Pasta non lievitata per torte, gnocchi. gnocchi, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - come preparare la pasta non lievitata, un passo per passo ricetta foto

Il più semplice e la più antica pasta - acqua fresca. La ricetta è molto semplice: farina, acqua e sale. Inoltre, la farina di grano può non solo, ma anche segale, mais, riso, ecc - .. A seconda del piatto e le preferenze nazionali. Il prodotto più facile di un test simile - dolci che sono cotte su pietre roventi messa a fuoco anche quando non è inventato il lievito e altri tipi di pasta. Con la crescente complessità dei piatti è arricchita e complicata dalla composizione di pasta non lievitata. Con l'aggiunta delle uova, latte e burro, il burro trasformato pasta non lievitata.

Oggi guardiamo a ciò che sono possibili variazioni ricetta di base, e ciò che i piatti sono realizzati con pasta non lievitata può essere preparato. La preparazione di pasta non lievitata, e piatti, passo dopo passo illustrato per fare una fotografia.

Come pasta lavorata lievitato per gnocchetti, ravioli, shurpa, Lagman

Se la pasta fresca è prevista per i piatti pieni, esso deve essere flessibile, forte, ben mantenersi in forma e non cadere a pezzi quando cotti (bolliti in acqua o al vapore, cottura, la torrefazione).

Possiamo impastare tradizionalmente mano in collina farina setacciata cavità per versare l'acqua e vodka, sbattere l'uovo e versare sale in essa. Ma se la casa dispone di un robot da cucina o una macchina per il pane, un migliore utilizzo della tecnologia, piuttosto che spendere tempo e fatica nel lavoro manuale.

Soprattutto per pasta non lievitata elastico di base abbiamo bisogno di:

• acqua a temperatura ambiente - 200 ml;
• uovo - 1 pz.;
• , sale - 0, 5 h; l..
• L'olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• vodka - 2 cucchiai. l.;

farina

• di grano - 500 gr.

Nella maggior parte dei Pane per le istruzioni prima Versare tutti gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere a secco.

Se la pasta di lievito Setacciare la farina necessaria per l'acqua dolce, si può fare a meno di questa operazione, ma solo se siamo fiduciosi nella produzione e qualità del prodotto.

Faccio notare che appena impastato la pasta non è ancora pronto per l'uso. Dovrebbe essere avvolto in plastica e inviarlo a mezz'ora in un luogo fresco, per esempio, nel frigorifero. Per questa volta è glutine maturi (fibra) e l'impasto ci porteranno l'elasticità desiderata.

E 'a causa di un tale test è migliore di cucinare gnocchi

manta

o succosa per Lagman o shurpa.

Tale impasti ben modellata, mantiene la sua forma e non cade a pezzi quando cotto in acqua, brodo o al vapore.

pasta dolce chebureks, torte e dolci

Se ci prepariamo la pasta non lievitata per friggere (dolci croccanti indiani, torte o pasticci), quindi la ricetta di base è necessario aggiungere un cucchiaino di zucchero. Poi i prodotti finiti non sono solo bolle croccanti ma roseo e appetitoso.

Come preparare la pasta di scarico

I prodotti da forno a base di pasta non lievitata sono di due tipi fondamentali: il cofano e puff. aria di scarico è quando l'impasto si tira con il matterello, e quindi stirato le braccia quasi alla trasparenza, e solo allora si trovava il ripieno. Quindi, fare lo strudel viennese, lasagne italiano, burek turco, baklava e banitsa bulgaro orientale.

Per lievitare l'impasto ha una maggiore elasticità necessaria per lo stretching, un cucchiaio di vodka è sostituito dal naturale cucchiaio di insalata di aceto (mele, uva o riso) o succo di limone, e dare almeno un'ora sulla proofing.

Come fare la pasta sfoglia

Traballante opzione pasta non lievitata è buona in quanto l'olio su di esso va un po ', e quindi i prodotti calorici non sono troppo alto da esso, anche se difficile, ovviamente, necessario.

Fate una pasta fresca di base dopo il proofing e dividerla in quattro parti.

Stendere un pezzo di una torta quasi trasparente sottile, preferibilmente di forma rettangolare.

lubrificare la pasta ammorbidito con burro o olio. Per tale lubrificazione meglio non utilizzare una spazzola, una spatola di plastica, poi uno strato di olio può essere menomata, appena percettibile. Questo sarà sufficiente per la formazione di strati, ma non troppo per sballare calorie.

arricciare pasta lubrificato in un rotolo stretto.

avvolgere rotolo nella pellicola e inviarlo per mezz'ora in un luogo fresco, se si sta progettando dolci delaat ora. Se l'impasto è pronto per il futuro, proprio inviarlo a congelare.

Da un tale basso pasticceria grassi sfoglia preparata sfoglia con crostate di frutta con diversi ripieni, uzbeko Samsa.

Si vede per lei che il cibo a base di pasta non lievitata può essere preparato molto diverso. La ricetta di base con alcune modifiche e integrazioni, è utilizzato nelle cucine di molti diversi popoli del mondo. Padroneggia la sua corretta preparazione è molto semplice, e dopo aver esaminato la mia ricetta prima di si pone mai domande, cosa cucinare da pasta non lievitata.