Kyufta - pasto armeno o azero?

Kyufta in armeno

Ingredienti:

2 kg di carne bovina

500 g di bulgur (chicchi di grano terra)

150 g di noci sgusciate

3 cipolle

2 uova

1 limone

Pepper (nero e rosso)

paprica

sale

200 g di burro

Come preparare kyufta in armeno:

1. Lavare groppa onde e lasciare a due ore. Passate la carne in un tritacarne. cipolla pulita, tagliata finemente e friggere in olio vegetale in una padella fino a doratura.
2. Mettere la carne di manzo, stir fry e un po 'con le cipolle. Posizionare l'arachidi, paprika, pepe e altre spezie (a piacere).
3. spegnete il fuoco e il luogo nel burro padella. Coprire il coperchio padella al burro fuso.
4. mescolare la carne macinata con i grani gonfie, mescolare bene e tritare. è possibile aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
5. Formare delle palline. Friggere fino a colore bruno-dorato su tutti i lati. Cospargere prima di servire con succo di limone.

Kyufta in Azero

Ingredienti: 250 g di carne macinata e montone

5 lampadine

125 g di ceci

125 g di riso

5 uova

tuberi di patata 2

1 lattina di pomodori in scatola

erbe (freschi o secchi)

giallo zenzero

pepe

sale

peperoni verdi

zafferano

olio vegetale

Come preparare kyufta in Azero:

1. Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per alcune ore. Poi bollire e trasformarlo in purè di patate. Cuocere il riso fino a metà, nel processo di cottura aggiungere al giallo zenzero acqua.
2. Scaricare l'acqua, mettere il riso in una ciotola. Cook pelati purè di patate. Sbucciare la cipolla, tritate 2 cipolle e lo mise al riso, aggiungere la carne macinata, purè di patate e purea di piselli.
3. mettere 3 uova crude, pepe, sale, erbe aromatiche, mescolare bene. A parte, far bollire 2 uova, fresco, buccia e tagliate ciascuna in 4 pezzi.
4. tagliato 3 rimanenti semicerchi bulbi. Mettere in un tegame con uno spesso, versare l'olio e friggere fino a doratura.
5. Mettere 2/3 del lato e aggiungere l'arco rimanente polpa di pomodoro in scatola e continuare la cottura.
6. Mentre i pomodori su un piatto, formano piccole palline di carne macinata. Ogni marca una rientranza e mettere cipolle fritte, affettare le uova, lavate alchu acida essiccata e chiudere la cavità.
7. kyufta Lay sulla piastra. All'interno delle palline di carne macinata può anche mettere a guscio, frutta secca o di frutta (pera, ciliegia).
8. Quando i pomodori sono pronti, versare acqua, aggiungere i peperoni verdi, portare ad ebollizione. Poi posto le palline di carne macinata e di copertura.
9. Quando vengono alla superficie, ridurre il calore e lasciate cuocere fino a cottura (30-40 minuti). Rimuovere lo skimmer kyufta.
10. lo zafferano versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Poi filtrare l'infuso e aggiungere al brodo.
11. Il piatto si è rivelato bel colore giallo. Prima di servire, spolverizzate con coriandolo o menta secca.
12. Il brodo viene fornito come il primo, e kyufta - il secondo.