, pezzi delle dimensioni di un chicco d'uva. Anche se abbiamo carne fresca morbida, preferibilmente prima del taglio leggermente congelare: è meglio ridurre il trito di carne è semi-congelato.

La seconda regola - di non risparmiare sapori! Dal momento che questo piatto est, nel ripieno sul mantello certamente aggiungere diversi tipi di peperoni, coriandolo, estate - freschi verdi piccanti. Gli esperti e gli amanti della cucina orientale possono versare un pizzico di arrosto fieno greco terra, po 'di cumino, anche quello che alcune erbe e spezie preferite - è puramente una questione di gusto. La cosa principale che le spezie sono stati, e che ci sono stati molti.

alimentato con le polpette di carne macinata per le mani ben agitati possono essere anche un po 'bussare ad una maggiore tenerezza, soprattutto se la carne non e' colto molto giovane e un po 'dura. E un'altra cosa: il ripieno non è auspicabile utilizzare immediatamente, dovrebbe dare il tempo di maturare, di almeno mezz'ora per stare in un luogo fresco. Mentre ripieno matura, cerchiamo di test.

Come impastare impasto in gnocchi

L'opzione più semplice per iniziare pasta fresca - è solo unire la farina, acqua e sale. Questo è più che sufficiente. Ma se si aggiunge nella sua composizione ha un uovo e un cucchiaio di olio vegetale e vodka, si ottiene qualcosa di simile a pasta fillo: elasticità. E 'perfettamente arrotolato e modellato meraviglioso. L'impasto per le polpette, è possibile impastare mani, in un frullatore con apposita elica, o in una macchina del pane in modalità "pasta dolce".

L'involucro finito impasto in pellicola trasparente o un sacchetto di plastica e anche spedire maturazione in frigo per mezz'ora.

Come il mantello dello stampo

mante, a differenza dei ravioli, sono modellate molto rapidamente, ma per lungo tempo cuoco, preparando in tal modo il bordo, perno e farina di rotolamento per assestamento, subito a riscaldare mantovarke, vapore o multivarku.

Passo dopo passo le foto di aiutarmi non solo dico, ma anche per mostrare come scolpire belle mante. E così, tagliare la pasta pezzi sono abbastanza grandi, stendere senza fanatismo. Per la pasta viene cotta per troppo tempo, ma aveva la forza sufficiente per contenere il succo bollente, lo spessore succosa dovrebbe essere non inferiore a 2-3 mm.

Ci sono una dozzina di modi per scolpire gnocchi, ma è meglio scegliere quello che è più semplice e più affidabile. Le principali regole di modellazione: bordi della pasta devono essere sollevate fino a fuga succo accattivante. E la seconda - deve necessariamente essere un foro per la fuoriuscita del vapore. Ricorda: mante - questo non è il gnocchi e khinkali, essi vengono bolliti per una coppia, e quindi la tenuta non è necessario, è addirittura dannoso!

Come cucinare le polpette della carne

Pallet Ungere con olio vegetale o burro e mante diffondere in modo che non si tocchino.

Il tempo di cottura (a partire dal momento di acqua bollente) - 30 minuti. gnocchi surgelati con carne cuocere per 10 minuti in più.

manti Pronta essere estratto con molta attenzione, agganciando il fondo con una spatola, l'impasto non si strappa, e non scappare succo notevolmente deliziosa!

Quando un gustoso e succoso gnocchi possono versare il burro fuso, cospargere con le erbe fresche.

Non ci sono almeno una dozzina di salse speciali per questo piatto: da katyk (grassi prodotti lattiero-caseari tipo di prodotto crema) dal pomodoro, peperoncino, aglio, erbe, ecc Importante in salsa di Mantov: .. Deve essere aromatico, speziato e piccante per abbinare il gusto ricco e l'aroma del piatto.