Pasties con carne e formaggio in greco - Come fare pasticci in casa, passo dopo passo le foto delle ricette

Gli storici sostengono che cucinano tutti i tuoi preferiti pasticci - l'invenzione dei tartari della Crimea. I loro vicini, i Greci di Crimea, prese in fretta l'idea e hanno modificato la ricetta per se stessi, secondo la tradizione cristiana della cucina mediterranea. Oggi ci apprestiamo esattamente come la versione greca di Crimea di questo piatto. Mettere sul tavolo una deliziosa e croccanti pasticci greci con carne e formaggio si può ipolzuya mia semplice, passo dopo passo ricetta decorato con le foto.

Come preparare pasticci con carne e formaggio greco

Le differenze iniziano già con il test. pasties Tatar per la sua fabbrica di farina, acqua e sale. Greci godono tradizionale pasta cucina filo o una sua variante.

Per fare il test: acqua a temperatura Lunghezza stanza 200 ml d'uovo - 1 unità, il sale - 0, 5 h l, un cucchiaio di olio vegetale e vodka, 500 gr di farina .... Aggiungiamo un pizzico di zucchero per bilanciare il gusto e croccante dorato.

Come fare la pasta in pasticci

L'impasto può essere impastato le mani il metodo tradizionale: nella collina di farina per fare un cratere di versare e versare il resto dei prodotti, e quindi impastare fino a che liscio. E si può delegare questo compito o il pane mixer macchina pasta. Come cucinare la pasta per chebureks (a mano o nella macchina del pane), si decide. ????

I chebureks pasta finiti avvolgono in un foglio e lasciare per mezz'ora a sviluppo del glutine.

L'impasto è a riposo, ma ci si distende volta. ???? Abbiamo bisogno di preparare il ripieno. I greci non solo pasticci di carne, ma anche con altri ripieni, spesso - con formaggio e le erbe. Oggi ci sarà anche pasticci e carne e formaggio.

Come prepararsi per l'imbottitura con chebureks carne

Per il ripieno non prende montone grasso kurdjuchnogo come nella incarnazione Tatar e grossolanamente macinata di maiale e manzo. Ancora bisogno grossa cipolla, sale e pepe. Ebbene, le principali ripieno ingrediente segreto succosa e piccante chebureks greco - un paio di cucchiai di panna acida grasso.

Le cipolle finemente chop.

grossolanamente Mix a base di carne, cipolla tritata, panna acida, sale, pepe e impastare bene. Resta da aggiungere spezie profumate.

Il formaggio ripieno per chebureks

Prendere una salamoia formaggio morbido, come il formaggio, o suluguni Adygei. Verdi usano prezzemolo, cipolle, spinaci, basilico, coriandolo, ecc Se le erbe fresche non sono la stagione, prendere un mazzo di cipolle verdi o aglio, così come spezie essiccate: .. coriandolo, cumino, fieno greco, basilico, noce moscata, timo, essiccato paprika dolce, e così via. n.

spezie macinare in un mortaio o con un perno di rotolamento sulla scheda.

formaggio strofinare su una grattugia grossa o sminuzzare a mano.

La carne macinata messo mezzo cucchiaino grattugiata di noce moscata e la miscela leggermente piccante, versare resto nel formaggio grattugiato.

iterata Verde, il mio, obsushivayut e tritarli finemente. Ho come un porro verde.

Al fine di feroce aglio selvatico è meglio dare il succo e sapore, dovrebbe potoloch in un mortaio con un pizzico di sale.

Un po 'di verde messo in carne macinata, il resto - nel formaggio.

Se il formaggio viene girato dryish, è possibile e nel ripieno aggiungere un paio di cucchiai di panna acida grasso. Tutti mescolare bene e procedere alle chebureks di modellazione.

come pasticcini stampo

L'impasto è stato diviso per 16 parti e nascondere sotto una pellicola o un panno. Ora vi mostreremo tecnica segreta con cui i greci pasticci mai durante la frittura non scoppiano, e non perdono il loro succo, nonostante la magrezza del test.

Un pezzo di pasta sulla scheda (quasi senza firma) è rotolato in una palla liscia stretto.

La palla schiacciate le dita nella torta.

Noi selezionare e ripiegate i bordi della torta al centro del pollice con la pasta potenza vminaya dai bordi verso il centro.

Ci rivolgiamo di nuovo a sgretolarsi torta.

Ancora una volta, raccolgono torte spigoli verso il centro, formando un "cam". Eseguiamo questa operazione con ogni pezzo di tre volte, a causa della pasta, mantenendo l'elasticità della particolare densità e stratificazione. E, soprattutto, dopo questo trattamento, la pasta durante la frittura difficilmente assorbito grasso.

I fustellati per rimuovere succulento nuovamente sotto il film e andare chebureks formatura.

pasta viene stesa sottile, quasi trasparente (2-3 mm). Su una metà della torta diffondere il riempimento, schiacciare e liscia con una forchetta.

Coprire ripieno estremità libera della prova, liscio prima mano poi leggermente rolling pin packer - per appiattire il riempimento ed espellere le bolle d'aria. E solo dopo che stare insieme bordi della pasta. Per la bellezza si può camminare lungo il bordo di un cutter marcia.

Come friggere pasticcini

Prima il panno caldo o una spazzola per scrollarsi di dosso qualsiasi chebureks farina in eccesso.

pasticci Fry greco assunto in una padella alta di ferro con pareti spesse o calderone in una grande quantità di olio vegetale. Dopo un olio rovente, un po 'diminuire il fuoco e iniziare a friggere.

tortino sottile trasparente e friggere anche srotolano da scarti di pasta, si scopre che qualcosa come una luce e bastoncini salati croccanti.

Chebureki spesso servito caldissimo, ma freddo come sono incredibilmente gustoso tè, succo di frutta, latte acido.

E se si accompagnano queste rosee, fragrante, mezzelune succose erbe aromatiche, verdure fresche o in scatola, vino secco luce, è possibile per compiacere gli ospiti e al tavolo di festa. ????