Ricette per la torta con carne

sui quattro angoli Coulibiac

piatto tradizionale prodotto NV

Gogol eseguita dal programma principale "Fiction culinaria" Svetlana Sidorova e Denis Krupenio.

Per saperne di più

carne Coulibiac

Ingredienti:

Per la prova:

farina di 5 tazze

270 ml di latte

100 g di burro o margarina

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

1 h. Cucchiaino di sale

3 uova

40 g di lievito

Per il riempimento:

800 g di polpa di vitello (manzo, maiale, fegato, pollo)

2 cipolle

2 uova sode

6 piselli pimento

po 'di aneto

pepe nero macinato

olio vegetale

3 foglie di alloro

sale qb

Come preparare torta di carne:

1. Collegare il latte, lo zucchero, il sale, il burro. Mettere sul fuoco e riscaldare un po '. L'olio deve essere completamente sciolto. Sbattere le uova, 2-3 cucchiai. cucchiaio di liquido messo in una ciotola a parte e lasciare per lubrificare la torta.
2. Versate il latte in una ciotola profonda, sciogliere il lievito, aggiungere le uova, mescolate, mettete la farina e impastare la pasta. Coprire con un asciugamano, mettere in un luogo caldo e lasciarsi andare.
3. Se la pasta è aumentata, fare obminku due volte. Versare l'acqua in un pentolino, mettete sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettere in esso la carne, pimento, alloro, sale e far bollire fino al momento.
4. raffreddare la carne, farla passare attraverso un tritacarne. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, soffriggere in un tegame in olio di girasole. Elimina le uova sode.
5. Macinare. Tritare finemente l'aneto. Collegare carne, uova, finocchio, cipolla, aggiungere sale, pepe nero macinato, 12 Art. cucchiai di brodo e mescolate bene.
6. dividere la pasta in 2 parti. li rotolare in strati con uno spessore di 1 cm, mettere ripieno il suo secondo strato di pasta. Avvolgere i bordi e li infila.
7. È possibile decorare la parte superiore dei riccioli del test. Mettere la torta su una teglia unta d'olio. Lasciare in posa per 15-20 minuti.
8. Prendete una forchetta punture in più punti per uscire il vapore. Grasso torta di uovo sbattuto, messo in forno preriscaldato a 180 ° C.
9. Cuocere 25-30 minuti. Togliere dal forno, coprire con un asciugamano e lasciare per 15-20 minuti. Servire torta con brodo di carne, il tè.

Per la torta di riempimento può essere utilizzato da frattaglie, pesce e riso, funghi, cavolo.

Il riempimento di un fegato (fegato, polmone, cuore)

1. Lessare sottoprodotti facendoli passare attraverso un tritacarne, messo su una padella insieme con la cipolla tritata e pre-fritte.
2. Fry, aggiungere le uova tritate verdi, pepe, sale. Per preparare il ripieno di riso e pesce tagliato filetto di pesce a pezzetti, soffriggere nel burro.
3. Mescolare con riso bollito, aggiungere aneto, pepe, sale.

Il riempimento dei funghi

Friggere i funghi, il collegamento con cipolle fritte, aneto, sale, pepe. Opzionalmente, è possibile aggiungere le patate bollite.

Il riempimento di cavolo

Friggere le verdure tritate finemente con sugo di pomodoro. Connettiti con cipolle fritte, aggiungere sale e pepe a piacere.