Ricetta del choux gnocchi di pasta

Gnocchi con frutti di bosco e noci

Al culmine della stagione delle bacche, che significa che è il momento di

la sperimentazione di ricette di piatti della tradizione!

Per saperne di più

Sulla pasta choux può essere cucinato dessert e snack gnocchi. I suoi vantaggi sono molti. Anche senza base di uova farina ottiene una buona viscosità, aiuta la pasta per essere flessibile, e la cucitura sui prodotti - perfettamente aderenti.

con gnocchi di patate e funghi

Ingredienti:

farina 600 g

300 ml di acqua

pizzico di sale

5-6 patate bollite

350 g Champignon

2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per la prova

1 cipolla

1 cubetto di brodo di funghi

Come preparare gnocchi di patate:

1. L'acqua versare nella pentola, aggiungere il sale e il burro, mettere sul fuoco. Quando tutto arriva a bollore, abbassare la fiamma al minimo. cucchiaio agitazione intensiva. Incorporare metà della farina. Peso dovrebbe essere omogenea. Rimuovere il contenitore dal fuoco, aggiungere il resto della farina e mescolare. Cucchiaio farà già difficile, in modo da porre l'impasto su un piano di lavoro e il suo impastare. Se fa caldo, lasciarlo raffreddare leggermente, e poi fare una partita. Coprire la base di farina finito per 5 minuti ciotola invertiti.
2. Preparare ripieno. funghi lavati finemente tritare, frittura in olio vegetale 15 minuti, aggiungere cipolla tritata finemente. Tenere a fuoco per 5 minuti, raffreddare. Patate bollite ricordano tolkushkoy, aggiungere funghi saltati e cipolle, sale, si sbriciolano dado e mescolate.

pasta

3. rullo finemente. Con un diametro di 8-9 cm vetro tagliato da esso circonda, messo in mezzo di ogni cucchiaino di riempimento, il bordo cieco.
4. Abbassare i prodotti finiti in acqua bollente, mescolare, bollire nuovamente. Bollire da questo punto in poi per 3-4 minuti. Servite con panna acida o la vostra salsa preferita. È possibile tagliare fette di cipolla di medie e friggere nel burro e mescolare con gli gnocchi finiti. Il piatto risulta nobile.

Vareniki con cagliata

Non meno di gnocchi dolci e salati sono ottenuti da pasta choux con il formaggio. Il latte è presa, e invece di uova come base liquido di prova - alcune proteine. I tuorli vanno nel ripieno.

Ingredienti:

200 ml di latte

3 albumi

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

50 g di burro

Sfaccettato 4 tazze di farina (600 g)

Per il ripieno: tuorlo d'uovo 3

500 grammi di cagliata

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

Come preparare gnocchi di formaggio con:

1. Latte, burro, sale e zucchero, posto in una casseruola, mescolate, mettere sul fuoco. Mescolando, portare ad ebollizione. Rimuovere il contenitore dal fuoco e immediatamente mettere una tazza di farina in esso e mescolare una spatola di legno.
2. Quando la massa è raffreddata, tipo nelle proteine, mescolare fino uniforme. Gradualmente vsyp farina rimanente, impastare la pasta elastica omogenea. Coprire con un asciugamano, lasciate riposare 10 minuti. Durante questo tempo si avrà il tempo per preparare il ripieno.
3. Mescolate ricotta con lo zucchero ei tuorli. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Se lo fai Tucks trecce, tagliare i cerchi con un diametro di 8-9 cm. Per bordo normale di 5-6 cm è sufficiente. Mettere al centro di ogni gnocco su un cucchiaino di ripieno, infila i bordi. Cuocere per i prodotti finiti in acqua bollente per 3-4 minuti dopo l'ebollizione.