Paprikash: come cucinare il cibo ungherese

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• Paprikash - cucina ungherese classica

Durante il viaggio attraverso l'Ungheria e la degustazione di piatti nazionali nei ristoranti locali, sarà sicuramente conoscere il delizioso, piatto sostanzioso chiamato paprikash. Se non sta per l'Ungheria, cucinare paprikash a casa per la famiglia e gli amici. Questo piatto di carne bianca è perfetto per il pranzo o la cena.

Paprikash - questo non è probabilmente la specifica piatto e la cucina della tecnologia. Ricette paprikash - decine, se non centinaia. Dopo tutto, ogni chef può fare qualcosa di se stessi nella formulazione. Ma alcune regole dovrebbero essere sempre seguite.

Questo è ciò che rende paprikash paprikash:

• carni bianche di vostra scelta (la cosa principale - magra, tenera). Questo può essere un pollo, vitello, agnello, e la paprica noto pesce;
• La crema o crema, che sarà estinto nella carne;
• paprika - è estremamente popolare tra gli ungheresi spezie, ha dato il nome di questo piatto, senza paprica paprikash, naturalmente, impensabile.

Dal momento paprika cottura permette molte libertà, raccogliere gli ingredienti per lui non è difficile. Inoltre, potrebbe essere necessario alimenti come la cipolla, peperone rosso, pomodoro, aglio, olio di oliva - vengono in molte ricette paprikash.

ricetta del pollo Classic paprikash

È necessario:

di pollo (meglio filetto) - 1 kg;

crema (o panna) - 250 g;

cipolle - 2 pezzi;.

pepe - 3 pezzi;.

Aglio - 5 chiodi di garofano;

brodo di pollo - 1 tazza;

olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiaio;

In polvere paprika - 3 cucchiai. cucchiaio;

di farina - 1 cucchiaio. cucchiaio

rosso e pepe nero - generosamente;

sale - a piacere.

Come preparare:

1. Per iniziare, è necessario pollo tritato e friggere, preferibilmente in una padella profonda.
2. Immediatamente e sale e pepe.
3. Mettere la carne, nello stesso olio (dal grasso di pollo) friggere le cipolle a dadini.
4. aggiungere alla padella e tagliare a listarelle pepe.
5. Quando le verdure sono dorate, mettere l'aglio e il peperoncino direttamente nell'olio.
6. Versare brodo di pollo, portare ad ebollizione (se non profonda casseruola, piatto mossa in padella o bollitore).
7. Mettere il pollo e ridurre il calore.
8. Cuocere fino a quando il pollo fino a quando la carne è separata dalle ossa.
9. panna acida mescolata con farina (in modo che non ci sono grumi) e versare nella paprikash.
10. Successivamente, il piatto cuocere altri 5-10 minuti. Se necessario, podsolite e doperchite.

Questo pollo paprikash forma di realizzazione senza pomodoro. Ma durante la frittura cipolle e peperoni si può ben aggiungere 3-4 pomodori tritati. Otteniamo un molto gustoso. E il brodo di pollo può essere sostituito con un bicchiere di succo di pomodoro.

Cosa paprikash di file? In Ungheria, questo piatto offre guarnito con insalata verde e orzo uovo (la cosiddetta pasta di nazionale). Preparazione paprikash a casa, è possibile prendere qualsiasi pasta che ci sono nell'armadio. E 'anche spesso serve paprikash pollo con gnocchi.